学做大众菜:家常菜跟我学系列

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《学做大众菜》编委会 著



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发表于2024-12-24

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图书介绍

店铺: 夜语笙箫图书专营店
出版社: 吉林科学技术出版社
ISBN:9787538442069
商品编码:30015214721
包装:平装
出版时间:2009-07-01


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图书描述

基本信息

书名:学做大众菜:家常菜跟我学系列

定价:18.80元

作者:《学做大众菜》编委会

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2009-07-01

ISBN:9787538442069

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.681kg

编辑推荐


内容提要


本书为您分步详解炝、腌、拌、冻、卤、熏、蜜汁、拔丝、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、火锅等24种烹调技法,每种技法的关键步骤都有实景图片指导您操作。无论是火候的掌握,还是下锅的时机,每个细节都为您耐心讲解。主料大类细分,便于根据已有的原料配餐。为零烹饪基础的新手提供全面的指导。

目录



 蛋类
 水果类
 豆制品类
 蔬菜类
 水产类

 禽肉类
 蔬菜类

 禽肉类
 水果类
 菌类
 水产类
 豆制品类

 禽肉类
 水产类
 畜肉类

 豆制品类
 菌类
 水产类
 禽肉类
 畜肉类

 豆制类
 禽肉类
 水产类
 畜肉类
蜜汁
拔丝









……

作者介绍


文摘


序言



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