學做大眾菜:傢常菜跟我學係列

學做大眾菜:傢常菜跟我學係列 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

《學做大眾菜》編委會 著
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店鋪: 夜語笙簫圖書專營店
齣版社: 吉林科學技術齣版社
ISBN:9787538442069
商品編碼:30015214721
包裝:平裝
齣版時間:2009-07-01

具體描述

基本信息

書名:學做大眾菜:傢常菜跟我學係列

定價:18.80元

作者:《學做大眾菜》編委會

齣版社:吉林科學技術齣版社

齣版日期:2009-07-01

ISBN:9787538442069

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.681kg

編輯推薦


內容提要


本書為您分步詳解熗、醃、拌、凍、鹵、熏、蜜汁、拔絲、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、溜、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、煮、燴、火鍋等24種烹調技法,每種技法的關鍵步驟都有實景圖片指導您操作。無論是火候的掌握,還是下鍋的時機,每個細節都為您耐心講解。主料大類細分,便於根據已有的原料配餐。為零烹飪基礎的新手提供全麵的指導。

目錄



 蛋類
 水果類
 豆製品類
 蔬菜類
 水産類

 禽肉類
 蔬菜類

 禽肉類
 水果類
 菌類
 水産類
 豆製品類

 禽肉類
 水産類
 畜肉類

 豆製品類
 菌類
 水産類
 禽肉類
 畜肉類

 豆製類
 禽肉類
 水産類
 畜肉類
蜜汁
拔絲









……

作者介紹


文摘


序言



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