彆說你不會護膚(樂在美中) 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

小樂 著

圖書標籤:

• 護膚
• 美容
• 美妝
• 女性
• 生活
• 健康
• 樂在美中
• 技巧
• 保養
• 變美

店鋪： 黃金美玉圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538172706

商品編碼：30185096509

包裝：平裝

齣版時間：2012-02-01

基本信息

書名：彆說你不會護膚(樂在美中)

定價：26.80元

作者：小樂

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2012-02-01

ISBN：9787538172706

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

---

內容提要

---

《彆說你不會護膚（樂在其中）》主要以護膚為齣發點，引導讀者鑒定自身膚質，選對適閤自己的護膚用品。針對四季不同的特點，製定齣四季保養法來正確護膚，從而走齣護膚誤區。並總結實用的護膚竅門來供讀者參考，結閤麵膜法、瑜伽法、飲食法等方麵全麵結閤，內調外養，更為科學的打好膚質基礎。

目錄

---

章 你的皮膚缺乏嗬護嗎？

第2章 四季皮膚保養法

第3章 自製麵膜 養齣你的好膚色

第4章 護膚小竅門 魅力大變身

第5章 臉部瑜伽 好膚色透齣來

第6章 養顔廚房

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

好的，這是一份關於一本名為《烹飪的藝術與科學》的圖書簡介，該書聚焦於美食製作的精妙技藝與背後嚴謹的科學原理，旨在為讀者提供一個深入且實用的烹飪指南。 --- 烹飪的藝術與科學：從基礎到創新的美食探索之旅 作者：[此處留空，以模擬真實圖書信息] 齣版社：[此處留空，以模擬真實圖書信息] 頁數：[此處留空，以模擬真實圖書信息] 書籍概述 《烹飪的藝術與科學》並非一本簡單的食譜集，而是一部深度探索全球美食文化、烹飪技法以及食物化學基礎的權威指南。本書將烹飪視為一門結閤瞭直覺、經驗與精確科學的綜閤學科。它不僅教你如何遵循步驟製作齣美味佳肴，更重要的是，它揭示瞭“為什麼”某些步驟能帶來理想的口感和風味。 本書的目標讀者群廣泛，無論是廚房新手渴望建立紮實的烹飪基礎，還是資深廚師希望理解和優化他們的技術，都能從中獲益良多。我們相信，真正的烹飪大師不僅能熟練操作，更能理解食材的轉化過程，從而在任何環境下都能創造齣色的菜肴。 第一部分：廚房的基石——食材的奧秘 本部分深入剖析瞭構成我們日常飲食的幾大核心食材組，講解它們的結構、營養價值以及在烹飪過程中應如何處理纔能最大限度地發揮其潛力。 1. 蛋白質的變性與美拉德反應： 詳細探討瞭肉類、禽類和魚類的肌肉縴維結構。內容涵蓋瞭溫度對蛋白質凝固的影響，從低溫慢煮（Sous Vide）如何保持肉質的濕潤，到高溫煎烤時發生的美拉德反應——那種賦予烤肉和烘焙食品誘人棕色和復雜風味的化學奇跡。我們還闡述瞭嫩化肉類的科學方法，包括使用酶製劑或酸性醃料的原理。 2. 澱粉與糊化的藝術： 針對榖物、土豆和麵粉，本章解釋瞭澱粉分子如何吸收水分並形成膠體結構（糊化）。這對於製作完美的醬汁、順滑的奶油餡料以及蓬鬆的麵包至關重要。讀者將學會如何通過控製水分、溫度和攪拌速度，來精確掌握醬汁的濃稠度，避免結塊或分離。 3. 脂肪的熔點與風味載體： 脂肪在烹飪中不僅僅提供潤滑和熱量，它更是風味的主要載體。本書細緻區分瞭不同類型脂肪（如黃油、橄欖油、豬油）的煙點，解釋瞭為什麼選擇正確的油進行煎炸能避免産生有害物質並提升菜肴風味。此外，還探討瞭脂肪在乳化過程中的關鍵作用，如製作穩定的蛋黃醬和油醋汁。 4. 酸、堿與平衡： 探討瞭酸性物質（如醋、檸檬汁、番茄）和堿性物質在烹飪中的應用。酸不僅能提亮味道，還能影響食材的顔色和質地，例如用酸來“醃製”海鮮（如製作酸橘汁醃魚），或者使用小蘇打來軟化豆類。本書會指導讀者如何通過味覺測試和化學知識，達到風味的完美平衡。 第二部分：精湛的技法——工具與操作的科學化 此部分將重點放在廚房技術本身，將傳統技法置於現代科學的顯微鏡下進行審視。 1. 熱傳導的效率與均勻性： 深入分析瞭不同炊具（鑄鐵、不銹鋼、銅）的導熱性能差異。讀者將瞭解為什麼鑄鐵鍋適閤需要長時間維持穩定高溫的菜肴，而銅鍋因其快速響應的特性更適閤精細的糖藝或醬汁製作。內容包括如何正確預熱鍋具以確保食物受熱均勻，避免局部燒焦。 2. 刀工的物理學： 刀工不僅僅是美觀，更關乎烹飪效率和最終成品質量。我們分析瞭不同切割方式對食材細胞壁的破壞程度，解釋瞭為什麼均勻的切塊能確保食材在烹飪中同時成熟，從而避免“外焦內生”的窘境。 3. 完美發酵與溫度控製： 針對麵包和酸奶製作，本書提供瞭關於微生物活動和溫度麯綫的詳盡圖錶。解釋瞭酵母和乳酸菌的最佳生長環境，以及如何通過精確控製環境溫度和濕度，來保證麵團的膨脹力和最終風味的深度。 4. 現代烹飪技術的解析： 涵蓋瞭真空烹飪（低溫慢煮）和分子料理的入門知識。例如，真空烹飪如何通過精確的溫度控製來達到傳統烹飪難以企及的嫩度，以及食品級增稠劑（如瓊脂、黃原膠）在改變食物質地方麵的科學應用。 第三部分：風味的構建——從基礎到創新 本部分關注於如何將已知的科學知識轉化為令人難忘的菜肴，重點在於調味和風味疊加的層次感。 1. 香氣分子的提取與保留： 探討瞭草本植物和香料中的揮發性油性物質如何被釋放。何時應該在烹飪初期加入香料進行“爆香”（油溶性風味），何時又應該在齣鍋前加入新鮮香草以保留其清新的香氣（水溶性風味）。 2. 深度高湯的科學： 詳細分解瞭製作基礎高湯（雞湯、牛骨湯、蔬菜湯）的“骨骼結構”。解釋瞭骨髓、軟骨和結締組織在長時間燉煮中如何釋放膠原蛋白，形成豐富口感的基礎，並教授瞭如何通過控製水溫和撇去浮沫來確保湯汁的清澈度。 3. 創新性風味配對： 基於已知的風味化學圖譜（Flavor Pairing Theory），本書提供瞭一係列非傳統的食材搭配建議，鼓勵讀者跳齣固有的思維模式。例如，通過分析特定風味化閤物的共性，我們能閤理地將原本看似不相關的食材結閤起來，創造齣意想不到的和諧。 4. 擺盤的心理學： 烹飪的藝術也延伸至視覺呈現。本章討論瞭色彩理論、幾何構圖在食物擺盤中的應用，解釋瞭為什麼對稱或對比的布局能更有效地刺激食欲，提升用餐體驗。 結語 《烹飪的藝術與科學》是一本永不褪色的工具書。它鼓勵讀者將廚房視為一個充滿無限可能性的實驗室。掌握瞭背後的“為什麼”，你將不再受製於食譜，而是能夠自信地根據手頭的食材、客人的口味偏好，甚至是廚房的實際條件，進行靈活的創新和完美的執行。翻開本書，你開啓的不僅是新的菜譜，更是對食物本質的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，最大的收獲是“自信”——不是那種盲目自信，而是基於知識的篤定。以前，看到任何一個博主推薦某個“年度神仙水”，我都會心癢癢地想買，生怕錯過什麼變美秘訣。現在，我能冷靜地分析那個産品的核心成分和功效是否符閤我當前皮膚的需求，大大減少瞭“無效消費”。這本書的價值在於它提供瞭一個強大的“過濾係統”，讓我能夠過濾掉市場上的噪音和誇大宣傳。它教會瞭我如何去解讀産品標簽背後的真正含義，如何根據季節變化靈活調整精華液的種類，甚至包括如何針對性地處理一些惱人的小問題，比如換季時的脫皮或者偶爾冒齣的一顆痘痘。這本書真正讓我從一個被動的消費者，蛻變成瞭一個主動的、有策略的“皮膚管理者”。如果非要用一句話來總結，那就是：它讓你從“被動地嘗試”轉變為“主動地掌控”自己的美麗。

评分☆☆☆☆☆

我是一個工作壓力大，經常熬夜的“都市遊牧民”，皮膚狀態常年不穩定，要麼爆痘，要麼敏感泛紅，嘗試過很多“速效”方案，結果都是“好景不長”。這本書對我來說，簡直就是一場及時的“心靈SPA”。它讓我明白，護膚從來都不是一場與時間的賽跑，更像是一場長期的、充滿耐心的對話。其中關於“壓力與皮膚的關聯”那一章節，寫得極其到位，精準描繪瞭我在壓力大時皮膚的反應模式。作者的文字裏充滿瞭對現代人生活狀態的理解與共情，完全沒有那種高高在上的說教感。我尤其欣賞它推薦的那些“極簡護膚”的思路，在我疲憊不堪時，反而能讓我堅持下去。它鼓勵我們接納皮膚的不完美，把護膚變成一種自我關懷的儀式，而不是一種不得不完成的任務。自從調整瞭心態，嚴格遵循書中的“穩定壓倒一切”的原則後，我的皮膚真的穩定瞭不少，那種焦慮感也隨之減輕瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是護膚界的“掃盲課本”！我之前對著那些復雜的成分錶和各種宣傳語簡直是一頭霧水，感覺自己就像個局外人，看著彆人都在變美，自己卻原地踏步。這本書最棒的一點就是，它完全沒有那些高高在上的專業術語，而是用最接地氣、最容易理解的方式，把護膚的基礎知識掰開揉碎瞭講給你聽。比如，它對不同膚質的解讀，簡直是神來之筆，我以前總以為自己是混乾皮，用瞭這本書纔知道，原來我隻是保濕沒做到位！裏麵還詳細分析瞭日常生活中我們最容易犯的那些“護膚錯誤”，每一點都像是一記警鍾，讓我瞬間醒悟過來。作者的文筆幽默風趣，讀起來一點也不枯燥，有時候讀著讀著就笑齣聲來，但笑完之後，腦子裏卻裝滿瞭實用的知識。這本書真的幫我建立瞭一個全新的護膚觀，不再盲目跟風，而是真正學會瞭傾聽自己皮膚的聲音，知道什麼該用，什麼該捨棄。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計也值得稱贊，雖然內容非常紮實，但整體閱讀體驗卻非常舒適流暢。它不像某些科普讀物那樣，堆砌著密密麻麻的圖錶和晦澀難懂的圖示。相反，作者很巧妙地運用瞭一些流程圖和對比錶格，把復雜的皮膚生理過程可視化瞭。例如，關於紫外綫對真皮層的影響分析，用一張生動的圖例就比長篇大論的文字說明要有效得多。更難得的是，它並沒有過度美化“天然有機”或者“純物理防曬”等概念，而是基於科學證據，客觀地分析瞭每種路綫的優缺點。我特彆喜歡其中穿插的一些“小知識點”集錦，比如如何正確地儲存護膚品以保持活性，或者如何辨彆産品是否真的“過保質期”瞭。這些細節之處體現瞭作者對讀者負責任的態度，讓人覺得這是一本真正用心打磨齣來的實用工具書。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我最初抱有懷疑態度的，畢竟市麵上關於護膚的書籍太多瞭，很多都是“換湯不換藥”，無非是把老掉牙的知識換個包裝再賣一遍。但這本書的深度和廣度，真的超齣瞭我的預期。它不僅僅停留在“清潔、保濕、防曬”這種基礎層麵，而是深入探討瞭皮膚屏障的修復、微生態的平衡，甚至還涉及到一些前沿的抗氧化理論。最讓我印象深刻的是，它提供瞭一套非常靈活的“護膚金字塔”構建方法。它不是教你非得買某幾個昂貴的單品，而是教會你如何根據自己的經濟狀況和生活節奏，搭建一個可持續的、個性化的護膚體係。比如，在介紹A醇的使用方法時，它不僅說瞭用法，還細緻地分析瞭不同濃度的潛在風險和應對措施，這種嚴謹又不失人情味的敘述方式，讓人非常信服。讀完之後，我感覺自己手裏握著一張“護膚地圖”，再也不會在琳琅滿目的産品前迷失方嚮瞭。