會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

漢竹，謝英彪 編

圖書標籤:

• 食療
• 養生
• 上火
• 傢常菜
• 健康飲食
• 中醫養生
• 食譜
• 飲食調理
• 保健
• 慢性病

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553714455

版次：1

商品編碼：11299203

包裝：平裝

叢書名： 漢竹.健康愛傢係列·會治病的傢常便飯

開本：16開

齣版時間：2013-08-01

用紙：銅版紙

頁數：256

字數：70000

編輯推薦

　　1.200道下火飲食，老人、孩子、女人、上班族……每個人都可以找到最閤適自己的去火方法；口腔潰瘍、口乾口苦、火癤子、積食、牙齦腫痛，最常見的上火癥狀的對癥飲食翻開就看得到。
　　2.在日常飲食中，就能有效地降火去火，隻要正常吃飯，就能達到不用去看醫生也能解決小毛病的效果。
　　3.選材簡單，食材傢常，做法簡易，美味可口。

內容簡介

　　口腔潰瘍瞭怎麼辦？上火便秘瞭能吃點什麼？老中醫將從醫近50年的寶貴經驗化為文字，為你細緻規劃日常飲食，隻要吃對食物，就可以輕鬆緩解上火帶來的各種不適。
　　《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》中有蜂蜜、苦瓜這些四季去火的明星食物；書中為濕熱體質的人量身打造食譜，大白菜鬍蘿蔔捲、蒲公英豆腐湯；書中區分五髒之火，清心火，多吃蓮子、苦瓜，清肝火，多吃芹菜、茼蒿。
　　菜市場裏就可以買得到的食材，簡單易掌握的烹飪方法，不用吃藥去醫院看醫生，就能輕輕鬆鬆解決上火帶來的各種病痛。

作者簡介

　　謝英彪，從事臨床和科普創作50年，獲優秀圖書奬19項，獲市級以上科技進步奬6項。

內頁插圖

目錄

第一章 下火中醫有辦法
“火”是什麼
火的分類
人為什麼會上火
人體之“火”並非百害無一益
上火瞭，虛則補，實則瀉
“上火”切勿太大意
下火有三寶：飲食、服藥、心情好
最有效的下火方法就是喝水
易緻上火的水果要少吃
……
第二章 粥湯茶飲，速效下火之道
第三章 體質不同，下火方法亦不同
第四章 最常見的15種上火癥狀及對癥飲食
第五章 必吃的25種下火食材
第六章 五髒排毒纔能不上火
附錄

前言/序言

《舌尖上的療愈：廚房裏的智慧與健康》 在這本《舌尖上的療愈：廚房裏的智慧與健康》中，我們並非探究具體的“上火”癥狀及其應對食譜。相反，本書旨在構建一個更宏觀、更深刻的健康飲食認知體係，引導讀者從根本上理解食物與身體的內在聯係，掌握一套因地製宜、順應自然的養生智慧。它是一本關於“如何吃齣健康，吃齣活力”的生活指南，將餐桌變成一個充滿智慧的養生空間。 第一章：餐桌上的哲學——重塑你對食物的認知 我們常常將食物視為果腹之物，卻忽略瞭它背後蘊含的古老智慧。本章將帶領讀者穿越時空，從中國傳統醫學的視角審視食物的“性味歸經”，理解不同食材的寒、熱、溫、涼屬性，以及它們如何影響身體的陰陽平衡。我們不談論具體的疾病，而是探討“辨證施食”的核心理念——為何同一道菜，對於不同體質的人，可能會有截然不同的效果？我們將通過生動的故事和案例，解析“同病異治，異病同治”在飲食上的具體體現，讓讀者認識到，健康並非單一的模式，而是高度個性化的動態過程。 食物的“五味”與“五行”： 揭示酸、苦、甘、辛、鹹這五種基本味道如何對應人體的五髒六腑，以及它們在平衡身體機能中所扮演的角色。我們將探索如何通過日常飲食，調和五味，滋養五髒，達到整體的和諧。 理解“寒熱溫涼”： 深入剖析食材的溫度屬性，以及它們對身體“寒熱”狀態的影響。我們將學習如何根據季節、氣候以及自身的身體狀況，選擇適宜的食物，避免過度寒涼或溫熱，從而保持身體的恒定與舒適。 “性味歸經”在現代廚房的應用： 將古老的理論轉化為可操作的廚房實踐。我們將學習如何根據食材的“性味”，巧妙搭配，製作齣既美味又具有養生功效的傢常菜肴。例如，理解哪些食材具有助陽散寒之效，哪些食材能清熱解毒，以及如何通過搭配，中和食材的偏性，使其更適閤大眾食用。 “藥食同源”的智慧： 探討許多我們日常食用的食材，本身就蘊含著豐富的藥用價值。我們將列舉一些常見的“藥食同源”的食材，並介紹它們在調理身體、增強抵抗力方麵的作用，讓讀者發現在尋常食物中隱藏的健康寶藏。 “未病先防”的飲食觀： 強調通過日常健康的飲食習慣，預防疾病的發生。我們將探討如何通過閤理的膳食結構，提升身體的自愈能力，減少對藥物的依賴，真正實現“上醫治未病”的理想。 第二章：餐桌上的平衡術——打造個性化的健康飲食方案 這本書的核心在於“個性化”。我們知道，每個人的體質、生活習慣、所處環境都有所不同，因此，“一刀切”的飲食建議往往收效甚微。本章將指導讀者如何認識和瞭解自己的身體，並在此基礎上，構建一套真正適閤自己的飲食方案。我們將深入淺齣地介紹體質辨識的基本方法，讓讀者能夠初步判斷自己的體質類型，從而更有針對性地選擇食物。 認識你的身體：體質辨識初探： 介紹幾種常見的體質類型（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質、痰濕質、血瘀質、氣鬱質），並通過易於理解的特徵描述，幫助讀者進行初步的自我評估。例如，平和質的人通常精力充沛，少病；陽虛質的人則可能怕冷，容易腹瀉等。 “順時而食”的智慧： 強調根據季節變化調整飲食的重要性。春生、夏長、鞦收、鼕藏，每個季節都有其獨特的養生需求。我們將介紹不同季節適宜的食材和烹飪方式，例如，在寒冷的鼕季，選擇溫熱的食材，以助陽氣；在炎熱的夏季，則應多食清淡、滋潤的食物，以解暑。 “順應天時”的細化： 進一步探討除瞭季節，還有哪些“天時”需要我們關注，比如地域差異、晝夜節律等。如何根據當地的氣候特點選擇食材？如何調整晚餐飲食，以順應身體的休息節律？ “生活作息”與“飲食關聯”： 探討不良的生活作息如何影響身體的健康，以及如何通過調整飲食來彌補這些不良影響。例如，長期熬夜的人，身體容易齣現陰虛火旺的癥狀，可以適當地選擇滋陰的食物來調理。 “食物搭配”的藝術： 並非簡單的“不能同食”，而是更深層次的食物組閤原理。我們將探討如何通過閤理的食物搭配，提升營養的吸收效率，避免食物的拮抗作用，甚至創造齣具有協同增效的美味佳肴。例如，某些富含維生素C的蔬果可以幫助鐵的吸收。 “餐具選擇”與“用餐環境”： 即使是看似微不足道的細節，也能影響我們的進食體驗和消化吸收。我們將探討不同材質的餐具對食物風味的影響，以及營造一個寜靜、舒適的用餐環境，如何幫助我們更好地享受食物，促進消化。 第三章：廚房裏的“調和之道”——傢常菜的養生智慧 本章將迴歸到最貼近生活的廚房，將前兩章的理論轉化為具體的實踐。我們將聚焦於那些最普通、最傢常的食材，挖掘它們在日常烹飪中的養生潛力。本書不提供“包治百病”的藥膳，而是倡導通過日常的烹飪技巧和食材選擇，將養生融入到每一餐中。我們鼓勵讀者用愛與智慧去烹飪，讓廚房成為傢庭健康的守護者。 “時令蔬菜”的無限可能： 深入挖掘當季蔬菜的營養價值和養生功效。從春天鮮嫩的芽菜，到夏天多汁的瓜果，再到鞦季豐收的根莖類蔬菜，以及鼕季耐儲存的綠葉菜，我們將介紹它們的特點以及適閤的烹飪方法，讓每一季的蔬菜都能發揮其最大的健康效益。 “ grains and legumes”的健康基石： 重新認識榖物和豆類的營養價值。除瞭米麵，我們還將介紹各種粗糧、雜糧以及豆類的健康益處，以及如何在日常飲食中巧妙地增加它們的攝入，為身體提供持久的能量和豐富的營養。 “ meat and poultry”的智慧選擇： 探討不同肉類和禽類的營養特點，以及如何根據體質選擇適宜的種類和部位。我們將關注烹飪方式對肉類營養成分的影響，以及如何通過健康的烹飪方法，減少脂肪攝入，保留營養。 “ seafood and aquatic products”的海洋饋贈： 介紹魚、蝦、貝類等水産品豐富的蛋白質、礦物質和不飽和脂肪酸。我們將探討不同海鮮的營養價值，以及如何通過清蒸、燉煮等方式，最大限度地保留其營養，並根據體質選擇。 “ herbs and spices”的天然調味師： 深入瞭解各種天然香料和草藥的養生功效。我們不提倡過度依賴加工調味料，而是鼓勵讀者運用生薑、大蒜、蔥、香菜、八角、桂皮等天然食材，為菜肴增添風味的同時，也為身體帶來益處。 “ cooking methods”的養生奧秘： 細緻分析蒸、煮、燉、炒、涼拌等不同烹飪方式對食物營養成分的影響。我們將強調選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉，以最大限度地保留食材的營養，並減少不必要的油脂攝入。 “湯羹”的溫暖治愈力： 湯羹作為中國傳統飲食的重要組成部分，在本章中將得到重點闡述。我們將介紹不同食材熬製的湯羹所具有的獨特養生功效，例如，用排骨熬製的湯，富含鈣質；用雞肉熬製的湯，能滋養氣血。我們將引導讀者學會根據身體的需要，選擇閤適的湯羹，讓每一碗湯都充滿溫情與療愈。 第四章：生活方式的“小確幸”——從廚房延伸到生活 健康飲食並不僅僅局限於餐桌，它是一種生活方式的體現。本章將把視野從廚房延伸到更廣闊的生活領域，探討如何通過日常的習慣，為身體注入活力，從而更好地發揮健康飲食的作用。我們將分享一些簡單易行的生活小貼士，幫助讀者將健康理念融入到生活的方方麵麵。 “飲水”的學問： 重新認識飲水的重要性，以及如何根據身體的需要選擇閤適的飲用水（如溫開水、淡鹽水、蜂蜜水等）。我們將探討飲水的時間和方式，以及如何通過飲水，幫助身體進行有效的代謝和排毒。 “睡眠”的修復力： 強調充足且高質量的睡眠對身體健康至關重要。我們將探討睡眠不足可能帶來的健康問題，以及如何通過調整飲食和生活習慣，改善睡眠質量。 “運動”的生命力： 鼓勵讀者保持適度的體育鍛煉，增強體質，促進血液循環。我們將探討不同類型的運動對身體的好處，以及如何將運動融入日常生活。 “情緒管理”的平衡術： 探討情緒對身體健康的影響，以及如何通過正念、冥想等方式，管理情緒，保持身心的平衡。我們將強調，積極樂觀的心態，是健康的重要基石。 “季節性調整”的居傢養生： 總結不同季節的居傢養生要點，例如，鼕季如何防寒保暖，夏季如何消暑降溫，如何根據天氣變化調整室內濕度等。 “傢庭養生”的傳承： 鼓勵讀者將健康的飲食和生活理念傳遞給傢人，共同營造一個健康的傢庭氛圍。我們將分享一些親子互動、傢庭成員共同參與健康活動的小建議。 結語： 《舌尖上的療愈：廚房裏的智慧與健康》並非一本告訴你“上火瞭吃什麼”的工具書，而是一本引導你“如何吃，如何生活”的智慧啓迪書。它相信，健康的奧秘就隱藏在我們最熟悉的餐桌和廚房裏，等待著我們去發現，去實踐。希望這本書能幫助你重新認識食物，重塑飲食觀念，最終，在廚房裏找到屬於你自己的療愈之道，擁抱健康、活力與美好。

评分☆☆☆☆☆

說實話，現在市麵上的健康食譜書太多瞭，很多都是包裝得很精美，看起來高大上，但實際內容卻讓人失望。要麼就是營養學上的專業術語太多，普通人看不懂；要麼就是食譜裏用的食材都很奇特，根本買不到，或者製作過程特彆復雜，根本沒時間做。所以，當我在書店看到《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》的時候，首先打動我的就是它那樸實無華的風格。 “傢常便飯”這四個字，就說明瞭這本書的定位，它不是那種高高在上的理論指導，而是真正能走進我們廚房，變成我們餐桌上的美味。 我個人對“上火”這個概念非常認同，因為這是一種身體的自然反饋，而中醫的食療恰恰是一種溫和而有效的方式來迴應這種反饋。《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》這本書，如果能做到深入淺齣，用最簡單的方式解釋清楚“上火”的成因，以及不同“火”的辨彆方法，那就太棒瞭。我特彆希望能從中瞭解到，哪些我們每天都在吃的食材，其實都隱藏著“降火”的能量。比如，我知道綠豆可以解毒，但它具體降的是哪種“火”？大米粥雖然普通，但它對腸胃有什麼樣的調理作用，會不會也和“上火”有關？我希望這本書能提供具體的食材選擇指南，並附帶一些簡單易學的食譜，讓我們可以立刻學以緻用，不再為“上火”而煩惱。

评分☆☆☆☆☆

我一直對食物與健康之間的關係抱有濃厚的興趣，尤其是在中醫藥食同源的理念下，傢常食材所能發揮的養生作用，更是讓我著迷。然而，市麵上很多關於食療的書籍，要麼是過於偏重理論，讓普通讀者望而卻步，要麼就是食譜過於復雜，需要耗費大量的時間和精力去準備，這與“傢常”的理念背道而馳。《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》這本書的齣現，恰恰填補瞭我在這方麵的空白。 從書名來看，它直擊瞭“上火”這個許多人都麵臨的普遍問題，並且將解決方案定位在“傢常便飯”上，這預示著書中會提供的是易於理解、易於操作的食療方法。我非常期待書中能詳細闡述“上火”在中醫理論中的具體錶現，比如不同類型的“火”是如何産生的，以及它們各自有哪些獨特的癥狀。更重要的是，我希望這本書能夠深入淺齣地解析，我們日常飲食中常見的食材，例如蔬菜、水果、榖物、豆類等，是如何通過其自身的性味特點來達到清熱、降火、平衡身體機能的目的。我猜想，書中應該會有關於食材的詳細分類，以及針對不同“上火”癥狀的食材搭配建議，甚至是一些簡單美味的食譜，能夠讓我們在日常生活中，輕鬆地通過飲食來調理身體，從而真正做到“會治病”的傢常便飯。

评分☆☆☆☆☆

這本書的作者似乎很懂得如何與普通讀者溝通。我翻閱的時候，雖然隻是大概瀏覽瞭一下目錄和一些章節的開頭，就已經被那種親切的語氣所吸引。他沒有用很多生僻的醫學術語，而是用非常生活化的語言來解釋“上火”是怎麼迴事，以及為什麼某些食物會有“降火”的效果。我之前讀過的一些關於中醫食療的書，雖然內容很紮實，但動不動就蹦齣“肝火”、“胃火”、“心火”之類的，雖然知道這些概念，但具體怎麼在日常飲食中體現齣來，還是有點模糊。這本書給我的感覺就是，它把這些概念“翻譯”成瞭我們能聽懂、能做到的廚房語言。 我特彆期待書中關於“火”的分類和針對性食譜的部分。比如，是口舌生瘡的“火”，還是咽喉腫痛的“火”，或者是便秘上火的“火”，這些不同的錶現，是不是需要用不同的食材來應對？書中會不會有詳細的食材屬性介紹，比如哪些食物是“寒性”的，哪些是“涼性”的，它們分彆適閤調理哪種“火”？還有，書中會不會提供一些具體的食譜，不僅僅是簡單的列齣食材，而是有詳細的製作步驟，甚至一些小貼士，教我們如何在傢做齣美味又健康的“降火餐”。我一直覺得，食療的關鍵在於堅持，而堅持的前提是方法簡單易行，而且味道要能被大眾接受。這本書的標題和封麵風格，讓我對這一點充滿瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

自從我開始關注健康飲食，就陸陸續續讀瞭不少關於食療的書籍，但很多書要麼過於專業，要麼內容比較陳舊，要麼就是講得過於泛泛，總覺得少瞭點“接地氣”的東西。最近偶然間翻到一本叫做《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》的書，雖然我還沒有深入細讀，但從它的書名和封麵上透露齣的信息，我就隱約感覺到這本書可能就是我一直在尋找的。 我特彆欣賞這種直接點明問題的書名。《上火》這個詞，在中國傢庭裏簡直是太熟悉瞭，幾乎每個人都經曆過，也都知道“上火”不是一種具體疾病，而是一種身體發齣的信號，暗示著身體內部可能失衡瞭。而“傢常便飯”這個詞，則一下子拉近瞭與讀者的距離。它意味著書裏介紹的方法不是什麼高深的醫理，也不是需要特殊食材纔能完成的復雜食譜，而是我們日常生活中隨處可見的食材，通過簡單的烹飪方式，就能達到調理身體、緩解不適的目的。我常常覺得，很多時候我們之所以不去嘗試食療，就是因為覺得太麻煩，或者不知道從何下手。《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》這本書，恰恰解決瞭這個問題，它用最樸實的方式，告訴我們如何利用廚房裏的“藥材”，來照顧好自己的身體。我個人對書中關於“上火”的具體錶現形式，以及不同“上火”癥狀對應的不同食材，非常感興趣，期待能在書中找到一些具體又實用的指導。

评分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的名字時，我第一反應就是：“終於有本靠譜的書瞭！” 平時我們談論“上火”的時候，總是會聽到各種各樣的說法，有的說吃點綠豆湯就好，有的說要喝涼茶，但具體到什麼程度，用什麼量，什麼食材，就很少有人能說清楚瞭。而且，不同的人“上火”的錶現也不一樣，有時候感覺頭暈腦脹，有時候感覺嗓子乾疼，有時候又會冒齣惱人的痘痘。《會治病的傢常便飯：上火瞭怎麼吃》這本書，似乎就瞄準瞭這樣一個普遍的需求，它不僅提齣瞭“上火”這個常見問題，更將解決問題的方案落實在瞭“傢常便飯”上，這簡直是太接地氣瞭。 我猜想，這本書裏一定會詳細地講解，為什麼我們會在某些季節或者因為某些習慣而“上火”，以及中醫對於“上火”的認識。更重要的是，我期待書中能夠具體分析，哪些我們日常生活中常見的蔬菜、水果、榖物、豆類，甚至是一些調味品，具有清熱降火的功效。比如，我一直認為西瓜是降火的，但書中會不會告訴我，它到底屬於哪種“火”的剋星？還有，像苦瓜、鼕瓜、黃瓜這些瓜類蔬菜，它們在降火方麵有什麼區彆？我非常希望能從中學習到如何根據自己的具體癥狀，來選擇最適閤的食材，而不是盲目地去嘗試。如果書中還能提供一些簡單易學的食譜，比如降火湯、涼拌菜，甚至是甜品，那簡直就完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

看上去不錯的書，就是沒時間看。。。

評分☆☆☆☆☆

老爸比較喜歡看養生類書籍，看到京東有秒殺就買瞭。

評分☆☆☆☆☆

包裝塑封很好，發貨速度快，快遞師傅態度好

評分☆☆☆☆☆

THE BEST OF THE BEST,THE BEST OF THE BEST,THE BEST OF THE BEST,THE BEST OF THE BEST,THE BEST OF THE BEST,THE BEST OF THE BEST,THE BEST OF THE BEST,THE BEST OF THE BEST,

評分☆☆☆☆☆

送貨速度快。 京東自營放心購買。

評分☆☆☆☆☆

好好好，支持京東，還會常來

評分☆☆☆☆☆

很好，正品。好好學習天天嚮上。

評分☆☆☆☆☆

好用，實用，有圖有真相，效果不錯

評分☆☆☆☆☆

圖書很不錯，快遞員熱情負責，信賴京東！