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发表于2024-04-29

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图书介绍

店铺： 葫芦弟弟图书专营店
出版社： 机械工业出版社
ISBN：9787111369264
商品编码：10196793418
品牌：葫芦弟弟

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图书描述




商品参数

书名:果蔬雕刻入门

定价：35.00元

作者:李茂华 编

出版社：机械工业出版社

出版日期：2012-9

ISBN：9787111369264

字数：192000

页码：153

版次：1

装帧：平装

开本：16开

目录

前言

第一章 果蔬雕刻概述

第一节 果蔬雕刻的概念、起源、特点及作用

一、果蔬雕刻的概念

二、简易果蔬雕刻的概念

三、食品雕刻的起源与发展

四、果蔬雕刻的特点

五、果蔬雕刻的作用

第二节 果蔬雕刻的原则

一、食用为主

二、欣赏为主

三、具有审美感

四、吉祥如意，迎合宴席气氛

五、根据不同国家的风俗习惯确定雕刻题材

六、根据季节变化确定雕刻内容

七、讲究卫生

八、新颖别致，手法多样

九、雕刻美化用的材料应与菜肴的主料、盛器相协调

十、合理用料，物尽其用

十一、锦上添花，适可而止

第二章 果蔬雕刻的美化运用与色彩搭配

第一节 果蔬雕刻的美化运用

一、用于点缀菜肴

二、用于衬托菜肴

三、独立摆放，专供欣赏

第二节 果蔬雕刻的色彩搭配

一、色的相关概念

二、色的主次

三、色的联想

四、雕刻色彩的分类

五、色彩的搭配方法

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

这书还不错，讲解的仔细，不错

评分☆☆☆☆☆

给了我很多学习方法

评分☆☆☆☆☆

挺好的，就是图少了一点

评分☆☆☆☆☆

挺好的，就是图少了一点

评分☆☆☆☆☆

内容很详细，很全面。图文并茂

评分☆☆☆☆☆

哈好

评分☆☆☆☆☆

内容还行，自己兴趣高还是有帮助的。不算太全面，打算买刀具练练。

评分☆☆☆☆☆

还可以，不够详细

评分☆☆☆☆☆

还不错

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