具體描述
內容簡介
《跟法國葡萄酒大師學品酒》是法國著名品酒大師結閤多年的品酒經驗，悉心之作。讀此書，就仿佛兩位大師正坐在您的麵前，和您一邊交流，一邊品酒。他們將悉心地指導您如何識彆好酒還是劣酒；如何選擇酒具；如何確定葡萄酒飲用的時機；如何專業地倒酒、品酒以及餐酒搭配；更難得是，他們將親自帶領您一同探秘法國葡萄酒乃至世界葡萄酒，教您嘗盡不同國傢、不同産區、不同葡萄品種、不同風土條件、不同類型、不同級彆的葡萄酒，而且和您一同品嘗一同分享葡萄酒的佳釀。跟隨法國葡萄酒大師學品酒，深邃多變的葡萄酒香氣在您的舌尖舞動，從今天開始，葡萄酒世界之門將嚮您打開，葡萄酒的真正魅力將呈現在您麵前。
目錄
第一章 當您對葡萄酒完全不瞭解，應該如何恰到好處地品嘗？打開一瓶酒，在最佳條件下享用
選擇閤適的酒杯
如何在品酒之前對葡萄酒有所瞭解？
發現一款葡萄酒的缺陷
如何像專業人士一樣品酒？
閤理貯藏葡萄酒
第二章 在最佳條件下品酒
如何確定葡萄酒飲用的峰值？
醒酒的原因和方法
美酒美食如何完美搭配？
如何通過盲品準確猜齣葡萄酒的原産地？
品鑒不同類型葡萄酒
第三章 探秘法國葡萄酒
葡萄品種和風土條件
阿爾薩斯葡萄酒
薄若萊葡萄酒
波爾多葡萄酒
勃艮第葡萄酒
香檳
科西嘉島葡萄酒
汝拉葡萄酒
朗格多剋葡萄酒
普羅旺斯葡萄酒
魯西榮葡萄酒
薩瓦葡萄酒
法國西南部葡萄酒
盧瓦爾河榖葡萄酒
隆河榖葡萄酒
第四章 品嘗全世界葡萄酒
西班牙葡萄酒
意大利葡萄酒
葡萄牙葡萄酒
歐洲其他地區葡萄酒
新世界葡萄酒
附錄
法國不同産區葡萄品種
葡萄酒專業詞匯
前言/序言
在我們參與的各類活動中，不論是對話、谘詢、座談、募捐、比賽、交流還是活動開場白，交談大都從兩個話題開始。一個話題有關我們的工作：“品鑒葡萄酒，這真是一份令人愉快的工作……”從對話者的眼神中您能明顯地感受到羨慕、崇拜甚至有些嫉妒的神情，而且這絕不僅僅是簡單的客套。另一個話題迴到對話者身上：“我非常喜歡葡萄酒……但是我瞭解得不多，因為這太復雜瞭！”緊接著他們投來的目光中充滿著遺憾，但同樣流露著羨慕、崇拜甚至有些嫉妒的神情。的確，葡萄酒是文化不可或缺的要素，和其他文化要素——文學、戲劇，自行車賽事和其他一些娛樂活動等，一起構成瞭文化的載體，而且這些文化要素是生活中不可或缺的載體。它們擁有著雙重能力——既能讓人無須事先理解或思考就能輕鬆體會；而且，它又有包羅萬象的知識體係，如果鑽研它，您同樣會深深感受到它帶來的無窮快樂。
我們年輕的時候有過這種經曆，一些人喝下十幾杯氣球形大號酒杯中的酒，另一些人緊跟著吞下三杯名為車站小說（Romansdegare）的烈酒，除瞭頭昏腦漲的沉重感和莫名其妙的興奮感之外彆無其他感受，但年輕人依然樂此不疲。而我們之所以幾十年如一日地從事葡萄酒行業，顯然與貪杯有所不同。不是因為我們原則上拒絕醉酒，而是因為研究葡萄酒所獲得的快樂遠比喝醉酒的快樂要多得多、有趣得多。
用戶評價
他終於承認：漢人中有做強盜的壞人，也有李英雄那樣的好人，（那個假扮老頭兒的漢人，不肯在水井中下毒，也該算好人吧？）哈薩剋人中有自己那樣的好人，也有瓦耳拉齊那樣的壞人。
評分使，雖然可收兩個年齡身材、性情資質都差不多的徒兒共學，
評分袁承誌胸中酸楚難言，想起焦公禮的慷慨重義，不禁流
評分真是心癢難搔，說不齣的又是歡喜，又是難過。
評分價格貴，實用性一般。
評分有點意思，慢慢讀吧，哈
評分不脫瞭。隻能隨機應變，再作道理。”
評分發齣令人齣乎意料之外的威力。因此“雙子門”的武師要收
評分對品酒的領悟需要一種契機，蒂埃裏•德索沃很早就意識到他生平的兩大愛好—傳媒與葡萄酒。高中時代，他在傢鄉諾曼底的魯昂市創立過一份搖滾音樂雜誌《Rock》，和為數不多的團隊成員們一道齊心協力寫文章，賣廣告，尋找印刷商，甚至每天在演唱會和學校門口兜售雜誌！與此同時，蒂埃裏•德索沃頻頻光顧父親的酒窖，每次都從一箱箱波爾多、勃艮第或羅納河榖的名莊佳釀中“藉”齣一瓶兩瓶來，可以說，在法國醫學界頗為有名的父親無意中或無奈中成瞭他的葡萄酒啓濛老師。 在巴黎完成經濟與新聞學學業後，蒂埃裏•德索沃前往波爾多拜訪瞭多傢酒莊，而正是在Château d’Yquem，與這款傳奇葡萄酒的釀酒師們麵對麵交流下來，他發現葡萄酒的世界裏竟然藏有那麼多的人文、曆史、技術當然還有味覺上的奧秘，就算傾其一生也難以將它們全部揭曉。幾十年的努力，對於葡萄酒評價的獨立性以及對世界葡萄酒莊的瞭解，使米歇爾•貝塔納和蒂裏•德索沃成為國際知名的葡萄酒專傢，並享譽世界。他們在2006年齣版瞭《365種世界頂級葡萄酒》，自2007年開始齣版的《法國葡萄酒鑒》被譽為葡萄酒選購指南中的榜樣讀物。讀這本《跟法國葡萄酒大師學品酒》能身臨其境的感受到葡萄酒的魅力。
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