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包郵 果蔬雕刻入門 果蔬食品雕刻入門書籍 盤飾雕刻廚師刀工技法教程書籍

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發表於2025-01-07

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圖書介紹

店鋪： 葫蘆弟弟圖書專營店
齣版社： 機械工業齣版社
ISBN：9787111369264
商品編碼：10196793418
品牌：葫蘆弟弟

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圖書描述




商品參數

書名:果蔬雕刻入門

定價：35.00元

作者:李茂華 編

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2012-9

ISBN：9787111369264

字數：192000

頁碼：153

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

目錄

前言

第一章 果蔬雕刻概述

第一節 果蔬雕刻的概念、起源、特點及作用

一、果蔬雕刻的概念

二、簡易果蔬雕刻的概念

三、食品雕刻的起源與發展

四、果蔬雕刻的特點

五、果蔬雕刻的作用

第二節 果蔬雕刻的原則

一、食用為主

二、欣賞為主

三、具有審美感

四、吉祥如意，迎閤宴席氣氛

五、根據不同國傢的風俗習慣確定雕刻題材

六、根據季節變化確定雕刻內容

七、講究衛生

八、新穎彆緻，手法多樣

九、雕刻美化用的材料應與菜肴的主料、盛器相協調

十、閤理用料，物盡其用

十一、錦上添花，適可而止

第二章 果蔬雕刻的美化運用與色彩搭配

第一節 果蔬雕刻的美化運用

一、用於點綴菜肴

二、用於襯托菜肴

三、獨立擺放，專供欣賞

第二節 果蔬雕刻的色彩搭配

一、色的相關概念

二、色的主次

三、色的聯想

四、雕刻色彩的分類

五、色彩的搭配方法

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

內容還行，自己興趣高還是有幫助的。不算太全麵，打算買刀具練練。

評分☆☆☆☆☆

還行啊啊啊！！！

評分☆☆☆☆☆

還行！

評分☆☆☆☆☆

哈好

評分☆☆☆☆☆

我什麼都沒拿到。我隻能說無語瞭。投遞員瞭，態度很差。**的，我的東西都不知哪裏去瞭。大傢在這傢買東西的時候還是小心點吧！我隻能說**的這個東西。不能買。韆萬韆萬不能買。

評分☆☆☆☆☆

圖片太少瞭

評分☆☆☆☆☆

挺好的，準備給我朋友買一個

評分☆☆☆☆☆

還行！

評分☆☆☆☆☆

還可以嘛

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