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跟爱和自由一起做面包 9787530464106 北京科学技术出版社

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爱和自由 著

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发表于2024-04-29

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图书介绍

店铺： 花晨月夕图书专营店
出版社： 北京科学技术出版社
ISBN：9787530464106
商品编码：30141461314
包装：平装
出版时间：2013-02-01

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图书描述

基本信息

书名：跟爱和自由一起做面包

定价：39.80元

作者：爱和自由

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2013-02-01

ISBN：9787530464106

字数：100000

页码：240

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.640kg

编辑推荐



面包烘焙**名博，爱和自由全新力作！*基础、*详尽的面包制作方法，*全面、*靠谱的原料配方，*丰富、*直观的步骤图，*贴心、*实用的提示和Q&A;……跟自由姐学做面包，**次做就成功！
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内容提要

这本书是作者的呕心沥血之作，与其前两部作品相比，本书中所包含的面包数量更多，涵盖的种类更全，内容也更为丰富详实。从烘焙工具的选择，到几种基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会的简单款式，到花样百变的升级配方；从新手应当规避的误区，到私藏的窍门秘诀……作者六年烘焙经验所得，无一不倾囊相授。不管你是刚刚爱上面包的烘焙新手，还是想要进阶提升的美食达人，你能想到的关于面包的一切问题，都能在此书中找到答案。

目录

作者介绍

爱和自由，本名严波，烘焙症候者，深入骨髓。
工作着，柴米油盐着，草根着，著书立说。
出个方，遍地开花；发个博，满眼艾特。
朋友三五群，性子七八个。
笑谈起风云，低眉弄面粉。
详情？请看内文……

文摘










序言


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