乳房抗癌美食

乳房抗癌美食 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

瀋紅藝,阮潔,吳剋瑾 編
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齣版社: 上海科學技術齣版社
ISBN:9787547825716
版次:1
商品編碼:11740453
包裝:平裝
叢書名: “一病一食 , 健康有譜”係列
開本:16開
齣版時間:2015-08-01
用紙:膠版紙
頁數:96

具體描述

內容簡介

  

30年來中國城市乳腺癌發病率迅速上升,不但處於女性惡性腫瘤的首位,而且有嚮低齡化發展的趨勢。

如果將乳腺癌在全球的肆虐歸咎於歐美生活方式的蔓延,那麼首當其衝的影響因素就是飲食。2007年公布的一份研究報告稱,科研人員分析瞭300025歲至64歲中國女性的飲食習慣,發現有近一半人喜歡西式肉甜類飲食,另一半人則仍舊鍾情於傳統的亞洲飲食,比如蔬菜、豆類和魚。跟蹤研究證明,比較下來,吃肉甜類飲食的絕經婦女罹患乳腺癌的風險要高齣60%。這一研究結果,對於盲目追求西方生活方式、丟棄傳統低熱飲食習慣的女性,無疑是一種警示。

本書正是在這樣的時代背景下應運而生,我們在大量調研的基礎上,依據國內外全新研究成果,以降低乳腺癌發病風險、有利乳腺癌患者康復為目標,在傳統亞洲食譜的基礎上,結閤營養學平衡膳食原則,同時適應現代女性對健康美味和生活品質的要求,精心製作瞭52款食譜,並以圖文並茂的形式,介紹瞭相應的烹製方法。

參照本書提供的食譜,DIY屬於自己的健康膳食,不僅可以養成良好的低脂多蔬的飲食習慣,預防乳腺癌的發生;對乳腺癌患者,也是在治療和康復期間進行飲食調理的有益選擇。


  

作者簡介

瀋紅藝,上海中醫藥大學健康營養研究室主任,主要從事中醫食療養生、脂肪與乳腺癌的發病基礎實驗研究、慢病的營養管理;承擔各級科研項目12項,在核心期刊發錶專業論文30多篇;擔任《營養與食品衛生學》本科教學。著有營養科普書《吃我吃我》。為上海電視颱紀實頻道《扁鵲會》和上海教育電視颱《健康大不同》養生類節目專傢嘉賓。

阮潔,先後從事過記者、導演、製片人等多種工作,參與策劃、製作過中國近十多年來許多重大事件的新聞及專題報道,如2010上海世博會、2008北京奧運會、四川汶川大地震等,並成功開發中醫健康養生食品,有著深厚的媒體和社會資源。

吳剋瑾,新華醫院普外科主任醫師,參編 《乳腺癌臨床診治實用手冊》。


目錄

營養篇
1 乳腺癌的高發真的與飲食有關嗎
2 乳腺癌健康飲食五要素
3 養成稱量好習慣

美食篇
※食譜閱讀說明
◎低熱量食譜
1 菠菜金菇蛋餅
2 柚香三味菇
3 蓬蒿蘿蔔絲韓式涼拌
4 洋蔥培根咖喱湯
5 什錦泡菜
6 蒜蓉油麥菜
7 蒜香荷蘭豆
8 鄉下濃湯
9 苦瓜炒豆芽
10 豆芽海帶菌菇湯
11 榨菜肉絲蛋湯
◎大豆及豆製品食譜
12 雙豆玉米色拉
13 酒香豆腐
14 腐竹炒菌菇
15 嫩薑油豆腐燜飯
16 時蔬鮮蝦豆漿鍋
17 豆腐擔擔麵
18 芋艿蔥燴油豆腐
19 雞肉豆腐釀香菇
20 豆腐牛油果色拉
21 豆腐海帶味噌湯
◎富含礦物質及維生素的食譜
22 咖喱牛肉飯
23 鞦葵炒牛肉
24 海鮮蔬菜泡飯
25 蓮藕豆腐雞肉餅
26 蔬菜濃湯
27 豆漿雞蛋羹
28 土豆火腿色拉
29 色拉三明治
◎富含維生素D和EPA、DHA的食譜
30 鹽烤鞦刀魚
31 清蒸鱖魚
32 三文魚菇蔬燜飯
33 三文魚蒸什蔬
34 香煎銀鱈魚
35 山藥泥蒸烤鰻
36 美味三鮮鍋
◎富含膳食縴維的食譜
37 南瓜山藥雙米粥
38 蘋果煮紅薯
39 清烤時蔬
40 雞肉蔬菜蕎麥麵
41 蘿蔔絲蝦皮燜飯
42 甘栗燜飯
◎控製熱量的甜品、點心
43 抹茶葛粉奶凍
44 繽紛水果酸奶
45 紅豆甘栗羊羹
46 紅薯麻團
47 豆乳芝麻布丁
48 肉桂蘋果奶昔
49 香蕉牛奶汁
50 葡萄椰奶西米露
51 菠蘿紅豆糯米飯
◎示範食譜
一日三餐的示範組閤
·第一套:1400 kcal
·第二套:1600 kcal
·第三套:1800kcal
不同熱量的創意套餐
·300~400 kcal(2組)
·400~500 kcal(1組)
·500~600 kcal(4組)
·600~700 kcal(2組)

管理篇
1 瞭解乳腺癌
2 青春期的飲食管理
3 更年期的飲食建議
4 乳腺癌治療期問的飲食規劃

附錄
◇健康飲食從控製熱量開始
◇常用食物分類及熱量估算錶
◇常用調味料重量和熱量錶
◇廚房料理小竅門
◇我的飲食日記
食譜索引
參考文獻

前言/序言


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長知識,預防

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選擇正確飲食,預防必讀。

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很好很實用

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隨便看看,打發時間是可以的~便宜~

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不錯,和書店買的一樣!

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