专业书 正版 适合食品质量行业
评分还不错,不过版本老,建议买新版
评分食品物性学重要内容之一是介绍食品的质构特性,食品质构是食品的物理属性,是除了食品营养以外重要的质量评价指标。在课程中让学生了解影响质构的因素,在加工与贮藏中如何控制质构的变化,并用数学方法分析与预测质构特性。通过本课程学习,学生应该掌握食品质构的基础知识,为将来开发新产品奠定基础。食品材料的光电热特性是食品高新技术开发与应用的基础内容,本课程的任务是让学生了解这些特性对食品工程的作用,为下一步学好相关课程做准备。
评分..
评分专业书 正版 适合食品质量行业
评分还不错,不过版本老,建议买新版
评分书很好,包装严实,无破损,是正版书前天,吃完午饭,趁手头工作不多,便给朋友发了条短信,这次等了半个小时,却依旧没有朋友的回信。我开始坐立不安,记得不久的过去,就算她忙,她总会在半小时内回他的呀!他怀疑难道是自己昨天没发短信给她她生气了?两小时后信息回来,告诉我要到京东帮他买书,如果不买或者两天收不到书就分手!,我靠,没有办法,我就来京东买书了。没有想到书到得真快。
评分本课程是食品科学与工程专业的学科基础课程,在内容是偏重于与食品工程相关的物理问题,在日本该课程称为食品物理学或食品物性学,在美国该课程称为食品物性学或食品质构学。是食品科学与工程专业的必修课程之一。
评分很好
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