发表于2024-05-02
图书介绍
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图书描述
| 图书基本信息 | |||
| 图书名称 | 酒的全事典-食帖-vol.21 | 作者 | 林江 |
| 定价 | 69.80元 | 出版社 | 中信出版社 |
| ISBN | 9787508679839 | 出版日期 | 2018-01-01 |
| 字数 | 页码 | ||
| 版次 | 1 | 装帧 | 平装-胶订 |
| 开本 | 16开 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 内容简介 | |
上帝造水，人类造酒。《酒的全事典》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第21本书，也是一本百科类的酒品指南书。书中将酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类进行详细介绍，中国、日本、法国、意大利、西班牙等全球十多国国家酒文化探寻，近100种酒原料到特点超详解。 更有与酒相关的食谱大放送，另特附酒与健康实用性海报。 食帖WithEating，超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式。 现已出版21本特集书 3本“食帖Lab”图书，全国同期热售。 《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》 《食帖02：只为喝杯好咖啡》 《食帖03：食鲜*高》 《食帖04：肉！肉！肉！》 《食帖05：全宇宙都在吃甜品》 《食帖06：理想身材，吃即王道！》 《食帖07：大丈夫生于厨房》 《食帖08：自给自足指南书》 《食帖09：了不起的面包》 《食帖10：早餐，真的太重要了》 《食帖11：美食漫画万岁！》 《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》 《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》 《食帖14：小聚会教科书》 《食帖15：便当灵感集》 《食帖16：大满足！就爱锅料理》 《食帖17：蔬菜多好吃啊！》 《食帖18：真的，烤箱什么都能做》 《食帖19：下午茶时间到》 《食帖20：面的奥义》 《食帖21：酒的全事典》 食帖Lab000：《孤独的泡面》 食帖Lab001：《食帖的节气食桌》 食帖Lab002：《哇！沙拉的教科书》 |
| 作者简介 | |
| ［受访人］ 布莱顿· 卡尼（Breandán Kearney） 英国酿造与蒸馏学会认证啤酒侍酒师，比利时“虹吸酿酒厂”联合创始人。所经营的“比利时之味”（Belgian Smaak）获得 2016年《美味》（Saveur）杂志佳酒水奖。 李美玉（Mei Lee） 中国首位女性高级侍酒师，曾获中国侍酒师大赛、法国侍酒师大赛冠军。 ［受访人］ 布莱顿· 卡尼（Breandán Kearney） 英国酿造与蒸馏学会认证啤酒侍酒师，比利时“虹吸酿酒厂”联合创始人。所经营的“比利时之味”（Belgian Smaak）获得 2016年《美味》（Saveur）杂志佳酒水奖。 李美玉（Mei Lee） 中国首位女性高级侍酒师，曾获中国侍酒师大赛、法国侍酒师大赛冠军。 阿尔伯特· 科斯塔（AlbertCosta） 法雅酒庄（Vall Llach）继承者兼酿酒师，被评为2017年西班牙佳酿酒师。 爱德华· 君度（ÉdouardCointreau） 现居中国，出身于君度酒业家族，现任世界美食美酒博览会主席、世界美食美酒图书大赛评委会主席。 艾琳娜· 勒帕斯基（ElanaLepkowski） 通过读书和经营私家酒吧（home bar）自学成才的调酒师。2011年创建Stir & Strain，获选2014年与2015年《美味》（Saveur）杂志佳鸡尾酒。 让（Ran Van Ongevalle） 2017百加得传世鸡尾酒大赛全球总冠军，与家人一起经营 The Pharmacy（药房）酒吧。 铃木隆行（Takayuki Suzuki） 将日本的丸冰制作技术推广到海外，被称为“Mr. IceMan”（冰先生），并创立了铃木隆行调酒师学校。 尾路直治（Oji Naoji） 上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼调酒师。曾获得 2005 年 PBO 专业调酒师机构鸡尾酒节日本冠军， 2009 年 HBA 日本酒店调酒师协会鸡尾酒大赛亚军，入围2010帝亚吉欧鸡尾酒大赛日本决赛十强。 弗雷泽· 艾伦（FraserAllen） CEO，出版人，2012年创办酒文化杂志HotRum Cow；2015年接手承办“世界威士忌日”。 ［特约撰稿人］ 支彧涵 WhiskyEnjoy（享威）创始人，爱丁堡威士忌学院中国首席讲师。威士忌收藏家。 醉猫 SSI 国际清酒利酒师，公众号“喵星吃喝”主笔。 张春 作家。已出版作品集《一生里的某一刻》、《在另一个宇宙的1003天》。 蘑菇小面 编辑，美食摄影师。 yimi 美食内容主编。 野孩子 毕业于高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。 徐块块 18 岁就开始打造理想田园生活的无锡少女。 |
| 目录 | |
| 目录 Opening 跳入这片酒海 Chapter 1 酿造之道 Guide 精酿的味道 Interview 群访 中国精酿啤酒的新浪潮 Interview 布莱顿·卡尼 包容多元而历久弥新，比利时啤酒100年 Guide 上帝造水，人类酿酒 Guide 以貌取酒的艺术 Interview 李美玉 永不停止的葡萄酒探索之路 Interview 阿尔伯特·科斯塔 活着一天，就享受这一天的生命 Interview 爱德华·君度 无酒不成席 Chapter 2 鸡尾酒的艺术 Guide 杯中风景 Guide 蒸馏酒的品格 Guide 威士忌：谷物与橡木桶的天作之合 Interview 艾琳娜·勒帕斯基 从饱读书到玩花样，调酒师艾琳娜的混搭哲学 Interview 让 探索之后，创造新的味道 Interview 铃木隆行 日式鸡尾酒里的季节 Interview 尾路直治 既然这世界上存在调酒师，就有它的意义 Chapter 3 酒的文化论 Guide 谷物、果实、香料、水分，一场与时间有关的酿造游戏 Guide 全世界喝酒的风景都不同 Interview 弗雷泽·艾伦 Hot Rum Cow 特立独行的酒杂志 Guide 饮酒与健康 Recipe 自己泡酒，感受时间的味道 Recipe 沪上午后，以酒下酒 Recipe 酒不但好喝，还更好吃 Recipe 酒如甜品，专属成人的甜蜜 Column 喝酒的人 食谱索引 插页世界的酒 海报酒与健康 别册 中·日本酒品鉴指南 |
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