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出版社： 电子工业出版社
ISBN：9787121194955
版次：1
商品编码：11225714
包装：平装
丛书名： 快乐厨房
开本：16开
出版时间：2013-05-01
用纸：胶版纸
页数：136
字数：177000
正文语种：中文
具体描述
编辑推荐
全面解析身体必需的营养素
告诉您一日三餐的营养秘诀
推荐常见疾病的对症调理菜
传授提升体质的营养保健菜
内容简介
《快乐厨房·张晔：一日三餐怎么吃》是一本注重理论和实践相结合的营养书，不仅为您普及了营养知识，还切实地指导您一日三餐怎么搭配、怎么烹饪，更有专门针对常见病的调理食疗方，全部都从营养健康的角度来介绍。作者简介
张晔，解放军309医院前营养科主任、中国营养学会会员。从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。她在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。她编著的《养生豆浆大全》成为中国图书商报举行的“阅读城市·城市阅读”大型推广活动中的首批推荐书目。
在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。
内页插图
目录
PART 1 营养师告诉您的营养准则《中国居民膳食指南》要记牢
谨遵“膳食宝塔”平衡膳食
懂一点饮食搭配法
了解食物的五色
PART 2 保持健康不可或缺的营养素
蛋白质生命的载体
脂类必需的能量
碳水化合物机体的主要成分
维生素生命的营养素
矿物质不可或缺的营养素
水生命的润滑剂
膳食纤维抗癌卫士
植物营养素抗氧化者
PART 3 从选购到烹饪，让食材好营养
营养师教您精明选购
食材的洗、切等加工讲究
了解各种食材的烹调法
常用调味品的调味秘密
PART 4 一日三餐要吃好
不能省略的早餐
承上启下的午餐
不宜太丰盛的晚餐
健康小零食不妨来一点
PART 5 营养师不外传的私房调理菜
高血压营养饮食，有效降压
糖尿病选对食材，有效降糖
高脂血症降血脂，从饮食开始
动脉硬化合理膳食，保护血管
冠心病营养好，心脏更健康
脂肪肝合理膳食，还肝脏健康
感冒吃得营养，远离感冒
失眠好睡眠，吃出来
便秘有粗有细，防止便秘
腹泻吃对食物，远离腹泻
贫血吃得营养，气血充足
PART 6 营养师不外传的私房保健菜
前言/序言
用户评价
评分
买了那么多菜谱书，就属这本比较好，除了有菜谱，还告诉你如何搭配着吃，再也不用费尽心思一天想该吃什么了，照着书上的食材去菜场买就是了
评分这本书最近好热，朋友看到把书就给拿走了，只好又买了一本。这回细看下从书中得知，作者原来是是309医院营养科的主任，很权威，还上过养生堂。专家的心得，一定是最好的，很值得信赖。以后的饮食就有人指导了哈。不错不错。
评分老妈觉得不错。点名要的这几本。
评分买来没事学做饭，发现原来营养搭配竟然是门很深奥的学问，讲解的挺不错，以后会关注同系列的书。
评分不错不错。 不错不错。
评分这本书写得不错，里面不仅讲了各种食材的营养，还配有菜谱，按照上面的步骤，很容易就能做出来，真的很实用。最最重要的是，里面还讲到了食材的搭配等，让你每天下厨不用发愁吃什么菜好，真心值得推荐！
评分做菜步骤讲解的较详细，与众不同的是，该书不仅仅告诉人们吃什么，还会讲解为什么要这样吃，值得推荐。
评分老妈觉得不错。点名要的这几本。
评分此书不错，挺实用的。
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