第一章 殖民者的饮食冒险与乡愁 029
第二章 放下筷子，拿起刀叉：近代中国人的西餐体验 067
第三章 近代沿海城市的西餐景观 103
第四章 书写新滋味：晚清的中文西餐菜谱 133
第五章 纸上的洋荤：清末文学中的西餐译写 169
第六章 维新、革命与西餐 195
附 录 主要参考文献 227
后 记 243
· · · · · · (收起)
具体描述
19世纪后半期至20世纪初，西风东渐大潮汹涌澎湃。以往的研究，似更注重“器”或“道”的层面。本书从“西食东渐”这一具体角度，来考察传统中国的现代蜕变。法国历史学家布罗代尔说：“我以为不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史潮流。”作者梳理了大量中外文献，在相关历史文化语境的勾勒、论析，与对众多个体饮食记忆钩沉、探赜的基础上，对西餐汉语表述与译写的典型文本展开了较为深入的考论，从而立体地展示出近代“西食东渐”过程中的“大”形势与“小”历史，呈现了饮食变迁和语言拓展的幽微进程。
用户评价
浅尝辄止，且二手材料居多，这个题目如果能用一些晚清期刊有说服力的多
##我一星都不想给，什么乱七八糟的。首先标题跟内容就不挨着。其次她这都是网上的八手材料。第三，有关食物她自己啥也不懂，对食物对晚清完全没有感性认识，全文好多“不知道是不是”，你都知道是不是，你搁这写啥呢。第五，你论翻译就找了一个小说三五个例子，本科论文写成这样都毕不了业，省基金可也太好骗了。
浅尝辄止，且二手材料居多，这个题目如果能用一些晚清期刊有说服力的多
##文化史课的推荐书目。很有意思的选题，行文流畅易读，切入点好，总体按时间线梳理，兼顾中外材料。稍显美中不足的是转引过多略失严谨，最基本的例如《大公报》和《申报》现在都有很便利全文数据库可供检索原文。还有很多近代报刊资料未见使用，不过也算留下了更细化研究的空间。然后就是编辑比较粗心，单独成段的引文字体时不时变成和正文字体一致，还有出现破折号——打成斜杠/这样的小瑕疵，影响阅读体验...
##很有趣的一本书，材料很多，集中在各种游历记录，但是分析明显不足。
##没想到习以为常的西方吃食传到中国有这么曲折有趣的历程。
##米兰|开篇容易被中西刚接触时的故事吸引，但随着时间推移依然是毫无解释的单纯赘述。西食如何影响中国人，中国人如何改良吸收拒绝西食毫无说明，更多的材料堆积也不总结。至于翻译也只到解放前，而解放后的语言统一中如何翻译西食也是零，作者最终沦为抄书学童
##我对关于吃的历史总是很感兴趣。尤其是西餐在中国，中餐在西方。
##有趣的通识课教材，编校不佳。