健康9元书系列：体质与饮食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

内容简介

《健康9元书系列：体质与饮食》分9部分，分别介绍湿热、痰湿、血瘀、气郁、气虚、阴虚、阳虚、特禀与平和体质人的常见症状和饮食调养方法。其内容通俗易懂，科学实用，适合广大群众阅读。

作者简介

王陇德，中国工程院院士，卫生部原副部长，中华预防医学会会长。现担任第十一届全国人大常委、卫生部“健康中国2020战略研究组”首席专家、卫生部疾病预防控制专家委员会主任委员、浙江大学公共卫生学院院长等职。长期在公共卫生领域从事行政管理、流行病学和公众健康促进专业研究工作，在《中华医学杂志》等国内外学术期刊发表论文100余篇，主编多部专著。曾获国家科技进步二等奖、联合国艾滋病规划署颁发的“应对艾滋病杰出领导和持续贡献”奖及世界卫生组织颁发的结核病控制“高川”奖。为提高国民健康水平，他陆续发表了“中国人需要一场膳食革命”、“中国人需要一场行为革命”、“脑卒中筛查与干预：一项重大的国民保健工程”等科普文章，并出版了《首席专家王陇德谈掌握健康钥匙》科普图书。
曹建春，副主任医师，副教授，医学博士。从事临床医疗工作15年，主要研究方向是血管疾病的防治、体质与健康、生活质量与长寿等。发表论文40余篇，主编专著2部，翻译专著1部，参编专著3部。主持、参加国家级、省部级、地市级课题6项。

内页插图

目录

湿热体质篇
湿热体质常见表现自我测评
湿热体质宜食用的食物
湿热体质一周宜选食谱及制作
痰湿体质篇
痰湿体质常见表现自我测评
痰湿体质饮食宜忌
痰湿体质一周宜选食谱及制作
血瘀体质篇
血瘀体质常见表现自我测评
血瘀体质宜食用的食物
血瘀体质一周宜选食谱及制作
气郁体质篇
气郁体质常见表现自我测评
气郁体质饮食宜忌
气郁体质一周宜选食谱及制作
气虚体质篇
气虚体质常见表现自我测评
十大补气食物
气虚体质一周宜选食谱及制作
阴虚体质篇
阴虚体质常见表现自我测评
阴虚体质宜食用的食物
阴虚体质一周宜选食谱及制作
阳虚体质篇
阳虚体质常见表现自我测评
阳虚体质宜食用的食物
阳虚体质一周宜选食谱及制作
特禀体质篇
特禀体质常见表现自我测评
特禀体质饮食宜忌
特禀体质一周宜选食谱及制作
平和体质篇
平和体质常见表现自我测评
平和体质饮食宜忌
平和体质一周宜选食谱及制作

精彩书摘

【芹菜】味辛、甘，性凉，可清肝热，养血。《本草推陈》中说，芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症”。《神农本草经》中说它“养精，保血管，益气”。此外，中医学认为，芹菜也有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此，体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者也可常食。
【芥蓝】有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效。能润肠泻热，下虚火，止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等很有治疗功效。此外，还有很好的抗氧化、抗癌、延缓衰老作用。
【菠菜】味甘，性凉，清热凉血。归大肠、胃经。古代阿拉伯人称它为“蔬菜之王”。有补血止血、通血脉、止渴、润肠通便、滋阴平肝、助消化的作用，可适用于高血压、糖尿病、头痛、头晕目眩、目赤肿痛、胃肠功能失调、慢性便秘、痔疮等，湿热体质者尤为适用。
【海带】味咸，性寒。是化痰、消炎、排毒、通便的理想食物。并能够降低胆固醇、促进有害物质排出体外，适合于湿热体质者食用。
【薏苡仁】味甘、淡，性微寒。有健脾渗湿、舒筋除痹、清热排脓、止泻的作用。中医常用其来治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。是缓和的清热祛湿之品。
【红豆】是利水、消肿、清热的佳品，尤其适合于湿热体质者在盛夏时食用。湿热体质者夏季若出现水肿、食欲减退、消化不良等症状时，红豆有散热燥湿、补心健脾、养肝益肾的功效。
【豆芽】绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适合于饮酒过度、湿热瘀滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
【茯苓】有健脾和胃、养心安神、利水渗湿的功效。中医学认为，“茯苓淡而能渗，甘而能补，能泻能补，两得其宜之药也。利水湿以治水肿小便不利，化痰饮以治咳嗽及痰湿入络之症，健脾胃而能止泻止带，宁心神治惊悸失眠”。
【荷叶】味苦涩，性平。归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。《滇南本草》记载：上清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕、头闷痛。《本草纲目》记载：“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，消水肿、痈肿，发痘疮。”《本草再新》记载：“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。”现代研究表明，荷叶有降血脂作用，所以很多减肥、降脂、祛痘产品中都含有荷叶。
【菊花】味辛、甘、苦，性微寒。能“平肝火，息内风，抑木气之横逆”。菊花能除风热，补肝阴，补益肺金和肾水，通过协调脏腑，达到平肝去热降火及消肿的效果。
【茅根】味甘，性寒。归肺、胃、膀胱经。有凉血止血、清热利尿、清肺胃热之功效。可以用于胃中烦热不适、恶心，肺热咳喘，心中烦躁，口苦、口渴，牙龈出血等，其清热利湿解毒作用缓和，除湿热体质之人外，也适合普通人群在夏季桑拿天食用。
……

前言/序言

九味食养：辨体调元，尽享健康 在我们追求身心和谐的旅程中，深刻理解自身的体质，并以此为基础调整饮食，是实现健康长寿的基石。本书《九味食养：辨体调元，尽享健康》正是秉持这一理念，为您揭示一套全面而实用的体质辨识与食养智慧。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一把开启健康之门的钥匙，让您学会倾听身体的声音，读懂食物的语言，从而达到天人合一的健康境界。 第一章：探寻身体的密码——中医体质辨识的奥秘 千人千面，体质各异。在中医理论中，人并非生来一致，而是存在着先天和后天的差异，这些差异共同塑造了我们独特的体质。理解并辨识自己的体质，是精准养生的第一步。本书将带您深入浅出地认识中医体质辨识的理论框架，它并非枯燥的医学术语堆砌，而是充满生活智慧的洞察。 体质的由来与构成： 从遗传禀赋到生活习惯，从环境因素到情绪影响，体质的形成是多重因素交织作用的结果。我们将解析这些关键要素，让您明白为何您会拥有“易上火”的体质，或为何您常常感到“湿气重”。 九种基本体质的深度解析： 本章将详细阐述九种最常见的体质类型：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。每种体质都将通过以下几个维度进行深入剖析： 体质特征： 从外在表现（如面色、体型、舌象、脉象）到内在感受（如精力、情绪、睡眠、消化），全方位描绘每种体质的典型特征。例如，平和质者精力充沛，面色红润，少病；气虚质者则可能表现为疲乏无力，气短，声音低微；阴虚质者可能口干舌燥，手足心热，失眠多梦；痰湿质者则容易形体肥胖，胸闷，痰多。 易患疾病： 了解自己体质易患的疾病，可以帮助我们未雨绸缪，提前预防。本书将列举每种体质最容易出现的健康问题，如阳虚质者易感风寒，血瘀质者易出现月经不调或跌打损伤后遗症等。 生活起居调养： 针对每种体质的特点，我们将提供详尽的生活起居建议，包括睡眠时间、运动方式、情绪管理等。例如，平和质者相对容易调养，但仍需保持规律作息；气虚质者需要“静养”，避免过度劳累；痰湿质者则需要多进行适度运动，帮助运化湿邪。 自助体质自测： 为了方便您快速了解自身体质，本书提供了一套简单易行的自测问卷，您可以通过回答一系列问题，初步判断自己属于哪种体质。当然，我们鼓励您在参考自测结果的同时，结合自身长期感受，进行更全面的评估。 第二章：舌尖上的智慧——辨体施膳的饮食哲学 “药补不如食补”，而食补的关键在于“辨体而施”。饮食的选择与搭配，应紧密围绕您的体质展开，才能达到滋养身体、纠正失衡的目的。《九味食养：辨体调元，尽享健康》将为您打开一扇通往“辨体施膳”智慧的大门。 饮食禁忌与宜忌： 针对每种体质，我们将列出详细的饮食禁忌与宜忌清单。这并非僵化的规定，而是基于中医理论和食物性味的研究。例如，阴虚质者应避免辛辣燥热的食物，多食滋阴润燥的食物；湿热质者则应少食肥甘厚味，多食清热利湿的食物。 推荐食材与烹饪方法： 除了禁忌，本书更侧重于为您推荐符合您体质的优质食材。我们将深入介绍各类食材的性味归经，以及它们对不同体质的益处。例如，针对气虚质，我们会推荐大枣、小米、鸡肉等益气健脾的食材；针对血瘀质，则会推荐活血化瘀的食物，如黑木耳、洋葱等。同时，我们还会提供各种食材的适宜烹饪方法，如炖、煮、蒸等，以最大程度地保留食物的营养与功效。 一日三餐食谱示例： 为了将理论付诸实践，本书特别为您设计了不同体质的一日三餐食谱示例。这些食谱不仅注重营养均衡，更充分考虑了体质的调养需求，让您轻松学会如何将辨体施膳融入日常生活。您将看到如何为平和质者安排一天的均衡饮食，如何为阳虚质者准备温补的早餐，如何为气郁质者调配能舒肝解郁的午餐，以及如何为痰湿质者选择能健脾化湿的晚餐。 四季养生食谱： 随着季节的变化，我们的身体也需要相应的调整。本书将根据春夏秋冬四季的特点，为您提供更具针对性的养生食谱。例如，春季宜舒展，夏季宜清热，秋季宜润燥，冬季宜温补，这些都将在我们的食谱中得到体现。 常见病症的食疗方： 除了日常的体质调养，本书还搜集了针对一些常见病症的食疗方，如感冒、咳嗽、消化不良、失眠等。这些食疗方取材方便，操作简单，是辅助治疗、缓解症状的有效途径。 第三章：九味合一——调养身心的整体观 健康不仅仅是身体的无病，更是身心合一的和谐状态。本书将“九味”的理念贯穿始终，强调“九味”不仅仅指九种基本体质，更代表着一种融合了九种智慧的整体养生观。 “九味”的深层含义： “九味”代表着一种全面的视角，它包含了对身体的精微感知，对食物的深刻理解，对生活习惯的审慎选择，以及对情绪的积极疏导。它是一种动态的平衡，而非一成不变的法则。 体质与情绪的关联： 情绪对体质有着至关重要的影响，反之亦然。本书将深入探讨不同体质与常见情绪（如喜、怒、忧、思、悲、恐）的相互作用，并提供相应的调适建议。例如，气郁质者容易情绪低落，我们将为其推荐能疏肝解郁的食物与方法；血瘀质者可能容易烦躁，我们会建议其选择能宁心安神的食材。 运动与体质的匹配： 不同的体质适合不同的运动方式。本书将为您分析哪些运动模式更适合您的体质，以及如何通过运动来改善体质。例如，平和质者可以进行多样化的运动；气虚质者宜选择温和的运动，如散步、太极；痰湿质者则需要多进行有氧运动，以助湿邪排出。 生活环境与养生： 适宜的生活环境对养生同样重要。我们将探讨如何根据不同体质，调整居住环境、工作环境，以达到养生目的。例如，阴虚质者应避免长期处于过于干燥的环境；阳虚质者则需要保持温暖。 五行与体质食养的联系： 本书还将初步介绍中医五行学说与体质、食物的关联，为您提供更深层次的养生视角，理解食物与身体、与自然的和谐统一。 结语： 《九味食养：辨体调元，尽享健康》是一本面向所有希望主动管理自己健康的人的实用指南。它将以严谨的科学态度，结合中华民族传承千年的智慧，为您提供一套清晰、可行、且富有成效的体质辨识与饮食调养方案。阅读本书，您将不仅仅是学习知识，更是开启一种全新的生活方式——一种顺应身体天性，与自然和谐共处，最终实现身心健康、生活幸福的智慧生活。让我们一起，用“九味”的智慧，解锁属于您的健康人生。