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劉一正著

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齣版社：中國社會科學齣版社

ISBN：9787500479536

版次：1

商品編碼：10265896

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-07-01

頁數：377

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

《仰缶廬談吃》係作者曆經10年嘔心之作，介紹瞭中華傳統美食之淵源溯流及製作方法，文筆雅緻，如數傢珍，配以冰心、啓功、季羨林、張岱年、任繼愈、湯一介、史樹青、王朝聞、硃傢溍、溥任、劉海粟、李可染、歐陽中石、柴澤民、張允和、舒乙、丁聰、齊良遲等學界泰鬥及名傢宿耆為之題字題簽，圖文並茂，滿捲書香。

作者簡介

劉一正，1962年生，北京人，彆署仰缶廬主人、懷萱堂主人、結網漁者等，北京外國語大學畢業。職業書畫傢。
書法作品曾數十次榮獲全國性大奬。《人民日報·市場報》、《光明日報》、香港《文匯報》、《北京青年報》、《中國經營報》等海內外百十餘傢新聞媒體予以報道。《世界名人錄》、《世界文化名人辭典》等二百餘部人物典籍刊有其辭條介紹。曾在中國美術館、榮寶齋、民族文化宮、中華世紀壇、炎黃藝術館等舉辦過個人書法展及與他人的書畫作品聯展。
墨田勤耕之餘，亦精鑒賞，嗜美食，富收藏。齣版有《劉一正書畫作品集》、《榮寶齋中國當代名傢係列·劉一正書畫作品選》等。

1 說蟹
2 佛跳牆
3 烤肉
4 譚延闓先生及組庵菜
5 北京烤鴨
6 西安牛羊肉泡饃
7 鬆江鱸魚
8 爆肚
9 扒肉條
10 烏雞
11 魚翅
12 鰣魚
13 臘八粥
14 茄鮝
15 麻豆腐
16 田螺
17 燒羊肉
18 鴨蛋
19 羊頭肉
20 大馬哈魚
21 黃花魚——兼說石首魚科之其他魚
22 海參
23 牛舌頭餅
24 豆汁兒
25 藕
26 山藥
27 鯽魚
28 百閤
29 燕窩
30 鼕蟲夏草
31 鹿
31 油香
33 飛龍
34 鮑魚
35 鱖魚
36 鯝魚
37 鏵鑼
38 醍醐
39 燒尾宴
40 麯江遊宴——暨唐人麯江詩文
41 輞川小樣
42 豆腐
後記