发酵工程原理与技术应用/普通高等教育十一五国家级规划教材·生物工程生物技术系列 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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余龙江编

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出版社：化学工业出版社

ISBN：9787502580377

版次：1

商品编码：10168401

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：275

具体描述

内容简介

　　本书共分16章，以发酵工程的工业应用为主线，以系统介绍发酵工业所必需的发酵工程理论和实践知识为特色，内容包括工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、种子扩大培养、发酵动力学、氧的供需、发酵生理及其过程控制、发酵罐的放大与设计、基因工程菌发酵、发酵产品的提取与精制、发酵工业的清洁生产、发酵工厂设计、发酵经济学、发酵产品生产原理与技术应用，以及发酵工程在现代生物化工中的应用等方面。本书各章既独立成章，又相互联系，内容安排强调系统基础上的相互衔接，紧扣现代发酵工程最具发展潜力的领域和方向。通过本教材的学习，可使学生全面掌握发酵产品的生产原理与技术应用，熟悉现代发酵工业的发展领域和重点方向，为学生今后从事与发酵工业相关的新产品、新工艺的研究和开发打下良好的理论与技术基础。
　　《发酵工程原理与技术应用》这是一本为大学本科生编写的教材，适用于生物技术和生物工程专业以及生物化工、生物制药工程等相关专业的高年级本科生，也可作为相关专业的研究生、教师及科研人员的参考书

1 绪论
1.1 发酵工程的定义及其与其他相关学科的关系
1.1.1 什么是发酵工程
1.1.2 发酵工程与其他相关学科的关系
1.2 发酵工程的发展史
1.2.1 发酵本质的认识过程
1.2.2 发酵工程技术的发展史
1.3 发酵工业的特点及其研究范畴
1.3.1 发酵工业的特点
1.3.2 发酵工业的范围
1.4 工业发酵的类型与工艺流程
1.4.1 工业发酵的类型
1.4.2 发酵生产工艺流程
1.5 发酵工程在国民经济中的应用
1.5.1 医药工业
1.5.2 食品工业
1.5.3 能源工业
1.5.4 化学工业
1.5.5 冶金工业
1.5.6 农业
1.5.7 环境保护
1.6 发酵工程的应用前景
2 发酵工业菌种
2.1 发酵工业菌种概述
2.1.1 细菌
2.1.2 放线菌
2.1.3 酵母菌
2.1.4 霉菌
2.1.5 未培养微生物
2.2 发酵工业菌种的分离筛选
2.2.1 样品的采集
2.2.2 样品的预处理
2.2.3 富集培养
2.2.4 菌种分离
2.2.5 菌种初筛和复筛
2.3 发酵工业菌种鉴定
2.3.1 经典的分类鉴定方法
2.3.2 现代分类鉴定方法
2.3.3 将菌种直接送到权威鉴定机构鉴定
2.4 发酵工业菌种改良
2.4.1 菌种代谢生理与分子生物学
2.4.2 常规育种
2.4.3 细胞工程育种
2.4.4 基于代谢调节的育种技术
2.4.5 基因工程育种
2.4.6 蛋白质工程育种
2.4.7 代谢工程育种
2.4.8 组合生物合成育种
2.4.9 反向生物工程育种
2.5 发酵工业菌种保藏
2.5.1 菌种变民及退化机理
2.5.2 菌种保藏技术

3 发酵工业培养基设计
3.1 发酵工业培养基的基本要求
3.2 发酵工业培养基的成分及来源
3.2.1 碳源
3.2.2 氮源
3.2.3 无机盐及微量元素
3.2.4 水
3.2.5 生长调节物质
3.3 微生物的培养基类型
3.3.1 斜面培养基
3.3.2 种子培养基
3.3.3 发酵培养基
3.4 发酵培养基的设计原理与优化方法
3.4.1 发酵培养基的设计原理
3.4.2 发酵培养基的优化方法

4 发酵工业的无菌技术
4.1 发酵工业的无菌处理
4.2 发酵工业污染的防治策略
4.2.1 污染的危害
4.2.2 杂菌污染的防治
4.3 发酵工业的无菌技术
4.4 发酵培养基及设备管道灭菌
4.4.1 湿热灭菌原理
4.4.2 分批灭菌
4.4.3 连续灭菌
4.4.4 发酵培养基及设备管道灭菌技术
4.5 空气除菌
……
5 发酵工业的种子制备
6 发酵动力学
7 发酵工业中氧的供需
8 发酵过程控制
9 发酵罐放大与设计
10 基因工程菌发酵
11 发酵产物的提取与精制
12 发酵工业清洁生产技术
13 发酵工厂设计概述
14 发酵经济学
15 发酵产品生产原理与技术应用
16 发酵工程在现代生物化工中的应用
参考文献

用户评价

评分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一样，好评！上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？[SZ]"

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书 you bangz

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找到它也不容易

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书本身不错，是老师推荐的，书也很新，是正版

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书 you bangz

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之前订了三本，一直不处理，后来订了两本第二天就到了，蛮快的。

评分☆☆☆☆☆

不错，京东信的过不错，京东信的过