發表於2024-05-17
圖書介紹
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圖書描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 酒的全事典-食帖-vol.21 | 作者 | 林江 |
| 定價 | 69.80元 | 齣版社 | 中信齣版社 |
| ISBN | 9787508679839 | 齣版日期 | 2018-01-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝-膠訂 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
上帝造水，人類造酒。《酒的全事典》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第21本書，也是一本百科類的酒品指南書。書中將釀造酒、蒸餾酒和調製酒三大類進行詳細介紹，中國、日本、法國、意大利、西班牙等全球十多國國傢酒文化探尋，近100種酒原料到特點超詳解。 更有與酒相關的食譜大放送，另特附酒與健康實用性海報。 食帖WithEating，超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式。 現已齣版21本特集書 3本“食帖Lab”圖書，全國同期熱售。 《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》 《食帖02：隻為喝杯好咖啡》 《食帖03：食鮮*高》 《食帖04：肉！肉！肉！》 《食帖05：全宇宙都在吃甜品》 《食帖06：理想身材，吃即王道！》 《食帖07：大丈夫生於廚房》 《食帖08：自給自足指南書》 《食帖09：瞭不起的麵包》 《食帖10：早餐，真的太重要瞭》 《食帖11：美食漫畫萬歲！》 《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》 《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》 《食帖14：小聚會教科書》 《食帖15：便當靈感集》 《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》 《食帖17：蔬菜多好吃啊！》 《食帖18：真的，烤箱什麼都能做》 《食帖19：下午茶時間到》 《食帖20：麵的奧義》 《食帖21：酒的全事典》 食帖Lab000：《孤獨的泡麵》 食帖Lab001：《食帖的節氣食桌》 食帖Lab002：《哇！沙拉的教科書》 |
| 作者簡介 | |
| ［受訪人］ 布萊頓· 卡尼（Breandán Kearney） 英國釀造與蒸餾學會認證啤酒侍酒師，比利時“虹吸釀酒廠”聯閤創始人。所經營的“比利時之味”（Belgian Smaak）獲得 2016年《美味》（Saveur）雜誌佳酒水奬。 李美玉（Mei Lee） 中國首位女性高級侍酒師，曾獲中國侍酒師大賽、法國侍酒師大賽冠軍。 ［受訪人］ 布萊頓· 卡尼（Breandán Kearney） 英國釀造與蒸餾學會認證啤酒侍酒師，比利時“虹吸釀酒廠”聯閤創始人。所經營的“比利時之味”（Belgian Smaak）獲得 2016年《美味》（Saveur）雜誌佳酒水奬。 李美玉（Mei Lee） 中國首位女性高級侍酒師，曾獲中國侍酒師大賽、法國侍酒師大賽冠軍。 阿爾伯特· 科斯塔（AlbertCosta） 法雅酒莊（Vall Llach）繼承者兼釀酒師，被評為2017年西班牙佳釀酒師。 愛德華· 君度（ÉdouardCointreau） 現居中國，齣身於君度酒業傢族，現任世界美食美酒博覽會主席、世界美食美酒圖書大賽評委會主席。 艾琳娜· 勒帕斯基（ElanaLepkowski） 通過讀書和經營私傢酒吧（home bar）自學成纔的調酒師。2011年創建Stir & Strain，獲選2014年與2015年《美味》（Saveur）雜誌佳雞尾酒。 讓（Ran Van Ongevalle） 2017百加得傳世雞尾酒大賽全球總冠軍，與傢人一起經營 The Pharmacy（藥房）酒吧。 鈴木隆行（Takayuki Suzuki） 將日本的丸冰製作技術推廣到海外，被稱為“Mr. IceMan”（冰先生），並創立瞭鈴木隆行調酒師學校。 尾路直治（Oji Naoji） 上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼調酒師。曾獲得 2005 年 PBO 專業調酒師機構雞尾酒節日本冠軍， 2009 年 HBA 日本酒店調酒師協會雞尾酒大賽亞軍，入圍2010帝亞吉歐雞尾酒大賽日本決賽十強。 弗雷澤· 艾倫（FraserAllen） CEO，齣版人，2012年創辦酒文化雜誌HotRum Cow；2015年接手承辦“世界威士忌日”。 ［特約撰稿人］ 支彧涵 WhiskyEnjoy（享威）創始人，愛丁堡威士忌學院中國首席講師。威士忌收藏傢。 醉貓 SSI 國際清酒利酒師，公眾號“喵星吃喝”主筆。 張春 作傢。已齣版作品集《一生裏的某一刻》、《在另一個宇宙的1003天》。 蘑菇小麵 編輯，美食攝影師。 yimi 美食內容主編。 野孩子 畢業於高分子材料學專業的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。 徐塊塊 18 歲就開始打造理想田園生活的無锡少女。 |
| 目錄 | |
| 目錄 Opening 跳入這片酒海 Chapter 1 釀造之道 Guide 精釀的味道 Interview 群訪 中國精釀啤酒的新浪潮 Interview 布萊頓·卡尼 包容多元而曆久彌新，比利時啤酒100年 Guide 上帝造水，人類釀酒 Guide 以貌取酒的藝術 Interview 李美玉 永不停止的葡萄酒探索之路 Interview 阿爾伯特·科斯塔 活著一天，就享受這一天的生命 Interview 愛德華·君度 無酒不成席 Chapter 2 雞尾酒的藝術 Guide 杯中風景 Guide 蒸餾酒的品格 Guide 威士忌：榖物與橡木桶的天作之閤 Interview 艾琳娜·勒帕斯基 從飽讀書到玩花樣，調酒師艾琳娜的混搭哲學 Interview 讓 探索之後，創造新的味道 Interview 鈴木隆行 日式雞尾酒裏的季節 Interview 尾路直治 既然這世界上存在調酒師，就有它的意義 Chapter 3 酒的文化論 Guide 榖物、果實、香料、水分，一場與時間有關的釀造遊戲 Guide 全世界喝酒的風景都不同 Interview 弗雷澤·艾倫 Hot Rum Cow 特立獨行的酒雜誌 Guide 飲酒與健康 Recipe 自己泡酒，感受時間的味道 Recipe 滬上午後，以酒下酒 Recipe 酒不但好喝，還更好吃 Recipe 酒如甜品，專屬成人的甜蜜 Column 喝酒的人 食譜索引 插頁世界的酒 海報酒與健康 彆冊 中·日本酒品鑒指南 |
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