店鋪： 夜語笙簫圖書專營店
齣版社： 吉林科學技術齣版社
ISBN：9787538442069
商品編碼：30015214721
包裝：平裝
齣版時間：2009-07-01
具體描述
基本信息
書名：學做大眾菜:傢常菜跟我學係列
定價：18.80元
作者：《學做大眾菜》編委會
齣版社：吉林科學技術齣版社
齣版日期：2009-07-01
ISBN：9787538442069
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.681kg
編輯推薦
內容提要
本書為您分步詳解熗、醃、拌、凍、鹵、熏、蜜汁、拔絲、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、溜、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、煮、燴、火鍋等24種烹調技法，每種技法的關鍵步驟都有實景圖片指導您操作。無論是火候的掌握，還是下鍋的時機，每個細節都為您耐心講解。主料大類細分，便於根據已有的原料配餐。為零烹飪基礎的新手提供全麵的指導。
目錄
熗
蛋類
水果類
豆製品類
蔬菜類
水産類
醃
禽肉類
蔬菜類
拌
禽肉類
水果類
菌類
水産類
豆製品類
凍
禽肉類
水産類
畜肉類
鹵
豆製品類
菌類
水産類
禽肉類
畜肉類
熏
豆製類
禽肉類
水産類
畜肉類
蜜汁
拔絲
炒
爆
烹
炸
烤
氽
滑
溜
煎
……
作者介紹
文摘
序言
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