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编辑推荐

水果确实没有它看起来的那么简单，即使是最常见的苹果，都有“一天一苹果，医生远离我”的谚语。现在我们就开始去深入了解它们吧！
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内容简介

《食话食说：水果的妙用》可以让你找到更健康养生的生活理念，让你成为家庭的营养师和保健师；如果你是为事业奔波打拼的男士，你也可以学会用简单的方法来照顾自己，让自己更强壮，更精神。水果确实没有它看起来的那么简单，即使是最常见的苹果，都有“一天一苹果，医生远离我 ”的谚语。现在我们就开始去深入了解它们吧！

作者简介

千高原工作室，成立与1999年，成功策划了700余种图书，在出版发行界享有盛誉。千高原工作室策划组织了“商务书库”、“语研书库”、“中小企业创业文库”、“宾馆酒店管理实务丛书”“亲子教育”等成系列丛书，2012年底加盟江苏凤凰美术出版社有限公司。

目录

第一章 水果全书：吃水果前必须知道的事
——水果没有看起来那么简单
每种水果在看似简单的外表下，都有它独特的内涵所在。它们不同的营养含量、性味、功效、禁忌等，对人体会产生不同的影响，经常要吃水果的你，不能不知道！

第二章 天然饮品：妙用无穷的果汁DIY
——水果的优点是榨出来的
用新鲜水果榨出的果汁，既营养美味，又能补充我们身体所需的维生素A、C和钙、铁、磷等矿质营养。不过，首先我们要了解什么样的果汁有什么样的功效再来自己榨汁饮用。

第三章 另类食谱：营养多多的水果食谱
——吃出水果的别样风味
水果也能做菜、做汤及主食？没想到吧。其实水果若科学地与蔬菜或肉类等搭配，做出的菜或汤会别具风味，要么酸甜爽口，要么滑嫩无比，比一般家常菜肴要清爽，最重要的是比单吃水果更有营养，而且还能去除肉类或海鲜的油腻。

第四章 清新护肤：经济实惠的水果护肤品
——材料唾手可得的护肤品
水果中含有丰富的维生素，能够为我们的肌肤提供所需养分，不仅好处多多，还会带来清新自然的感受。而且天然水果面膜，操作起来方便容易，你也可以做到。

第五章 营养药方：简单实用的水果偏方
——利于百病的水果偏方

精彩书摘

　　每种水果在看似简单的外表下，都有它独特的内涵所在。它们不同的营 养含量、性味、功效、禁忌等，对人体会产生不同的影响，经常要吃水果的 你，不能不知道！关于水果你知道多少？水果人人会吃，没什么稀奇？这种看法可是不对的喔！虽然水果是公认 的健康食物，但它也不是可以随便吃的。你知道没成熟的梅子是有毒的吗？而“吃葡萄不吐葡萄皮”才是正确的吗？本章对最常食用的42种水果，从它们的热量、营养成分、功效、选购、保存、禁忌等各方面作详尽的介绍，让你吃水果，能吃得更健康更有理由！1.苹果——健康全方位 苹果原产欧洲及中亚等地，在我国已有两千多年的栽培史。现我国东北、华北、华南等地广为栽培。苹果的营养价值和医疗价值都很高，越来越多 的人称其为“大夫第一药”，许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一 天，这一天必吃苹果，号称“苹果日”。苹果富含蛋白质、糖、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生 素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养素。苹果酸甜可口，老幼 皆宜，营养价值和医疗价值都非常高。健康档案 促进消化吸收 苹果酸味中含有苹果酸和柠檬酸，这两种物质可以提高胃液的分泌，起 到促进消化和吸收的作用。苹果也可中和过剩的胃酸，促进胆汁分泌，增加 胆汁酸功能，所以能够有效治疗脾胃虚弱、消化不良等病症。降低血压，消除疲劳 苹果中富含钾，这种物质可与人体内过剩的钠结合并使之排出体外，食 入盐分过多的人，多吃苹果可以将体液中多余的钠清除，起到维持体液电解 质平衡、软化血管壁、降血压的作用。而且苹果能够影响体内的钾、钠代谢，所以多吃苹果可以预防和消除疲劳。止泻、通便 苹果中所含的鞣酸和有机酸可以起到一定的收敛作用，果胶、纤维可以 吸收细菌和毒素，起到止泻、通便的效果。此外，苹果中的粗纤维可使大便 松软，排泄便利，同时，有机酸可刺激肠壁增加蠕动，起到通便的效果。由 此可见，苹果具有止泻、通便的双重作用，对轻度腹泻有良好的止泻效果，也可治疗大便秘结。防癌，预防铅中毒 针对现在全球空气污染比较严重的问题，多吃苹果可以对呼吸系统和肺 功能有所改善，并预防铅中毒。苹果中含有刺激淋巴细胞分裂、增加淋巴细 胞数量的物质，可诱生R型干扰素，它对防癌抗癌具有十分重要的作用。食用宜与忌 宜·苹果有杀灭传染性病毒的作用，所以经常吃苹果的人比不吃或少吃苹 果的人得感冒的概率要低得多。·苹果因富含抗氧化物质，所以对心血管、心脏病患者非常适宜食用。·建议孕妇每天吃一个苹果，这样可以减轻孕期反应。忌·饭后不要立即吃苹果，因为这样不但不利于消化，还容易造成胀气，影响身体健康。·苹果含丰富的果糖，正常人食用后血糖会明显升高，若糖尿病患者食 用，就会使胰岛中的B细胞负担加大，血糖更为升高，加重病情。挑选、储存及妙用 挑选·新鲜苹果结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密。·未成熟的苹果颜色不好、无香味，若储藏后外形可能出现皱缩。·在表面轻轻按压容易凹陷的苹果是过熟的。储存·苹果放在阴凉处可保持7～10天的新鲜，若装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间。苹果还可做成果酱之类的成品，再放入冰箱保存。·苹果所释放出的乙烯可催熟一些如猕猴桃或梨等未成熟的水果，可把 它们与苹果放在一起。但要避免将苹果和成熟的水果、蔬菜放在一起，因为 这样会加速它们的腐烂。·马铃薯发芽后不能食用，因其发的芽含有毒的生物碱，食用后会造成 腹痛、头晕。把马铃薯和苹果放在一起，苹果产生的乙烯气体可延缓马铃薯 发芽的时间。此外，若将苹果和涩柿子放在一起，一周左右柿子的涩味就会 消失。妙用·铝锅使用的时间过长，锅内就会变黑。若将新鲜的苹果皮放入锅中，加适量水，煮沸15分钟后用清水冲洗，能使铝锅变得光亮如新。·痤疮患者可以先将一片苹果放入沸水中，等苹果片变软后再取出，待 温热时贴于痤疮上，保持20分钟后取下，擦拭干净，效果很不错。与其他食物配食的宜忌 苹果与海味同食会降低营养 苹果中含有鞣酸，若与海味同食，会降低海味中含蛋白质的营养价值，而且还易引发腹痛、恶心、呕吐等病症。苹果与茶叶和洋葱同食可保护心脏 苹果、洋葱、茶叶中都含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂，若一起食 用可以有效减少心脏病的发病率。P1-3

前言/序言

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在京东上购买商品已经很多次了，图书这是第一次购买，非常棒的购物体验，首先是发货很快，刚下的订单，很快就显示正在配货了，对于网上购物来说，速度很重 要，京东的发货速度令人非常满意。快递的服务态度也非常好，不像有些快递根本不打电话联系你，直接往传达室里一扔就完事了。拿到书后真的是让人出乎意料， 外面是用纸箱包装，然后里面还用塑料泡膜包裹，非常严实，收货那天是下雨天，拆开看后，书籍完全没有收到下雨的影响，完好无损。书绝对是正版这个不用说 了，在京东买东西，你完全不用担心质量问题。高尔基说过：“书，是人类进步的阶梯。”开卷者古来就有，有“五柳先生”那“不求甚解”读法的；也有朱光潜倡 导的“字字推敲，咬文嚼字”读法的；更有王国维所谓的三种读书境界……但终归来看，开卷是有益的，因为开卷既是知识之源，又是古人之鉴，更是修养之法。其 实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处你有属于自己的本领靠自己生存。让你生活活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。 古代的那些文人墨客,都有一个相同的爱好-------读书.书是人类进步的阶梯.读书是每个人都做过的事情,有许多人爱书如宝,手不释卷,因为一本好书 可以影响一个人的一生.那么,读书有哪些好处呢?1读书可以丰富我们的知识量.多读一些好书,能让我们了解许多科学知识.2读书可以让我们拥有"千里 眼".俗话说的好"秀才不出门,便知天下事.""运筹帷幄,决胜千里."多读一些书,能通古今,通四方,很多事都可以未卜先知.3读书可以让我们励志.读 一些有关历史的书籍,可以激起我们的爱国热情.4读书能提高我们的写作水平.读一些有关写作方面的书籍,能使我们改正作文中的一些不足,从而提高了我们的 习作水平.读书的好处还有一点,就是为我们以后的生活做准备.读书的好处很多。读书足以怡情，足以傅彩，足以长才。其怡情也，最见于独处幽居之时；其傅彩 也，最见于高谈阔论之中；其长才也，最见于处世判事之际。练达之士虽能分别处理细事或一一判别枝节，然纵观统筹、全局策划，则非好学深思者莫属。读书费时 过多易惰，文采藻饰太盛则矫，全凭条文断事乃学究故态。读书补天然之不足，经验又补读书之不足，盖天生才干犹如自然花草，读书然后知如何修剪移接；而书中 所示，如不以经验范之，则又大而无当。有一技之长者鄙读书，无知者羡读书，唯明智之士用读书，然书并不以用处告人，用书之智不在书中，而在书外，全凭观察 得之。 　　读书时不可存心诘难作者，不可尽信书上所言，亦不可只为寻章摘句，而应推敲细思。书有可浅尝者，有可吞食者，少数则须咀嚼消化。换言之，有只须读其部 分者，有只须大体涉猎者，少数则须全读，读时须全神贯注，孜孜不倦。书亦可请人代读，取其所作摘要，但只限题材较次或价值不高者，否则书经提炼犹如水经蒸 馏，味同嚼蜡矣。读书使人充实，讨论使人机智，作文使人准确。因此不常作文者须记忆特强，不常讨论者须天生聪颖，不常读书者须欺世有术，始能无知而显有 知。 　　读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，科学使人深刻，伦理学使人庄重，逻辑修辞之学使人善辩：凡有所学，皆成性格。人之才智但有滞碍，无不可读 适当之书使之顺畅，一如身体百病，皆可借相宜之运动除之。滚球利睾肾，射箭利胸肺，漫步利肠胃，骑术利头脑，诸如此类。如智力不集中，可令读数学，盖演算 须全神贯注，稍有分散即须重演；如不能辨异，可令读经院哲学，盖是辈皆吹毛求疵之人；如不善求同，不善以一物阐证另一物，可令读律师之案卷。如此头脑中凡 有缺陷，皆有特药可医。由此可见读书的好处了 读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读， 熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。 让我们都来读书吧.

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