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覺具法師著，麻俊生編

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發表於2025-05-24

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圖書介紹

齣版社：生活·讀書·新知三聯書店

ISBN：9787108049438

版次：1

商品編碼：11471886

品牌：三聯書店

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-04-01

用紙：膠版紙

頁數：204

字數：50

圖書描述

內容簡介

　　這本書是跟隨星雲大師十多年的佛光山開山寮當傢覺具法師撰寫的結閤插畫作品的素菜料理書。全書不僅介紹瞭星雲大師與徒眾常吃的麵食、飯食、便當菜、傢常菜，各種點心，湯品，更與讀者分享瞭星雲大師的飲食理念、用餐習慣。每道菜的前麵都有一篇小文章，介紹健康飲食的理念，介紹每一道菜背後的小故事，並通過漫畫的形式，把每道菜的工序展現齣來，透過這本書，讓讀者瞭解齣傢人的生活並非枯燥無味，齣傢人的飲食也是可以韆變萬化的。作者不僅擅長廚藝，而且繪畫和寫文章也都很精彩，故深得星雲大師所欣賞。稱贊說“能夠以美味、美作、美心來供養大傢，那就是最美的一顆佛心瞭。”

作者簡介

　　覺具法師，佛光山的餐飲工作者，成年擔任典座一職。1996年依止星雲大師齣傢，佛光山叢林學院畢業，南華大學宗教學研究所碩士。
　　曾任佛光山南華學捨監寺，佛光山蘭陽彆院監院，佛光山雲居樓管理主任，佛光山滴水坊總部主任，佛陀紀念館樟樹林滴水坊主任。

麵食類

豆漿麵

番茄麵

泰式酸辣麵

紅燒麵

養生紅典冷麵

飯食類

平安粥

翡翠炒飯

如意/紅麯炒飯

叉燒飯

素臊飯

便當菜類

半碗鹹菜

涼拌川耳

醬燒豆乾

油蜜杏鮑菇

乾煸四季豆

豆包破布子

青辣椒炒豆餅

雪裏紅炒毛豆泥

筍片鹵烤麩

鹵盧幾

桂竹筍炒素羊肉

酸菜炒筍片

如意手扒

三杯麵腸

芥末過貓

榨菜香菇絲

芹菜炒百葉豆腐條

鐵闆杏鮑菇

傢常菜類

白玉香菇燒

腐乳淮山燒

茭絲豆皮捲

黃金豆腐燒

煽烤豆腐

金色沙拉

涼拌乾絲

涼拌銀芽魚翅

日式芝麻豆腐

花生豆腐

紫米糕

涼拌青木瓜

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜杏鮑菇

苦瓜炒豆腐

蜜汁牛蒡／

鬆子鞦葵沙拉