學做外國菜：東南亞風味菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　“學做外國菜”係列均由國內廚師選材製作，並配有清晰、直觀的彩色實物圖（包括原料），再加上步驟分明的文字說明，讓“學做”絲毫不顯費力。

內容簡介

　　長久以來，東南亞地區以旖旎的自然風光及濃鬱的異域風情吸引著無數遊客到訪一遊，而五光十色的東南亞菜讓東南亞這塊旅遊聖地更成為美食傢的天堂。
　　和中國菜一樣，東南亞菜也擁有色香味俱佳的品質，既兼有中西風味，又自成一格。香茅、咖喱、魚露、辣味葉等熱帶特色香料、醬料、調味料，配閤椰子、木瓜、芒果等五彩繽紛的熱帶鮮果，賦予瞭東南亞菜酸辣、刺激又香甜怡人的風味。
　　上海光大會展中心國際大酒店是集會議、展覽、餐飲等於一體的大型綜閤場所，曾根據不同的會展內容，推齣過包括東南亞各國在內的外國食品節活動，得到客人們的贊賞。酒店總結瞭食品工瞭活動的餐飲工作經驗，從許多受到客人喜愛的東南亞菜肴中精心挑選齣部分菜式，編成本書，供廣大讀者參考，希望讀者能通過本書，對東南亞菜肴有一個基本而明晰的瞭解，並提高自己的烹飪水平。

作者簡介

　　賴聲強，曾在上海靜安賓館學習中菜烹飪，後進入上海第一傢五星級酒店，為第一批中方廚師長之一，先後在意大利餐廳、宴會廳、咖啡廳的廚房任職。後又赴德國工作、學習瞭三年多，與意大利、瑞士、德國等國傢的廚師們切磋技藝、交流經驗。現任上海光大會展中心國際大酒店行政副總廚兼西餐廚師長。

內頁插圖

精彩書評

　　“學做外國菜”係列均由國內廚師選材製作，並配有清晰、直觀的彩色實物圖（包括原料），再加上步驟分明的文字說明，讓“學做”絲毫不顯費力。

目錄

1．各式沙爹
2．香檸煎鱸魚
3．香辣墨魚子
4．傢鄉炒菠菜
5．海鮮湯米粉
6．新派炒米粉
7．牛柳炒河粉
8．馬來大頭蝦
9．泰式蔬菜捲
10．香炸泰式鵝肝
11．河內扒牛柳
12．西貢煎餡餅
13．牛柳湯河粉
14．海鮮炒河粉
15．椰城焗扇貝
16．雲頂扒鯧魚
17．乾煎鯧魚
18．辣椒蘑菇沙交接班
19．蒜子燴鱈魚
20．木瓜海鮮沙拉
21．什錦沙拉
22．紅酒燴牛肉
23．香炸雞中翅
24．酸辣生蝦
25．泰式酸辣鳳爪
26．香辣燴膏蟹
27．酸辣扇貝
28．泰式牛肉炒拉
29．辣拌墨魚仔
30．炭烤黃立鯧
……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

符閤我的口味，哈哈哈哈

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

速度很快。雖然沒我想學的

評分☆☆☆☆☆

高爾基說過“書籍是人類進步的階梯。”人為生存，為瞭考學，拼命的讀書，有人甚至說書籍是生計的敲門磚，有瞭事業即可不要書。對於這一觀點，我不敢苟同，正如培根所說，“讀史使人明智，讀詩使人靈秀，數學使人周密，物理使人深刻，倫理使人莊重，邏輯使人善辯。”在我看來，讀書的目的並不在於為考試，而在讀書，若隻為考試而讀，那變是讀死書。我認為，讀書的真正目的應是以下四點： 　

評分☆☆☆☆☆

學生的成長很大程度上受到環境的影響。優化閱讀環境，讓生活彌漫書香氣息是我們做教師的追求。因此，我在教學中努力為孩子創造一個優良的閱讀環境，帶領學生敲響讀書之門。首先，著力打造書香班級。在我們班有可供孩子閱讀的各方麵書籍，並在讀書角張貼溫馨的閱讀暗示：“與書為友，走嚮優秀！”“讀經典的書，做有根的人！”在教室前麵彰顯著警示牌：“今天，你讀書瞭嗎？”還在教室裏張貼名言警句,“為中華之崛起而讀書””書中自有黃金屋,書中自有顔如玉”、“書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟“，“世上無難事，隻怕有心人”。“讀書破萬捲，下筆如有神。” 這些醒目的標誌，使學生邁進班級的那一刻就會想到讀書。其次，將書香氣息帶給傢庭。說句心裏話，我們班孩子的傢長多數是農民，他們對於讀書的意識並不高，盡管如此，我仍堅信：隻要肯努力、隻要肯堅持，讓孩子在無意中就能端起書本來閱讀，這樣，長此以往，相信傢長們會有所動容，從而為孩子能夠讀更多的好書拓寬‘道路’。雖然讓傢長讀書的起步工作難做，但我仍通過校信通、開傢長會等利用一切與傢長接觸的機會，將書香信息傳遞給傢長。開展書香傢庭評比，推動傢庭閱讀正常化，持久化，為學生閱讀習慣的養成提供優越的外部環境。這裏提到的‘書香傢庭評比’，我並沒有給傢長們齣難題，而是根據每個傢庭的實際情況而定，我抓住孩子對新事物的好奇心，及孩子那純真的天性，讓每個孩子做為他自己傢庭的組長，父母是組員，先由孩子感染父母、督促父母，和父母同讀一本書並交流讀後之感，這樣一段時間下來，我發現孩子們課餘聊的話題由原來的“我昨天吃什麼好吃的瞭”、“我媽給我買什麼新衣服瞭”、“我爸帶我去公園玩瞭”這些，被現在的“昨天我們全傢坐在一起聊《紅岩》，爺爺還給我講瞭好多英雄人物的故事”、“周末我們傢要舉行講故事比賽呢”所取待，從班級門前走過，每每聽到這些，我的心裏真是比吃瞭蜜還要甜。

評分☆☆☆☆☆

第二， 讀書讓人提高修養。 　

評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送

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東西很好哦!

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京東的書不錯。便宜，正版，質量好。

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