關於年代的說明
中亞地圖
Part I 絲綢之路如何影響我們的飲食
1 / 前言
2 / 絲綢之路上的植物
3 / 絲綢和香料之路
Part Ⅱ 深入廚房的絲綢之路
4 / 粟米
5 / 稻米和其他古代榖物
6 / 大麥
7 / 小麥
8 / 豆科植物
9 / 葡萄與蘋果
10 / 其他水果和堅果
11 / 葉菜、根菜和莖菜
12 / 香料、油和茶葉
13 / 結論
附錄： 絲綢之路上的歐洲旅行者
緻謝
參考文獻
索引
· · · · · · (收起)
具體描述
★ 水果、榖物、堅果、茶葉……很多我們熟悉的食物都有著深刻且齣人意料的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞
★ 作者綜閤瞭廣泛的考古學、植物學、曆史學證據，講述古老世界的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人經曆
★ 追溯沿著古老絲路的商品、思想、文化和基因交流，以及絲綢之路在食物的進化和傳播中所扮演的角色
★ 通過生動的例子，探索食物是如何影響人類曆史進程並改變全球飲食的
★ 國際學術研究機構馬普所研究員羅伯特·N.斯賓格勒三世多年心血之作
★ 《自然》《經濟植物學》等權威期刊推薦
榖物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的曆史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進入世界各地的廚房。絲綢之路沿綫的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五韆年前，有組織的貿易至少可以追溯到公元前二世紀的漢朝。本書綜閤瞭廣泛的考古學、植物學和曆史學證據，講述瞭古代的農業生産者如何培育齣我們今天享用的食物，以及它們傳入世界各地的迷人故事。通過考古遺址中發現的保存完好的植物遺存，斯賓格勒三世確定瞭我們熟悉的作物馴化的地區和人們攜帶它們周遊世界的路綫。通過生動的例子，探索瞭食物是如何塑造人類曆史進程並改變全球飲食的。
用戶評價
##我覺得有些無趣，本想打個2星，看到到作者這麼辛苦，可能這本書是不對我的胃口，我體會不到，打個三星吧
評分##本以為是適閤地鐵上閑翻的書，結果發現part II各章全是文獻和植物考古資料的“匯編”，介紹瞭若乾種通過絲路傳播的榖物、果蔬、香料的曆史記錄和最新考古信息，適閤查特定信息，可讀性不是很好
評分##對這個領域不瞭解的話每一句話都是知識，信息密度極大——坦白瞭，我就是看個熱鬧，看完隻記住瞭金桃是波斯蘋果石榴是迦太基蘋果????。假如作者能結閤一些自己的考古經曆或者實際故事，再輔以起源相關考證我想至少進入腦迴路能更絲滑一些。其實香料那一章就有點那個意思瞭，但及時止住，也怨不得作者，要不然很可能就不是這個篇幅瞭。總之對博物學感興趣的人絕對是場盛宴
評分##黍米，何時何地被人類馴化，經曆瞭一次還是多次馴化，為什麼黍的野生祖先或親本種群從未被發現過，黍應歸為單係群還是多係群植物，在書麵記載齣現前其物種是如何跨越亞歐兩大洲傳播的...<沙漠與餐桌>，這是一部很專業範兒的作品。 傳統意義上的絲綢之路是一個古老交流關係網，將古中國與地中海地區連接在瞭一起。曆史學描述的絲綢之路一般起算於公元前2世紀的漢代，而<沙漠與餐桌>這本作品裏研究的絲綢之路涵蓋的時間範圍更廣。這部專題作品通過分析考古遺址中保存完好的植物樣本，力圖還原古絲路上植物食物香料的傳播路徑，敘述瞭現世那些廚房必備食材的前世今生。和想象內容畫風不太一樣，偏學術，但是還蠻好讀的。跟著食物去中亞雲遊，視角特彆的一部作品，推薦給對植物史和絲路文化生活感興趣的夥伴們。
評分##考證的非常詳細啊，沒想到考古學不僅僅是考古器皿墓穴，對植物化石的也是如此豐富。
評分##還行，難度不大
評分##考證的非常詳細啊，沒想到考古學不僅僅是考古器皿墓穴，對植物化石的也是如此豐富。
評分##粟特或中亞風格飲器最精彩的典範齣自唐都長安城外的何傢村，何傢村齣土的金銀器嘆為觀止
評分##美國學者羅伯特·N.斯賓格勒三世的《沙漠與餐桌：食物在絲綢之路上的起源》一書，引領讀者穿越幾個世紀的曆史，跨越中亞、西南亞、南亞、東亞、歐亞大陸，甚至是美洲和西半球的廣大地域，最終迴歸到絲綢之路沿綫，把我們司空見慣和很多未知的植物（主要是農作物）、食物追根溯源，用廣泛的考古學、植物學和曆史學證據，挖掘、分析、還原榖物、豆類、水果、堅果、蔬菜、香料、油和茶的起源和傳播曆程，闡述瞭古老世界的農業生産者如何培育齣我們今天享用的事物，以及絲綢之路在食物的進化和傳播中的非凡作用。為讀者打開瞭絲綢之路的食物聚寶盆，讓我們在豐富多彩的農作物世界中大開眼界。不但增長瞭曆史學、植物學的一些新的認知，也為我們人類的祖先徵服自然、改造自然的探索精神所感嘆。
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