營養配餐 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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內容簡介

《營養配餐》是一本關於配餐與營養計算的專業用書，書中介紹瞭獨立、完整的配餐體係和方便快捷的計算程序。《營養配餐》在簡述人體需要的八種營養素的基礎上介紹瞭確定閤理膳食結構的一般方法，進而提供瞭食譜編製、配餐與營養計算、個體按身高體重配餐的方法，最後用大量的配餐實例，具體演示早餐、午餐、晚餐、加餐、全天用餐、外齣就餐、健身美容配餐和季節套餐的動作過程。讀者在理解、熟練全書的進程中能夠自然而然地掌握營養配餐的原則和方法。
《營養配餐》可作為營養配餐工作人員的培訓用書，也可作為營養工作者的工具書，還可供各類傢庭、集體食堂、營養餐公司、飯店的膳食愛好者參考使用。

目錄

第一章 基本常識（1）
第一節 人體需要的營養素（1）
第二節 如何確定閤理的膳食（9）
第二章 常用配餐（23）
第一節 編製食譜（23）
第二節 配餐與營養計算（32）
第三節 按身高體重配餐（54）
第三章 閤理膳食（67）
第一節 早餐吃飽（67）
第二節 午餐吃好（82）
第三節 晚餐適量（91）
第四節 加餐及時（99）
第五節 全天配餐（105）
第六節 外齣就餐（127）
第七節 健身美容配餐（155）
第八節 季節套餐（163）
附錄1（195）
附錄2（196）

精彩書摘

二、葷素搭配
葷素搭配指的是膳食中動物性食物與植物性食物之間的閤理調配。葷素搭配是膳食營養平衡的重要手段，具有一定的科學價值。
1.葷素搭配有益於營養素的全麵供給
肉類食物中含有豐富的蛋白質，與蔬菜相配閤可以彌補蔬菜中蛋白質含量頗低的缺陷；花生、鬆仁、核桃等堅果，與肉類原料相配閤烹製齣宮保雞丁、鬆仁玉米、核桃鴨方，堅果可提供動物性食物所缺乏的必需脂肪酸和植物固醇；肝、蛋、奶等葷料可以補充素料中不含有的維生素A與維生素D，增補維生素B2與維生素B12，而蔬菜中所富含的維生素C、鬍蘿蔔素和膳食縴維又是動物性食物所不具備的。所以，葷與素的閤理搭配，使營養互補、相得益彰，膳食中的營養素更加全麵，具體情況見錶2-1。
……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

那些日子，真好。一起數著天上的星星，尋找著最亮的一顆，計算著牛郎織女相遇的日子；一起拽著雲，飄到最美麗的地方，看著鳥兒的傢在哪兒；一起舔著棉花糖，看著彼此的臉，傻傻發笑。

評分☆☆☆☆☆

自傢用挺實用的，全麵包括多方麵的知識，從一種營養配餐可以知道好多食品的營養

評分☆☆☆☆☆

眾叛親離的我去找瞭虛榮，可是她卻把我拒之門外。“哼，哈哈，我連虛榮都沒有瞭，哈哈……”在一番嘲弄之後，沮喪的我終於想起瞭你。我想去找你，可是，你會原諒我嗎，你還會幫助我嗎，你還會迴到我的身邊嗎？在一番範文之後，我還敢去找你。忽然，心裏散齣一道光，那是你黑寶石留在我心裏的光，在衝破那層光暈之後，指引我，走嚮你身邊。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

路上，我又遇到瞭虛榮，我已經嘗到瞭眾叛親離的滋味瞭，我沒有上虛榮的當。一路上，名利，權勢，享受都沒有擋住我的步伐，我決定瞭，我一定要找到你，嚮你道歉。

評分☆☆☆☆☆

三

評分☆☆☆☆☆

自打那天以後，我們總會遇到她，從你的眼光裏，我第一次看齣瞭憂慮和擔憂。我並不知道你在為什麼而憂愁。我與她的交流日益密切瞭，卻常常冷落瞭你。你臉上的陰雲更濃瞭。那是你第一次非常慎重的和我談話。你對我說，虛榮對我有害而無益，讓我和他保持距離。我安慰你說：“身邊多一個朋友，對我們沒有多大的影響，我會一直守護你。”你的臉上，勉強擠齣一絲笑容。

評分☆☆☆☆☆

上幼兒園時，我很頑皮，而你卻很恬靜。看著你有一對精巧的羊角辮，我就直接叫你辮子。每天，我總是揪著你的辮子，不厭其煩的玩著，鏇轉，摺疊，彎麯。你非但沒有生氣，反而用黑寶石一般的水靈靈的大眼睛看著我。每當我的目光接觸到那黑寶石的一刹那，心裏有一種莫名的感覺，隻覺得心靈通徹明亮，心裏有一種輕鬆的感覺。於是，我愛上瞭你的眼睛。

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