本书从生产无公害和绿色枣果的总目标出发，根据农业部和国家质检总局关于《无公害农产品管理办法》的要求，结合作者多年从事枣树科研、生产的实践经验和体会，并借鉴国内外枣无公害生产的研究成果编写而成。在编写过程中力求科学性、先进性、实用性和可操作性的统一，材料翔实可靠，文字通俗易懂，图文并茂。该书可供从事枣树科研、生产、经营和管理人员参考。

前言
第一章概述
一、枣的栽培历史与现状
（一）我国枣的栽培历史
（二）我国枣的栽培现状
（三）国外枣的栽培
二、枣产品市场状况及发展趋势
三、发展无公害枣树栽培的意义及我国枣树无公害栽培现状
第二章枣的优良品种
一、枣品种的分类
二、枣优良品种
（一）传统名特优品种
（二）近年来优选品种
第三章枣优质栽培的生物学基础
一、枣的植物学特征
二、枣树各器官生长发育规律
（一）根系构成及生长发育规律
（二）芽、枝类型及生长发育规律
（三）花芽分化及开花规律
（四）坐果及果实发育
三、枣树的年周期和生命周期
（一）枣树的年周期
（二）枣树的生命周期
四、枣树对环境条件的要求
（一）温度
（二）水分
（三）光照
（四）土壤
（五）海拔和地势
（六）风
第四章优质苗木的繁育
一、枣树优良苗木标准
二、苗圃地的选择和规划
（一）苗圃地的选择
（二）苗圃地的规划
三、嫁接育苗
（一）砧木苗的培育
（二）接穗的采集和处理
（三）嫁接时期和方法
（四）嫁接苗的管理
第五章无公害枣园的规划设计和建园
一、枣园规划和设计
（一）作业区的划分
（二）道路的规划和设计原则
（三）灌溉系统的规划和设计原则
（四）排水系统的规划和设计
（五）枣园防护林的规划和设计
（六）枣园建筑物的规划原则
（七）无公害栽培设施的规划和设计
（八）品种的选择和品种搭配
二、建园
（一）土壤改良和整地
（二）建园方式
（三）规范化栽植技术
（四）栽后缓苗期的管理
第六章无公害枣园的栽培管理技术
一、土壤管理技术
（一）建立科学的土壤管理制度
（二）土壤管理措施
二、科学施肥技术
（一）无公害枣果生产施肥原则
（二）施肥时期和方法
（三）施肥种类和施肥量
（四）肥料处理和避免肥料污染
三、灌溉技术
（一）灌水时期
（二）灌水方法
（三）灌水量
四、整形修剪
（一）整形修剪在无公害栽培中的意义
（二）无公害栽培枣树的适宜树形
（三）修剪时期和方法
（四）不同年龄时期树体的修剪
（五）不同品种枣树的修剪
（六）不同类型树体的整形修剪
五、提高坐果率和减少落花落果
（一）提高和改善树体营养
（二）利用开甲技术提高坐果率
（三）利用“促花王”提高枣树坐果率
（四）花期放蜂
（五）花期喷水
（六）植物生长调节剂及其应用
第七章无公害枣园的病虫害综合防治技术
一、无公害果品的概念
（一）无公害农产品和无公害果品
（二）绿色食品和绿色果品
（三）有机农业和有机食品
（四）无公害农产品、绿色食品和有机食品的关系
二、无公害枣果的生产要求
（一）无公害枣果产地环境条件
（二）无公害枣果安全要求
三、病虫害无公害防治原则
（一）预防为主，综合防治
（二）有主有次，兼防兼治
（三）群防群治，重视单株、园片防治
（四）科学高效防治，减少投入
（五）减少用药次数，保护生态环境
四、病虫害无公害防治技术途径
（一）加强病虫害检疫
（二）充分利用农业综合防治技术
（三）使用物理防治措施
（四）大力推广生物防治技术
（五）科学使用化学药剂防治
五、枣果无公害生产中虫害防治新技术
（一）利用杀虫灯灭虫
（二）利用黏虫胶杀虫
（三）利用黏虫板杀虫
（四）释放捕食螨防治红蜘蛛类害虫
六、无公害农药的种类和使用方法
（一）无公害杀菌剂
（二）无公害杀虫、杀螨剂
七、主要病害及其无公害防治技术
（一）枣疯病
（二）枣铁皮病
（三）枣炭疽病
（四）枣锈病
（五）枣焦叶病
（六）枣叶斑病
（七）根癌病
（八）根腐病
八、主要害虫及其无公害防治技术
（一）桃小食心虫
（二）枣尺蠖
（三）枣食芽象甲
（四）枣黏虫
（五）枣瘿蚊
（六）黄刺蛾
（七）枣龟蜡蚧
（八）枣瘿螨
（九）绿盲蝽象
（十）山楂红蜘蛛
（十一）星天牛
（十二）豹纹木蠹蛾
（十三）蚱蝉
（十四）棉铃虫
第八章无公害枣果的采后处理、贮运与市场营销
一、果实无公害采收技术
（一）适时采收
（二）无害化采收技术
二、枣产品无害化采后处理
（一）产品的分级
（二）清洗
（三）贮藏
（四）包装和运输
三、无公害枣产品市场营销
（一）无公害枣果的商品特点
（二）无公害枣果的质量评价和价格策略
（三）无公害枣果的营销策略