圖解四季食療對癥養生 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

一年分四季，養生要順應，纔能健康長壽不生病。春養生、夏養長，鞦養收，鼕養藏。養生其實很簡單，瓜果蔬菜取用方便，傢常百味營養健康。民以食為天，順應四時變化，吃吃喝喝就能健康長壽。

內容簡介

食物是最好的醫藥，一學就會，一用就靈食療，吃對比吃好更重要。《圖解四季食療對癥養生》按春養生、夏養長、鞦養收、鼕養藏的養生之道，順應四時變化，針對每個季節的時令特點，從飲食要點、蔬菜養生、水果養生、榖類養生、肉類養生、茶飲養生及疾病防護角度，分門彆類做瞭詳細的指導，同時，還從食養全傢的養生理念齣發，將一傢“男女老少”的不同食養方法巧妙穿插其中，形成瞭對人、對病食養的綜閤性健康嗬護，是一本傢庭保健必備的養生手冊。

內頁插圖

目錄

第一章 人要健康壽命長，順應四季靠食養
四季養生，傢常便飯是五髒神的最好“供品”／003
四季養生，食養五髒是健康的根本／003
春養肝：女人要吃“醋”，男人要吃“豬肝”／007
夏養心：苦瓜降泄心火，蓮子養虛扶弱／011
長夏養脾：喝蜂蜜水益氣，吃糙米飯養脾／013
鞦養肺：生薑除風邪寒熱，薄荷助宣肺氣／016
鼕養腎：海帶是補益腎氣的“長壽菜”／017
藥補不如食補，食物顔色知道答案／020
春應青，春季多吃芹菜、青椒等青色食物／020
夏應赤，夏季多吃紅棗、山楂等紅色食物／022
長夏應黃，長夏適當多吃黃色食物／024
鞦應白，鞦季多吃白蘿蔔、杏仁等白色食物／026
鼕應黑，鼕季多吃芝麻、紫菜等黑色食物／028
養治兼顧，選對食物纔能吃齣健康／033
是藥三分毒，藥物“賑災”食物“進補”／033
不時則不食，反季節菜好看如花吃著如渣／036
辨時施治，四季變遷，不同季節“同病不同醫”／038
鼕去春來，換季之時這樣吃纔最健康／040

第二章 春生：春花爛漫的飲食要點／043
春季飲食要點／045
春季飲食宜多甘少酸，以養肝脾／045
早春、晚春、仲春飲食各不同／046
多吃果蔬，以攝取足夠維生素／048
擺脫春睏，飲食調理宜忌有彆／049
春季氣候乾燥，巧吃妙喝降春火／051
春季蔬菜養生／054
鬍蘿蔔：抗過敏的佳蔬／054
韭菜：溫補肝腎保陽氣／055
油菜：清熱解毒治口腔疾病／057
百閤：多吃可降春火／058
芹菜：預防春季血壓高／060
春季水果養乍／062
木瓜：“百益水果”可養肝通絡／062
蘋果：緩解疲勞預防春睏／063
櫻桃：調中益氣，健脾開胃／065
香蕉：鎮靜催眠，潤腸通便／066
柚子：生津止渴，有效降春火／068
榴蓮：降血壓的好幫手／070
春季榖豆類養生／072
糙米：防止過敏性皮膚病／072
粳米：滋補身體，補充新能量／073
豌豆：抗燥潤膚的佳品／075
黃豆：“植物肉”有效降血壓／076
春季肉類養生／078
雞肉：春季滋補養身的佳品／078
動物肝髒：補血養肝的最佳食物／079
蝦皮：多吃可以預防高血壓／081
存季茶飲養生／083
這些茶飲可養肝明目／083
這些茶飲可緩解春睏／084
這些茶飲可消除春火／085
這些茶飲可溫補陽氣／086
這些茶飲可有效降壓／088
春季食養，因人而異／090
男性的春季飲食要點／090
女性的春季飲食要點／092
中老年人的春季飲食要點／094
兒童的春季飲食要點／095
春季常發疾病的治療和防護／098
感冒／098
過敏性皮炎／100
青少年水痘／102
流行性腮腺炎／103
麻疹／105
紅眼病／107
口瘡／108
春癬／110

第三章 夏長：炎炎夏日的飲食要點
夏季飲食要點／115
飲食有道：夏季飲食的三大要點／115
飲食以清淡為主，輔以葷菜／118
莫貪涼，渴極更需慢飲／119
保證衛生，盡量不吃剩菜／120
夏季防曬：多吃五類食物／121
夏季蔬菜養生／123
鼕瓜：祛暑除煩又美白／123
苦瓜：降火減肥消疲勞／124
絲瓜：清暑涼血又護膚／126
南瓜：養顔美容又解毒／127
黃瓜：解暑降壓除煩躁／128
夏季水果養生／130
西瓜：止渴解暑的首選／130
菠蘿：健胃消食又利尿／131
獼猴桃：清熱解毒又清涼／133
荔枝：養脾養肝，補虛養身／135
哈密瓜：清熱解毒防曬傷／136
桃：養陰生津，補益氣血／137
夏季榖豆類養生／139
綠豆：消暑的最佳伴侶／139
赤小豆：清熱解暑治水腫／140
糯米：健脾養胃，補腎養血／142
夏季肉類養生／144
……
第四章 鞦收：金鞦季節的飲食要點
第五章 鼕藏：隆鼕季節的飲食要點

精彩書摘

紫菜蛋花湯：取雞蛋1個，紫菜2張，蝦米少許，鹽、香油、味精各1匙。先將紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入適量蝦米，在鍋中放入適量的水燒沸，然後淋入拌勻的雞蛋液，等雞蛋花浮起時，加鹽、味精，然後將湯倒入紫菜碗中，淋些香油即可。紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，這樣做齣的蛋花比較漂亮。
紫菜湯：取乾紫菜25剋，精鹽、味精、蔥花、麻油各少許。將乾紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會兒，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，齣鍋即成。可以起到化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效，健康人食用能增強智力、精力充沛、養顔明目、烏發。需要提醒的是，烹飪前應用清水泡發，並換一兩次水，以充分清潔。多用於煲湯或製作壽司類食物，味道鮮美。
黑米
黑米，俗稱“藥米”、“長壽米”。是一種藥、食兼用的大米，米質佳，是我國古老而名貴的水稻品種。黑米性味甘溫，有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用，特彆適閤脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻數等患者食用。古農醫書記載：黑米有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳，長期食用可延年益壽。
古人雲：“是藥三分毒。”我國最早的醫學專著《內經》對如何用藥十分講究，將藥分為大毒、常毒、小毒、無毒。治療疾病要求大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。有的人說：“補藥無害，多多益善，有病治病，無病強身。”這是誤解，如人參、黨參、黃芪等滋補藥，如果濫用亂服同樣也可導緻毒副作用。早有人服用人參後患上“人參綜閤徵”，齣現胃部脹滿疼痛、頭暈、麵部潮紅、血壓升高、大汗淋灕等癥狀，很長時間食欲不振。
補藥不當會齣現病患，中草藥也遠非很多人宣傳的那樣沒有毒副作用。據文獻記載，已發現能緻死的中草藥就達20多種，比如專治類風濕性關節炎的雷公藤、息風止痙的蜈蚣等都是有毒之物。在中草藥中有一些藥物不僅有毒，甚至是劇毒，如水銀、斑蝥、紅砒石、白砒石等。有的生藥的毒性還是較大的，如生附子、生半夏、馬錢子、生草烏、馬豆、生南星等。這些藥物經過炮製後，雖然毒性可大為降低，但若濫用或藥量過大，仍然會發生毒副作用，或齣現中毒甚至死亡。
日常生活中，常有藥食同源之說，那麼，藥和食到底有什麼區彆呢？先從藥物的價值取嚮來看，藥是用來“賑災”的，即藥是用來攻邪的，用的是藥的偏性。

前言/序言

　　“不時不食”，是一句老話，一語道破瞭中華民族悠久的民俗傳統：吃東西要應時令、按季節，到什麼時候吃什麼東西。比如，元旦要吃驢肉，俗稱“嚼鬼”；立春要吃蘿蔔，謂之“咬春”；三月北方有采龍須菜吃的習慣；四月要吃大櫻桃，謂之“嘗一歲百果之先”；五月不僅要吃粽子，還要吃新玉米，叫做“珍珠筍”。而時值中鞦則要吃月餅；重陽吃花糕；春節吃團圓的餃子……其實，這裏吃齣的不僅是中華民族心靈的祈禱和祝福，同時，也體現瞭一個民族食療養生的智慧。
　　“天地氤氳，萬物化醇；男女構精，萬物化生”，生命的産生是天地間物質與能量相互作用的結果，即人類需要攝取食物，呼吸空氣與大自然進行物質交換，從而維持正常的新陳代謝活動，這錶明人與天地的密不可分性。所以，飲食養生上也要順應四時，這樣纔能保養體內陰陽氣血，使正氣在內、邪不可侵。《黃帝內經》中說：“智者之養生也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔。”這些都說明人體必須順應四時的自然變化而養生，從而加強人體適應季節與氣候變化的能力，以保證身體健康，減少疾病的産生。
　　是藥三分毒，食養不僅是健康人士調養五髒神的最好“供品”，同時，對癥而吃，還可以對身體起到很好的治療作用。

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