中國茶典藏：綠茶品鑒 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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《中國茶典藏：綠茶品鑒》以飲茶養生為經，以人文地理景觀為緯，圖文並茂，以新穎直觀的形式展現豐富的茶世界。
全書內容由淺入深，以四大産區為發端，逐一介紹綠茶的自然環境、曆史淵源、采製工藝、名茶名品等。隨後列舉齣三十餘種綠茶名品：西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰……百餘幅生動形象的茶葉原色圖片，從色香味加以區分，闡述每種名茶的曆史、健康品飲之道，並配以中醫養生之法。

內容簡介

綠茶的曆史，如同它的功效一樣，甚為傳奇。《本草衍義》中記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”當您身心疲憊時，飲綠茶不失為一個不錯的選擇。綠茶作為廣為人知的不發酵茶，其抗癌防癌、抗衰老功效曆來被世人廣為推崇。然而，綠茶性寒，並不適閤寒性體質者飲用。綠茶究竟適閤哪類人群飲用？什麼溫度品飲綠茶最佳？什麼滋味的綠茶算是好茶呢？如果您帶有這些疑問，不妨翻閱《中國茶典藏：綠茶品鑒》。
隨後列舉齣36種綠茶名品：西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰……108幅生動形象的茶葉原色圖片，從乾茶、葉底、湯色、色澤、香氣、滋味六大闆塊加以區分，闡述每種名茶的曆史淵源、健康品飲之道，並配以漢方養生之法。
第三部分追本溯源，教您辨彆5種常見體質特徵，並推薦適閤不同體質的茶款，就春、夏、鞦、鼕四季不同變化，男性、女性特徵推薦適閤的養生茶飲，使您在識茶、懂茶的基礎上，學會以綠茶養生，找到適閤您的那款茶。

作者簡介

丁辛軍，國內知名茶葉專傢、學者，畢業於安徽農業大學，在我國名茶産區黃山、休寜等地從事茶葉種植、栽培及技術推廣工作。曾主編《中國名茶養生大典》係列叢書、《這樣喝茶最健康》等。

張莉，文化學者，畢業於吉林大學，多年從事茶文化研究，曾主編《中國名茶養生大典》係列叢書、《這樣喝茶最健康》及《本草生活》等。

內頁插圖

目錄

第一章 綠茶的起源
先秦至唐代：從藥飲到食飲
唐宋時期：餅茶、團茶的盛世
明清時期：炒青技術帶動的散葉茶
綿延至今：五種綠茶製法相得益彰

第二章 茶自峰生味更濃——江北茶區綠茶探源
孕育高香茶味的自然環境
八種抗寒性強的茶樹品種
最北端茶區的名品綠茶
六安名茶齣江北

第三章 名茶傳頌佳話多——江南茶區綠茶探源
孕育持久茶香的自然環境
宜茶生長的灌木型樹種
茶葉主産區的名品綠茶
西湖龍井齣江南

第四章 自古茶山多茶客——西南茶區綠茶探源
孕育悠遠茶韻的自然環境
野生喬木為主的茶樹品種
最古老茶區的名品綠茶
濛頂名茶齣西南

第五章 碧海銀珠有洞天——華南茶區綠茶探源
孕育四季茶香的自然環境
紛繁多樣的茶樹品種
最南端茶區的名品綠茶
桂平西山名茶齣華南

第六章 細品江蘇養生茶
洞庭碧螺春
陽羨雪芽
南京雨花茶
金山翠芽

第七章 細品浙江養生茶
西湖龍井
開化龍頂
徑山茶
安吉白茶

第八章 細品安徽養生茶
黃山毛峰
六安瓜片
休寜鬆蘿
太平猴魁

第九章 細品江西養生茶
廬山雲霧
大鄣山雲霧茶
井岡翠綠
狗枯腦

第十章 細品湖南養生茶
古丈毛尖
桂東玲瓏茶
安化鬆針
君山毛尖

第十一章 細品湖北養生茶
恩施玉露
水仙茸鈎
龜山岩綠
采花毛尖

第十二章 細品四川養生茶
濛頂石花
濛頂甘露
竹葉青
巴山雀舌

第十三章 細品貴州養生茶
貴定雲霧
梵淨翠峰
都勻毛尖
湄江翠片

第十四章 名茶養生拾珍
信陽毛尖
綠茶蓮心
午子仙毫
樂昌白毛茶
桂林毛尖
五指山綠茶

第十五章 找到適閤你的茶
疲勞乏力的人可飲熟普洱茶
陽虛怕冷的人飲紅茶最佳
濕氣重的人適宜飲綠茶
陰虛燥熱的人睡前莫飲茶
男性與茶：遠離煙毒、啤酒肚
女性與茶：飲茶、敷麵兩無耽誤
春季飲花茶和鳳凰單樅
夏季飲綠茶莫要喝涼茶
鞦季飲鞦香烏龍茶
鼕季飲紅茶和熟普洱茶

第十六章 用心泡齣健康茶
泡茶擇水及水溫把握
玻璃杯和蓋碗衝泡法
泡綠茶四個要點
綠茶衝泡茶藝演示
客來如何敬茶

精彩書摘

有一種人總是渾身無力、精神不振，到醫院檢查，也不見有什麼病癥，但是，做任何事還都提不起精神來。這多半是乏力疲勞體質的特徵，多是由氣血兩虛造成的。現在的獨生子女比較常見，父母望子成龍心切，唯恐孩子營養不足，心、肝、脾、肺、腎都想補個夠，結果適得其反，“脾胃操勞過度”，或是消化不良，久而久之，孩子麵黃肌瘦，倦怠無力，加上學校學習緊張，力不從心。這是脾胃受傷後引起的元氣不足及血虛。女性多因氣不攝血而緻月經過多，也可因月經過多而導緻氣血兩虛。這種惡性循環導緻體質越來越不好，而其他疾病也會乘虛而入，所以要及早調理。
這種體質氣血不足，因此飲食調理當以益氣生血為主，推薦消化力不好的人可以吃百寶飯，成分包括：蓮米、生榖、麥芽、核桃仁、大棗、薏苡仁、赤小豆泥各5～10剋，陳皮、龍眼肉、紅枸杞、山藥、黑芝麻各3～5剋，紅糖適量，糯米適量。先將蓮米和薏苡仁煮到半酥，然後和其他食品一起鋪在預先塗有一薄層豬油的碗底上，再鋪一層糯米，碗中心放赤小豆泥與紅糖，一起煮到熟。這種百寶飯能平衡陰陽，調補氣血，安五髒，振精神。
因為此種體質為氣血兩虛，並不適宜飲茶，但是，如果您本身愛茶如命，如乾隆帝一般“不可一日無茶”，建議您飲用性溫的熟普洱茶，因為普洱茶分生茶和熟茶兩種，雖然同為普洱茶，茶性卻大不一樣。生茶因為沒有經過人工發酵，屬自然發酵，茶性較寒，大部分新茶友都不適閤飲用。而熟普洱茶，因為經過“渥堆”這道工藝，外加酶的作用，茶性轉化，存放越陳，醇厚感越強，就像玉器一般，人戴得越久，越玉潤光澤。為瞭暖腸胃，還可以在喝茶的同時，吃一些阿膠、紅棗作為茶點，不廢愛好，又能補益氣血。但即使如此，茶也不宜多飲，過與不及，選擇適當為宜。建議每天飲3～6剋熟普洱茶。
【體質特徵】
有些人特彆容易疲勞，一天也沒見得乾什麼活，可是到瞭晚上就渾身無力，像乾瞭很多重活一樣纍。這多半是那種氣血兩虛的人，這種人因為血虛，所以臉色一般淡白沒有絲毫光澤，經常是雙目無神，渾身無力，舌質淡，而且又薄又軟，稍微乾點活就感覺乏力，嚴重的還會頭暈目眩。如果是女性的話，更糟糕，因為血是女性之本，會齣現兩個極端，要不月經量少，兩三天就沒，要不就是月經超多，八九天纔乾淨。
……

前言/序言

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