新编大众菜谱（第4次修订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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苗大林 著

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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508239651

版次：4

商品编码：10331009

包装：平装

出版时间：2006-03-01

用纸：胶版纸

页数：355

字数：260000

内容简介

这是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。本书内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。

目录

蔬菜类
蔬菜的营养
科学吃蔬菜
易受农业污染的蔬菜
巧妙清除蔬菜中的残留农药
不宜相互搭配的蔬菜
科学饮食搭配
不宜存放在一起的食物
蔬菜营养成分表
姜汁扁豆
麻酱扁豆
扁豆焖面
肉片扁豆
干煸扁豆
清炸扁豆
干烧四季豆
蒜茸豆苗
木犀豌豆
金钩豇豆
炒蚕豆
三丁炒黄豆
松仁玉米
肉丁炒土豆条
萝卜丝氽鲫鱼
葱油芋头
肉片炒莴笋
生炒笋丁
油爆笋丁
虾子茭白
糖醋藕片
……
豆制品类
猪肉类
牛肉类
羊肉类
水产品类
禽蛋类
水果类
造型类

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

质量很好

评分☆☆☆☆☆

适合大众学习的一本书。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

行走在东京洁净幽静的巷子里，时常可以看到这样的景象：一个小巧玲珑、精心点缀的庭院里，蹲着一条威猛高大的狗，脖子上的链圈闪着明寒寒的光；花木丛中，一位身着美丽和服的女子，正在专心致志地修剪花枝……这个场面，不由令人想起美国人类学家本尼迪克特对日本文化所作的概括：菊与刀。 　　东京的巷子通常是静谧的，只有到了黄昏才热闹起来，遛狗的人这时纷纷牵着自己的宝贝出来，十分逍遥自在。看见自己的同类，宠物们摇头摆尾，汪汪直叫。遛完后，人们常将它们牵到附近的神宫或寺院门口的空地上，任其自由奔跑，交际嬉闹。那儿便成了狗的乐园。 　　东京涩谷车站旁边有一个街头广场，它因一条名叫哈齐的狗而远近闻名。关于哈齐，流传着这样一则感人的故事—— 　　哈齐是条可爱的小狗，它出生不久就被一个陌生人带走了，在那个人家里像小孩一样受到疼爱，它那弱小的身体也强壮起来。主人每天早晨上班时，它总陪送到车站；傍晚下班回家时，它又去车站迎接。 　　不久主人去世了。哈齐也许不知道，它每天都在寻找主人，照例到那个车站，每当电车到站，它就注视着人群里有没有它的主人。 　　岁月就这样流逝，一年过去了，两年过去了，三年过去了，甚至十年过去了，人们仍然可以看到那已经长大、衰老的哈齐，每天在车站前寻找着它的主人。 　　需要说明的是，这并不是一则出自想象的民间故事，而是发生于20世纪初的真人真事。哈齐的主人就是东京帝国大学的一位教授，每天在哈齐的迎送下上下班，会面于涩谷车站。 　　这个故事后来又被改编成剧本，拍成电影，成为日本家喻户晓的“国民电影”《忠犬八公的故事》，可见它在当时流传的程度。之后，哈齐广场一落成，就成了东京的一大名胜，终日熙熙攘攘，热闹非凡。哈齐铜雕的台基下，总是人头济济，久聚不散。在哈齐望穿秋水的目光下，约会的人来了又走，走了又来，永远没有穷尽的时候。 　　狗的性格特征从好的方面说，一是忠，二是勇，这同日本人自古崇尚的武士道精神殊为契合；狗又颇通人性，善解人意，这又搔中了看重“以心传心”、“士为知己者死”的日本人的痒处。 　　这种忠和勇到了战后，表现为公司的社员为了公司的生存和发展，竭尽全力、不分昼夜地工作，创造最大的经济效益。日本经济能以如此地速度发展，与这种忘我的报恩精神是分不开的。 封面这张照片，越来越觉得有味道，完全诠释了人与狗的关系。本书中收录了日本史中各种人与犬的生活照片，图书资料，各正史野史各时期里的日本犬。因为个人更喜欢狗一些，所以买了本犬特辑，看过觉得内容丰富，又想回头把那本《知日-猫》的特辑也收藏一本。 　　日本犬的代表：忠犬八公，有忠犬八公博物馆，铜像等。泪奔的《又见可鲁》，那条叫小Q的导肓犬像天使一样感人。摄影师秋元良平先生曾拍摄了可鲁十二年人生，看着可鲁从小到大的珍贵黑白照片，越发觉得有狗狗相伴真是幸福。 　　山本理惠子的狗狗查理和猫猫洛洛友好相处的照片看着也好有爱。松下纯之的Bolt，有天性心脏病，对他也格外疼爱，为他留下二万多张照片；另一只Sunny是一只收养的流浪犬，长得和Bolt很像，这真是缘份。流浪犬专辑里各式的流浪犬真是让人心疼，养小动物之前一定要有要么不养，要养就坚持不要遗弃的意识啊。 　　也有拿“犬”做艺术的艺术作品，一个大大的超常规格的“犬”真看不出来有什么妙处啊。让人联想起那只简简单单的充气大黄鸭。 　　夏目漱石除了猫，也养过两只犬，是位如假包换的爱犬人，为第二只爱犬起了特洛伊战争荷 马史诗《伊利亚特》中勇士的名字Hector，还饱含深情地将之写入温情的《玻璃门内》一文中。另一位文学大师川端康成的爱犬却叫黑牡丹。

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简单实用，容易存放，各类用颜色区分很容易找到

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正版，便宜，送货快!

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很好，九十新编得这个很实用

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在飞机上一直在读，有的地方让我心里酸酸地，但更多的是感受到温暖。

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不行

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二十年前买过一本纸质不是太好现在已经很旧了，新版内容丰富了纸质也好满意。