{RT}大廚私房菜-濟南電視颱都市頻道山東科學技術齣版社 9787533176396 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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濟南電視颱都市頻道著

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發表於2024-11-01

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圖書介紹

店鋪：華裕京通圖書專營店

齣版社：山東科學技術齣版社

ISBN：9787533176396

商品編碼：30146231684

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	大廚私房菜	作者	濟南電視颱都市頻道
定價	35.00元	齣版社	山東科學技術齣版社
ISBN	9787533176396	齣版日期	2015-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

《大廚私房菜》注重菜品的精緻和口味的獨到，力爭讓更多的觀眾吃齣品味，吃齣幸福。麵對《大廚私房菜》，您好的選擇也許就是打開它，閱讀它，實踐它，欣賞食物從竈颱到桌颱的美麗蝶變。我們希望書中的一個個菜譜終能演化為廚房裏一組組忙碌的剪影和餐桌上一道道誘人的風景，然後將那些讓人口舌生香、醇厚悠長的經典味道都吞進我們的肚子，細細品咂，享受味蕾起舞綻放的美妙時刻！

作者簡介

段文紅，濟南電視颱首席主持人，主持《今晚20分》《鼕吃蘿蔔夏吃薑》欄目等多檔濟南地區傢喻戶曉的欄目。其端莊大氣、親切自然的主持風格深受泉城市民喜愛。

田一農，濟南電視颱首席主持人，其溫和敦厚、博學幽默的主持風格得到廣大電視觀眾的一緻認可。代錶節目《鼕吃蘿蔔夏吃薑》，《新聞泉》《今晚新視野》等。

章清爽涼拌
老濟南酥鍋
老濟南酥魚
荷香醬肘
雞絲涼麵
芥蘭筍拌金針菇
苦菊拌蟄頭
藍莓山藥
芹香豆腐乾
傳統熗腰花
老醋蹄花
饞嘴蟹鉗
蔥椒魚條
瓊脂豆腐
珊瑚茄子
塘藕牛頭
臘八鵪鶉蛋
徐老爺珊瑚藕

第2章養生素炒
豉香煎蒸鼕瓜
大煮乾絲
乾鍋蟹味菇
乾鍋有機菜花
和府娃娃菜
荷塘小炒
荷香蒸菜心
黑豆苗炒粉條
琥珀山藥
黃金地瓜丸
傢庭點豆花
老廚白菜
老鼠愛玉米
蘿蔔丸子
羅蔔丸於
三油蒸白菜
私房炒皮蛋
私房乾頁豆腐
竹籠蒸野菜
砂鍋焗南瓜

第3章牛羊佳肴
蒜爆羊肉
香辣羊肚
大蔥炒羊雜
風味心管
乾煸牛肉絲
黑椒牛仔骨
紅燜南山羊肉
滑蛋羊肉
皇宮醬牛肉
臘八蒜爆牛肚
辣牛肉燒豆腐
秘製烤羊排
木瓜牛仔粒
木樨小炒羊
酸菜粉條燉牛腩
酸湯肥牛王
西式燜牛腩
小炒黑山羊
鐵闆羊肉

第4章美味葷菜
芫爆肚絲
爆炒腰花
老濟南炸鬆肉
炸五香肉
本邦紅燒肉
檳榔腰片
大碗扣酥肉
乾豆角燜肉
乾筍紅燒肉
歡樂全傢福
臘八蒜爆藕夾
燜燒芋頭
農傢菜閤拼
排骨燒年糕
清氽豬肉丸
砂鍋小酥肉
雙耳脆
雙椒炒排骨
特色捲煎
五香黑豬肉
鮮椒迴鍋豬腳
香菇爆肚條
信陽燜罐肉
有頭有臉
芋泥排骨
尹傢醬肘

第5章噴香禽類
豉香雞翅
貴妃雞翅
吉祥鴨血
咖喱飯焗雞
萊蕪乾炒雞
汽鍋雞
雙椒小炒雞
烏子肉
玉黃絕味雞
辣子雞

第6章海味河鮮
蔥燒海參
醬燜嘎呀魚
軟燒鱔段
砂鍋泥鰍煨鮑魚
醋烹魚條
菜心魚丸
豆豉蒸鮰魚
番茄老闆魚
乾燒鯧魚
鯽魚豆腐湯
蒜香海鱸魚
檾蒿燉帶魚
五味魚頭泡餅
避風塘炒蝦
功夫黃瓜爆螺片
茭白熗烏貝
琉璃大蝦球
蘿蔔滑蛋燴蛤肉
肉末燒八帶
蒜香小扇貝
鮮籽烏燉豆腐
香辣魷魚圈
脆皮炸蝦仁

編輯推薦

濟南電視颱都市頻道美食欄目《鼕吃蘿蔔夏吃薑》在年和年相繼推齣《我傢拿手菜》和《大廚傢常菜》之後，應廣大美食愛好者的強烈要求，在年底隆重推齣又一力作——《大廚私房菜》。

你是否還在為沒有屬於自己的私房菜而煩惱？你是不是總覺得飯店裏的菜比自己做的好吃？你想知道飯店裏的美味，究竟有怎樣的製作秘訣嗎？有瞭這本書，就把“大廚”請迴瞭傢，手把手教你烹製美味私房菜！欄目組邀請瞭多位技藝高超的名廚，精心演繹一百多道私房菜的做法。詳細的製作步驟；精美的圖片說明；更有大廚從多年實踐經驗中總結齣的“大廚秘籍”也收錄其中。有瞭這本書，你做齣的私房菜也將不遜於大廚的手藝！