中華談吃第一人唐魯孫作品（02）：南北看 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

魯孫賦性開朗，虛衷服善，平生足跡遍海內，交遊極廣，且經曆過多種事業；以他的博聞強記、善體物情，晚年追敘其一生多彩多姿的閱曆及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之間，成就非凡。尤其是這份成就，齣於退休的餘年，文名成於古稀以後，可謂異數，魯孫亦足以自豪瞭。

——高 陽

² 唐魯孫被譽為“中華談吃聖手”，在飲食文化界享有至高地位，“舌尖上的中國”掌舵陳曉卿鼎力推薦。

² 唐魯孫不僅談飲食，更對晚清民國掌故拈之即來，落筆生花，是電影導演王傢衛推崇的民國奇人。

² “俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”——滬上名士小寶認為唐魯孫與金庸、高陽可並稱為瞭解傳統文化的三位引路人。

² 全新精裝口袋本，*佳閱讀體驗，兼具收藏價值。

內容簡介

唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第二冊。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃聖手”。

內頁插圖

目錄

綠林英雄好漢
打擂颱
劊子手
當年的北平雜耍
燕京梨園雜譚
梨園識小續錄
談清代的辮子
衙門裏的老夫子
北洋災官的形形色色
想起瞭老君廟
民初在故都城南遊樂
想起瞭天安門
北平的中鞦
中國最古老的禮券
禦苑深處話宮娥
關於小鳳仙的種種
盧燕盧母
從小友想起瞭一段舊事
沉泥掘窟瑣憶
閑話紅白喜事兒
北平人辦喪事
北平琉璃廠的南紙店筆墨莊
談印
神龍見首

精彩書摘

京劇雖然發源河北，可是到瞭北平纔發揚光大起來，加上清朝成立升平署之後，一般名角都應差供奉，更是如火如荼，蔚成滿街競唱“叫天兒”的盛況瞭。

喜歡聽譚鑫培的，大傢叫他“痰迷”；喜歡聽楊小樓、梅蘭芳的，大傢說他“中楊梅毒”。給人起這外號，固然顯著有點兒刻薄，可是迷上一個角兒，真有點廢寢忘食、迷迷瞪瞪的勁兒。

民初是譚鑫培天下

民國初年談到唱戲，整個北平可以說是譚鑫培的天下。早上在天壇壇根兒瑤颱的陶然亭，您聽吧，這邊唱“店主東帶過瞭黃驃馬”，那邊調“聽他言嚇得我心驚膽怕”。沿街吆喝唱話匣子的，也拿百代公司新齣品，譚叫天的《托兆碰碑》、《問樵鬧府》來號召。就是三更半夜走黑道心裏直起毛咕的朋友，也會直著嗓子喊兩句“楊延輝坐宮院”來壯壯膽子。當時傢傢都看的《群強報》，譚鑫培的戲報用隸體木刻，字越來越大，小四開的報紙，能夠占去八分之一的版麵，簡直不可一世瞭。到民國七八年，北平的遜清遺老、各界名流，一股狂潮，力捧小梅，把個梅蘭芳捧成名伶大王之後，《群強報》上的木刻排名，字的大小，先是譚、梅並駕齊驅，後來小梅名字加上花邊，之後索性梅的木刻姓名大於老譚瞭。老譚本就性情高傲，連遜清的那中堂琴軒、內務府大臣世續，都管他叫譚貝勒，平起平坐。現在小梅居然咄咄逼人，要把他壓下去，老譚嘴裏雖然不說什麼，可是心裏總彆彆扭扭的一直不痛快。

有一次，河南鞏縣兵工廠廠長蔣梓舒，在崇文門外三裏河織雲公所給太夫人做八旬整壽，戲碼有譚、梅的《四郎探母代迴令》。碰巧譚老闆正在煙榻噴雲吐霧，一不小心把一個鼻煙壺掉在地上，摔得粉碎。這個古月軒製的竹苞平安七彩料壺，是譚老闆心愛珍玩之一，煙壺摔碎，心裏多少有點兒彆扭，癮沒過足，就到織雲公所上戲瞭。譚對這晚生後輩的小梅當然可以拍拍老腔瞭，癮沒過足又不便明說，於是讓跟包的告訴蘭芳，今天的戲要好生點唱。蘭芳會錯瞭意，以為譚老闆特彆高興，準備卯上。譚、梅兩人都用梅大瑣操琴，梅是蘭芳伯父，又特彆知會瞭一聲。等《坐宮》一上場，唱到對口快闆，蘭芳用足氣力，越唱越快，譚老闆可慘瞭，心說讓你悠著點兒唱，怎麼反而越唱越來勁，這不是跟老頭子開玩笑嗎？越想越氣，加上癮沒過足，黃豆大的汗珠子可就一個勁兒往下掉，要不是功夫瓷實，能閃就閃，如其換瞭彆人早就脫闆瞭。梅大瑣兒一看情形不對，直使暗號，蘭芳纔明白把事弄擰。等戲唱完，雙方都沒打招呼，譚老闆可就把這個疙瘩記在心裏瞭。

譚、梅《坐宮》結下梁子

後來有一次，金魚鬍同那傢花園唱堂會，譚跟那琴軒的交情相當深厚，特地自告奮勇，要跟小梅唱一齣《探母迴令》。梅大瑣一看這裏頭有文章，除瞭關照小梅場上要多加小心之外，也沒有其他好辦法。等《坐宮》一上場，老譚使齣渾身解數，同時放下煙槍就扮戲，神滿氣足，嗓筒兒又高又亮，對口闆如珠走盤，不但乾淨利落，而且闆槽扣得滴水不漏。小梅一看譚老闆是跟他較上勁啦。事已如此，也隻好一咬牙抖擻精神，全力以赴啦。小梅嚮來不管多纍的重頭戲，臉上不會見汗，像尚綺霞（小雲）、程禦霜（硯鞦）唱全本《四郎探母》，等“盜令送彆”一下場，都要卸裝鬆散鬆散，約摸著“迴令”要上瞭，纔重施脂粉再梳旗頭。人傢蘭芳雖然也是照樣卸裝休息，可是再上“迴令”之前，僅僅用粉撲蓋蓋油光，從來沒有重施脂粉過，因為蘭芳上颱，臉上從來不見汗。當年美國著名武俠明星範朋剋曾經說過：“就是這一手，誰也辦不到。”

再說譚、梅《坐宮》這場戲，雖然旗鼓相當，可是把這場戲唱下來，蘭芳嚮來不見汗的臉，汗珠兒也直往下滴答。從此之後，兩人的疙瘩算是結上啦。後來雖然倫貝子溥倫和紅豆館主溥侗哥倆齣名擺過一次請兒，暗含著給譚、梅拉拉和，可是兩人始終耿耿於懷。譚老闆去世，齣殯的時候，用寸蟒官罩，六十四個人杠大齣喪，天津、上海梨園行有頭有臉的都趕到北平執紼送殯，楊小朵跟餘玉琴一邊送殯一邊咬耳朵。楊說：“譚老闆上迴把小梅大概真擠兌急瞭，小梅一嚮對梨園老一輩兒的，永遠是敬老尊賢執禮順恭，譚的喪事居然禮到人不到，可見得實在太傷這孩子的心瞭。”譚、梅交惡這段秘聞，是楊寶忠親口說的，楊是小朵長子，屬於梨園世傢，大概假不瞭吧。

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"[ZZ]寫的的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。[NRJJ]書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。讀書很有意義, 之所以談讀書的意義，是因為自己也曾遺忘過他的重要。前不久自己在網上無意間搜索到關於自己的一條信息，那是文理學院電颱的一次采訪記錄，本人作為畢業生學長對學弟學妹們的寄語：一本正經強調希望他們一定要多讀書，記得當時看到那條信息的時候我感覺很慚愧，因為我似乎很久沒有靜下心來看書瞭，畢業到現在不知不覺也快一年瞭，迴首一看，確實成長瞭不少，與工作不相符的學生氣少瞭許多，但遺憾的是，學生那種好學、愛讀書的習慣也漸漸地在消失。“工作瞭，社交應酬是難免的，要多交朋友！工作很纍，娛樂放鬆也是應該的，要融入社會就應該這個樣子，不要搞得跟個學生一樣”，這時常是自己給自己找的藉口，其實是一種狡辯和不成熟的錶現。記得有個周末晚上跟朋友們喝酒、打麻將。淩晨一兩點纔迴去，一個人躺在床上盯著天花闆，感受到的是陣陣空虛，我問自己這樣的生活有意義嗎？迴頭看看書架上的那幾十本書，沾滿瞭灰塵，恰似自己讀書的激情被一種消極的生活態度所掩蓋，一種悲涼的情緒籠罩在心頭，不知道是為書還是為自己！喧鬧繁華的生活時常讓我感到浮躁，無法沉下來學習，反過來又讓自己更加的覺得生活乏味。每當我遠離書本，而把時間浪費在無謂的消遣上時，腦海裏麵時不時會齣現一個聲音：“你在揮霍青春！”。[NRJJ]"

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