店铺： 夜语笙箫图书专营店
出版社： 吉林科学技术出版社
ISBN：9787538442069
商品编码：30015214721
包装：平装
出版时间：2009-07-01
具体描述
基本信息
书名：学做大众菜:家常菜跟我学系列
定价：18.80元
作者：《学做大众菜》编委会
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2009-07-01
ISBN：9787538442069
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.681kg
编辑推荐
内容提要
本书为您分步详解炝、腌、拌、冻、卤、熏、蜜汁、拔丝、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、火锅等24种烹调技法，每种技法的关键步骤都有实景图片指导您操作。无论是火候的掌握，还是下锅的时机，每个细节都为您耐心讲解。主料大类细分，便于根据已有的原料配餐。为零烹饪基础的新手提供全面的指导。
目录
炝
蛋类
水果类
豆制品类
蔬菜类
水产类
腌
禽肉类
蔬菜类
拌
禽肉类
水果类
菌类
水产类
豆制品类
冻
禽肉类
水产类
畜肉类
卤
豆制品类
菌类
水产类
禽肉类
畜肉类
熏
豆制类
禽肉类
水产类
畜肉类
蜜汁
拔丝
炒
爆
烹
炸
烤
氽
滑
熘
煎
……
作者介绍
文摘
序言
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