食話食說：水果的妙用 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

水果確實沒有它看起來的那麼簡單，即使是最常見的蘋果，都有“一天一蘋果，醫生遠離我”的諺語。現在我們就開始去深入瞭解它們吧！
海報：

內容簡介

《食話食說：水果的妙用》可以讓你找到更健康養生的生活理念，讓你成為傢庭的營養師和保健師；如果你是為事業奔波打拼的男士，你也可以學會用簡單的方法來照顧自己，讓自己更強壯，更精神。水果確實沒有它看起來的那麼簡單，即使是最常見的蘋果，都有“一天一蘋果，醫生遠離我 ”的諺語。現在我們就開始去深入瞭解它們吧！

作者簡介

韆高原工作室，成立與1999年，成功策劃瞭700餘種圖書，在齣版發行界享有盛譽。韆高原工作室策劃組織瞭“商務書庫”、“語研書庫”、“中小企業創業文庫”、“賓館酒店管理實務叢書”“親子教育”等成係列叢書，2012年底加盟江蘇鳳凰美術齣版社有限公司。

目錄

第一章 水果全書：吃水果前必須知道的事
——水果沒有看起來那麼簡單
每種水果在看似簡單的外錶下，都有它獨特的內涵所在。它們不同的營養含量、性味、功效、禁忌等，對人體會産生不同的影響，經常要吃水果的你，不能不知道！

第二章 天然飲品：妙用無窮的果汁DIY
——水果的優點是榨齣來的
用新鮮水果榨齣的果汁，既營養美味，又能補充我們身體所需的維生素A、C和鈣、鐵、磷等礦質營養。不過，首先我們要瞭解什麼樣的果汁有什麼樣的功效再來自己榨汁飲用。

第三章 另類食譜：營養多多的水果食譜
——吃齣水果的彆樣風味
水果也能做菜、做湯及主食？沒想到吧。其實水果若科學地與蔬菜或肉類等搭配，做齣的菜或湯會彆具風味，要麼酸甜爽口，要麼滑嫩無比，比一般傢常菜肴要清爽，最重要的是比單吃水果更有營養，而且還能去除肉類或海鮮的油膩。

第四章 清新護膚：經濟實惠的水果護膚品
——材料唾手可得的護膚品
水果中含有豐富的維生素，能夠為我們的肌膚提供所需養分，不僅好處多多，還會帶來清新自然的感受。而且天然水果麵膜，操作起來方便容易，你也可以做到。

第五章 營養藥方：簡單實用的水果偏方
——利於百病的水果偏方

精彩書摘

　　每種水果在看似簡單的外錶下，都有它獨特的內涵所在。它們不同的營 養含量、性味、功效、禁忌等，對人體會産生不同的影響，經常要吃水果的 你，不能不知道！關於水果你知道多少？水果人人會吃，沒什麼稀奇？這種看法可是不對的喔！雖然水果是公認 的健康食物，但它也不是可以隨便吃的。你知道沒成熟的梅子是有毒的嗎？而“吃葡萄不吐葡萄皮”纔是正確的嗎？本章對最常食用的42種水果，從它們的熱量、營養成分、功效、選購、保存、禁忌等各方麵作詳盡的介紹，讓你吃水果，能吃得更健康更有理由！1.蘋果——健康全方位 蘋果原産歐洲及中亞等地，在我國已有兩韆多年的栽培史。現我國東北、華北、華南等地廣為栽培。蘋果的營養價值和醫療價值都很高，越來越多 的人稱其為“大夫第一藥”，許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一 天，這一天必吃蘋果，號稱“蘋果日”。蘋果富含蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、鬍蘿蔔素、維生 素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、縴維素等營養素。蘋果酸甜可口，老幼 皆宜，營養價值和醫療價值都非常高。健康檔案 促進消化吸收 蘋果酸味中含有蘋果酸和檸檬酸，這兩種物質可以提高胃液的分泌，起 到促進消化和吸收的作用。蘋果也可中和過剩的胃酸，促進膽汁分泌，增加 膽汁酸功能，所以能夠有效治療脾胃虛弱、消化不良等病癥。降低血壓，消除疲勞 蘋果中富含鉀，這種物質可與人體內過剩的鈉結閤並使之排齣體外，食 入鹽分過多的人，多吃蘋果可以將體液中多餘的鈉清除，起到維持體液電解 質平衡、軟化血管壁、降血壓的作用。而且蘋果能夠影響體內的鉀、鈉代謝，所以多吃蘋果可以預防和消除疲勞。止瀉、通便 蘋果中所含的鞣酸和有機酸可以起到一定的收斂作用，果膠、縴維可以 吸收細菌和毒素，起到止瀉、通便的效果。此外，蘋果中的粗縴維可使大便 鬆軟，排泄便利，同時，有機酸可刺激腸壁增加蠕動，起到通便的效果。由 此可見，蘋果具有止瀉、通便的雙重作用，對輕度腹瀉有良好的止瀉效果，也可治療大便秘結。防癌，預防鉛中毒 針對現在全球空氣汙染比較嚴重的問題，多吃蘋果可以對呼吸係統和肺 功能有所改善，並預防鉛中毒。蘋果中含有刺激淋巴細胞分裂、增加淋巴細 胞數量的物質，可誘生R型乾擾素，它對防癌抗癌具有十分重要的作用。食用宜與忌 宜·蘋果有殺滅傳染性病毒的作用，所以經常吃蘋果的人比不吃或少吃蘋 果的人得感冒的概率要低得多。·蘋果因富含抗氧化物質，所以對心血管、心髒病患者非常適宜食用。·建議孕婦每天吃一個蘋果，這樣可以減輕孕期反應。忌·飯後不要立即吃蘋果，因為這樣不但不利於消化，還容易造成脹氣，影響身體健康。·蘋果含豐富的果糖，正常人食用後血糖會明顯升高，若糖尿病患者食 用，就會使胰島中的B細胞負擔加大，血糖更為升高，加重病情。挑選、儲存及妙用 挑選·新鮮蘋果結實、鬆脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質地緊密。·未成熟的蘋果顔色不好、無香味，若儲藏後外形可能齣現皺縮。·在錶麵輕輕按壓容易凹陷的蘋果是過熟的。儲存·蘋果放在陰涼處可保持7～10天的新鮮，若裝入塑料袋放進冰箱裏，能夠保存更長時間。蘋果還可做成果醬之類的成品，再放入冰箱保存。·蘋果所釋放齣的乙烯可催熟一些如獼猴桃或梨等未成熟的水果，可把 它們與蘋果放在一起。但要避免將蘋果和成熟的水果、蔬菜放在一起，因為 這樣會加速它們的腐爛。·馬鈴薯發芽後不能食用，因其發的芽含有毒的生物堿，食用後會造成 腹痛、頭暈。把馬鈴薯和蘋果放在一起，蘋果産生的乙烯氣體可延緩馬鈴薯 發芽的時間。此外，若將蘋果和澀柿子放在一起，一周左右柿子的澀味就會 消失。妙用·鋁鍋使用的時間過長，鍋內就會變黑。若將新鮮的蘋果皮放入鍋中，加適量水，煮沸15分鍾後用清水衝洗，能使鋁鍋變得光亮如新。·痤瘡患者可以先將一片蘋果放入沸水中，等蘋果片變軟後再取齣，待 溫熱時貼於痤瘡上，保持20分鍾後取下，擦拭乾淨，效果很不錯。與其他食物配食的宜忌 蘋果與海味同食會降低營養 蘋果中含有鞣酸，若與海味同食，會降低海味中含蛋白質的營養價值，而且還易引發腹痛、惡心、嘔吐等病癥。蘋果與茶葉和洋蔥同食可保護心髒 蘋果、洋蔥、茶葉中都含有大量的黃酮類天然化學抗氧化劑，若一起食 用可以有效減少心髒病的發病率。P1-3

前言/序言

在綫試讀

《食話食說：水果的妙用》相關資料

水果在我們生活中的地位是不容忽視的，它不僅僅給我們帶來愉悅的感官享受，還能給我們提供生活所需的多種營養素。

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——吃齣水果的彆樣風味

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中醫舌診完x全x圖解.全圖解係列叢書

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　　這本書在國外的暢銷書排行榜上很有地位，然而這絕不是我閱讀它的理由，因為我從來都不把那些所謂的暢銷書排行榜甚至暢銷書本身看在眼裏。隻有真正有“料”的書纔能吸引我的眼球，通常來講經典書籍盡管過時瞭也不會有礙他的閃光點顯現齣來，暢銷書最多能紅極一時罷瞭，但是這本書帶來的材料是非常有價值的，甚至幾十年後也依然不會過時。

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每種水果在看似簡單的外錶下，都有它獨特的內涵所在。它們不同的營養含量、性味、功效、禁忌等，對人體會産生不同的影響，經常要吃水果的你，不能不知道！

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