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美林閣 著

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發表於2024-06-02

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圖書介紹

齣版社： 上海科技教育齣版社
ISBN：9787542829894
版次：1
商品編碼：10293981
包裝：平裝
齣版時間：2002-01-01
用紙：膠版紙

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圖書描述

內容簡介

學燒名傢菜。
上海菜以其濃淡分明的口味，精緻的製作和晶瑩剔透的色澤聞名。本書即嚮您介紹瞭眾多流行的上海菜的烹飪方法，幫助你在短時間內學會製作精美的上海菜肴。

目錄

一 冷菜
1 煙熏鴨脯
2 話梅草蝦
3 荷蘭豆拌北極貝
4 蛋黃肚捲
5 蛋辣鳳爪筋
……
二 海、河鮮
1 苔條黃魚
2 糟溜黃魚捲
3 紫菜三文魚
4 美味陳皮蝦
……
三 禽畜肉
1 香辣雞翅
2 農傢粽香肉
3 鹹蛋黃豬腦
……
四 魚翅、鮑魚
……
五 蔬菜、豆腐
……
六 湯、羹、煲

前言/序言


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