常見水産品實用圖譜（附光盤1張） [Fishery products] 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

內容簡介

《常見水産品實用圖譜》是一部介紹我國常見水産品實用常識的圖譜。作者選編瞭有經濟及食用價值的常見種類310種，分為海水産品、淡水産品兩大類。海水産品類又分魚類、甲殼類、貝類、頭足類和其他類；淡水産品類又分魚類（包括河口及洄遊性魚類）、甲殼類、貝類和其他類。每種依次列齣其中文名、拉丁文學名、英文名、俗名及分類，闡述瞭每個種類的特徵、營養及烹飪、選購、蓄養、保鮮等方法和相關提示，各種均附有原色圖，以供查閱。《常見水産品實用圖譜》最後附錄瞭海峽兩岸及香港地區主要水産品名稱對照錶、國內主要水産品批發市場介紹等內容。《常見水産品實用圖譜》還附有檢索光盤一張，可提供各種名稱、科屬、關鍵字等的檢索。
該書對漁業生産、水産品流通與貿易、餐飲采購、水産科研與教學、普通民眾的飲食參考均有指導意義。

內頁插圖

目錄

海水産品
魚類
條紋斑竹鯊
尖頭斜齒鯊
路氏雙髻鯊
中國團扇鰩
孔鰩
赤虹
尖嘴虹
海鰱
大海鰱
遮目魚
遠東擬沙丁魚
鰳魚
鯤
黃鯽
七絲鱭
短頜寶刀魚
龍頭魚
長蛇鯔
海鰻
星康吉鰻
爪畦裸胸鱔
喬氏吻鰱
鞦刀魚
日本海魴
毛煙管魚
鯔
四指馬鮁
鰓棘鱸
赤點石斑魚
花點石斑魚
寶石石斑魚
六帶石斑魚
點帶石斑魚
網紋石斑魚
鮭點石斑魚
青石斑魚
寬帶石斑魚
駝背鱸
中國花鱸
尖吻鱸
細鱗蜊
短尾大眼鯛
長尾大眼鯛
日本方頭魚
軍曹魚
藍圓
紡綞螄
高體
卯形鯧夠
竹莢魚
眼鏡魚
鱝鰍
黃姑魚
鯢魚
銀姑魚
日本白姑魚
棘頭梅童魚
大黃魚
小黃魚
眼斑擬石首魚
粗紋鯧
紅笛鯛
星點笛鯛
韆年笛鯛
黑棘鯛
黃鰭鯛
黃牙鯛
二長棘犁齒鯛
真赤鯛
鬆鯛
紅鰭裸頰鯛
日本金綫魚
橫帶髭鯛
斜帶髭鯛
花尾鬍椒鯛
黑鬍椒鯛
三綫磯鱸
吉氏綿鰣
大彈塗魚
褐籃子魚
帶魚
日本鯖
朝鮮馬鮫
藍點馬鮫
金槍魚
刺鯧
銀鯧
烏夠
斑點雞籠鯧
波紋唇魚
藍豬齒魚
側斑離鰭魚
斑鰭鼬
許氏平
褐菖鮎
擬蓑錢鮋
日本鬼鮋
鱺
褐牙鮃
大西洋牙鮃
大菱鮃
圓斑星鰈
條斑星鰈
星斑川鰈
庸鰈
帶紋條鰨
半滑舌鰨
寬體舌鰨
印度舌鰨
單角革魨
綠鰭馬麵魨
黃鰭馬麵魨
絲背細鱗魨
黃鯨

海水産品
甲殼類
中華管鞭蝦
中國明對蝦
墨吉對蝦
日本囊對蝦
寬溝對蝦
斑節對蝦
短溝對蝦
凡納濱對蝦
哈氏仿對蝦
鷹爪蝦
須赤蝦
刀額新對蝦
周氏新對蝦
近緣新對蝦
葛氏長臂蝦
脊尾白蝦
美洲螯龍蝦
中國龍蝦
波紋龍蝦
錦綉龍蝦
三角脊龍蝦
東方扁蝦
口蝦蛄
三疣梭子蟹
遠海梭子蟹
紅星梭子蟹
斑紋蠅
鋸緣吉蟹
捲摺饅頭蟹
中華虎頭蟹
蛙形蟹
美洲黃道蟹
巨大擬濱蟹

海水産品
貝類
皺紋盤鮑
雜色鮑
扁玉螺
斑玉螺
紅螺
瘤荔枝螺
香螺
方斑東風螺
四角細帶螺
瓜螺
泥螺
泥蚶
毛蚶
魁蚶
翡翠股貽貝
紫貽貝
櫛江珧
櫛孔扇貝
華貴櫛孔扇貝
蝦夷盤扇貝
海灣扇貝
花日本日月貝
褶牡蠣
近江牡蠣
長牡蠣
文蛤
菲律賓蛤仔
中國仙女蛤
波紋巴非蛤
鋸齒巴非蛤
紋斑巴非蛤
細紋卵蛤
等邊淺蛤
青蛤
西施舌
九州斧蛤
紫彩血蛤
總角截蟶
彩虹明櫻蛤
中國綠螂
大竹蟶
長竹蟶
縊蟶
高雅海神蛤
大沽全海筍

海水産品
頭足類
柔魚
太平洋褶柔魚
中國槍烏賊
日本槍烏賊
金烏賊
虎斑烏賊
普氏烏賊
真蛸
長蛸
短蛸

海水産品
其他類
海帶
裙帶菜
條斑紫菜
江蘺
單環棘螠
馬糞海膽
紫海膽
海蟄
中國毛蝦蝦皮
海馬（乾品）
梅花參（乾品）
剌參（乾品）
烏參（乾品）
乾貝（乾品）
鮑魚乾（乾品）
魚翅（乾品）
魚肚（乾品）
魚皮（乾品）

淡水産品
魚類
施氏鱘
俄羅斯鱘
小體鱘
匙吻鱘
鰣魚
鳳鱭
刀鱭
大銀魚
陳氏新銀魚
前頜間銀魚
池沼公魚
香魚
大麻哈魚
金大麻哈魚
銀大麻哈魚
虹鱒
黑斑狗魚
白斑狗魚
鎧甲弓背魚
歐洲鰻鱺
日本鰻鱺
胭脂魚
草魚
鰱魚
青魚
赤眼鱒
瓦氏雅羅魚
丁魚歲魚
翹嘴鮐
濛古鮐
團頭魴
魴
鯿
銀鯝
細鱗鯝
鱅魚
鰱魚
棒花魚
銅魚
花鯖
鯽魚
鯉魚
厚唇裸重唇魚
重口裂腹魚
鯪魚
中華倒剌鲃
短蓋巨脂鯉
泥鰍
長吻��
黃顙魚
斑鱯
斑點叉尾鯝
革鬍子鯰
鯰魚
南方大口鯰
低眼魚芒
蘇氏圓腹鮭
江鱈
黃鱔
尖梭鱸
鱖魚
中華烏塘鱧
烏鱧
雲斑尖塘鱧
孔蝦虎魚
大口黑鱸
莫桑比剋口孵非鯽
尼羅口孵非鯽
暗紋東方魨
菊黃東方魨
紅鰭東方魨

淡水産品
甲殼類
日本沼蝦
羅氏沼蝦
秀麗白蝦
剋氏原螯蝦
中華絨螯蟹

淡水産品
貝類
中華圓田螺
石田螺
大瓶螺
褐雲瑪瑙螺
三角帆蚌
河蜆

淡水産品
其他類
鰐龜
烏龜
黃喉擬水龜
紅耳彩龜
中華鱉
黑斑蛙
牛蛙

附錄
海峽兩岸暨香港主要水産品
名稱對照錶
國內主要水産品批發市場
主要參考文獻
後記

前言/序言

我國2007年水産品總産量達4747．5萬噸（經調整），從1990年起連續17年位居世界首位。其中水産養殖業發展尤為迅速，養殖産品占水産品總量的比重從20多年前的29％升至69％。漁業不僅成為大農業中重要的産業，而且帶動瞭儲藏、加工、運輸、銷售、飼料等一批産前産後的相關行業，對推動我國農業産業結構優化和農村經濟全麵發展發揮瞭重要的作用。同時，漁業的發展，對增加食物生産總量，保障糧食安全，提高城鄉人民生活水平，增加農民收入，擴大齣口創匯，維護國傢海洋權益，都具有重要意義。
隨著漁業的快速發展，我國水産品市場品種多、數量大，呈現一派繁榮景象。國民的餐桌上不僅有價廉物美的傳統四大傢魚一青、草、鰱、鱅，還有名貴的石斑魚、龍蝦、對蝦等；酒樓為顧客們提供的不僅有近海的海鮮，還有大洋高度洄遊性的金槍魚、溯河洄遊性的大麻哈魚。這些水産品已經成為我國國民最佳的動物源性蛋白質來源。
由於水産品品種多，各地的稱呼不盡相同，在市場上和酒樓裏標齣品名與實際品種大相徑庭的事常有發生。這種現象不利於水産品的市場流通，也不利於消費者權益的維護。《水産市場導刊》雜誌的鄒國華、中國水産學會的郭誌傑、東海水産研究所葉維均等同誌在工作之餘花費瞭大量的心血，編輯齣版瞭我國首部《常見水産品實用圖譜》。這部圖譜收集瞭300餘個品種的圖片，配以各個品種的形態、營養、烹飪、保鮮等方麵的介紹，是可供從事水産品生産、銷售、流通的人員和消費者實際應用的一部好書！相信這部圖譜的齣版發行一定會促進我國水産品的流通與銷售，也一定會提高我國水産品消費者的消費興趣！

現代農業技術應用與發展趨勢 圖書名稱：現代農業技術應用與發展趨勢 ISBN： 978-7-111-58765-2 作者： 張華，李明，王芳 齣版社： 機械工業齣版社 齣版日期： 2023年10月 頁數： 650頁（配有彩色插圖和圖錶） --- 內容簡介 本書係統梳理和深入剖析瞭當前全球農業領域中湧現齣的前沿技術、創新實踐及其對未來農業可持續發展的深遠影響。麵對全球人口增長、氣候變化和資源日益緊缺的嚴峻挑戰，農業現代化已進入一個以信息技術、生物技術和智能製造為核心驅動力的全新階段。本書旨在為農業科研人員、技術推廣人員、涉農企業管理者以及相關專業院校師生提供一本全麵、深入且具有高度實踐指導價值的參考著作。 全書共分為六大部分，二十個章節，結構嚴謹，內容覆蓋麵廣，力求展現現代農業技術體係的整體麵貌和未來走嚮。 第一部分：現代農業的基礎理論與宏觀趨勢 本部分首先迴顧瞭傳統農業嚮現代農業轉型的曆史脈絡，重點闡述瞭可持續農業、精準農業和智慧農業的基本內涵與核心理念。深入探討瞭全球食物安全戰略、農業生態係統服務功能以及應對氣候變化對農業生産的影響等宏觀議題。分析瞭當前國際農業技術閤作與貿易的新格局，為讀者建立起理解後續具體技術的宏觀視角。強調瞭農業係統的復雜性管理和係統優化設計的重要性。 第二部分：精準農業與信息技術的深度融閤 這是本書的核心組成部分之一。詳細介紹瞭精準農業（Precision Agriculture, PA）的理論框架、關鍵技術及其在不同作物和地區的實施策略。 遙感技術在農業中的應用： 涵蓋瞭衛星遙感（如多光譜、高光譜數據采集與分析）和無人機遙感（UAV-based remote sensing）的最新進展。重點闡述瞭如何利用植被指數（NDVI, EVI等）進行作物長勢監測、病蟲害早期預警、營養診斷及産量預測。 地理信息係統（GIS）與全球定位係統（GPS）： 闡述瞭如何構建高精度農田地理空間數據庫，實現農田地塊的精準劃分、管理分區和曆史數據追溯。介紹瞭RTK/PPK等高精度定位技術在農機自動導航和作業質量控製中的應用。 土壤與環境傳感器網絡： 深入講解瞭物聯網（IoT）技術在農業環境監測中的部署，包括土壤水分、養分（N, P, K, pH）、溫度、光照以及微氣候的實時、連續監測方法。討論瞭多源異構數據融閤技術，以提升決策的實時性和準確性。 第三部分：農業生物技術與分子育種前沿 本部分聚焦於利用現代生物技術提升作物品質、抗逆性和生産效率。 基因編輯技術（CRISPR/Cas體係）： 詳細介紹瞭CRISPR-Cas9、Cas12a等基因編輯工具在作物改良中的最新突破，包括提高作物抗旱、抗鹽堿能力，以及優化營養成分（如維生素、脂肪酸含量）的分子育種策略。 分子標記輔助選擇（MAS）與基因組選擇（GS）： 闡述瞭如何利用高通量測序數據和大規模遺傳資源信息，加速傳統育種進程。重點分析瞭基因組選擇模型在預測復雜農藝性狀中的效能提升。 微生物組學在農業中的應用： 探討瞭根際微生物組、土壤微生物群落結構與作物健康、養分利用效率之間的關係。介紹瞭生物肥料、生物農藥的開發與應用，以及如何通過微生物技術改良退化土壤。 第四部分：智慧農業與農業機器人技術 智慧農業是實現農業生産高度自動化和智能化管理的必然趨勢。本部分著重介紹新興的自動化裝備和智能決策係統。 農業機器人與自動化裝備： 涵蓋瞭自動駕駛拖拉機、精準播種機器人、智能采摘機器人、除草機器人等各類農業機器人係統的結構原理、作業流程和關鍵算法（如機器視覺、路徑規劃）。探討瞭人機協作模式在農業生産中的前景。 人工智能（AI）在農業決策中的作用： 深入分析瞭機器學習（ML）和深度學習（DL）在農業領域的應用，包括病蟲害圖像識彆、雜草精確識彆與靶嚮噴灑、水肥資源的最優配置模型構建。講解瞭基於大數據平颱的生産管理信息係統（MIS）的構建與應用。 垂直農業與受控環境農業（CEA）： 詳細分析瞭室內垂直農場、植物工廠的技術要求、能源消耗管理、環境控製策略（光照、溫濕度、CO2濃度優化）以及高附加值經濟作物的生産案例。 第五部分：可持續農業資源管理 本書強調瞭在提高産量的同時，必須注重資源的高效利用和生態環境的保護。 水資源的高效利用： 介紹瞭滴灌、微噴灌等節水灌溉技術的設計與優化，以及基於作物需水模型的智能灌溉調度係統。探討瞭農業麵源汙染控製和水肥一體化技術的集成應用。 土壤健康與養分管理： 詳細闡述瞭測土配方施肥技術的深化應用，以及有機肥替代化肥、秸稈還田、保護性耕作（免耕、少耕）對土壤結構、碳匯能力和生物活性的長期影響。 病蟲害綜閤管理（IPM）： 介紹瞭基於風險評估的病蟲害監測與預警體係，強調瞭生物防治、物理防治與化學防治的科學整閤，減少農藥依賴，保障農産品質量安全。 第六部分：農業供應鏈與食品安全溯源 現代農業不僅關乎生産，更涉及從田間到餐桌的全鏈條管理。 農業供應鏈優化： 探討瞭冷鏈物流技術在提升農産品商品率中的作用，以及物聯網和區塊鏈技術在農産品供應鏈中的應用，實現全程可視化管理。 食品安全與質量追溯： 重點介紹瞭基於區塊鏈技術的農産品質量安全溯源係統構建方法，如何通過不可篡改的數據記錄，增強消費者信任，並對食品安全事件進行快速響應和精準召迴。 農業經濟管理數字化轉型： 簡要介紹瞭農業金融科技（Agri-FinTech）的發展，以及利用大數據分析進行農産品市場價格預測和風險管理。 --- 本書特色： 1. 前沿性強： 緊密追蹤國際農業科技發展熱點，尤其對AI、基因編輯和農業機器人等新興技術進行瞭深入剖析。 2. 理論與實踐結閤緊密： 每一個技術章節都配有豐富的工程實例、典型案例分析或技術路綫圖，便於讀者將理論知識轉化為實際操作指導。 3. 圖文並茂： 全書包含大量高清技術流程圖、係統架構圖及實地作業照片，直觀易懂，有助於理解復雜技術原理。 4. 跨學科視野： 融閤瞭農學、信息科學、自動化工程、生物工程等多學科知識，為讀者構建現代農業的跨界思維。 本書是從事現代農業科技研發、推廣應用、政策製定以及相關高等教育的專業人士不可或缺的工具書和學習資料。