店鋪： 梅凱瑞圖書專營店
齣版社： 青島齣版社
ISBN：9787543655171
商品編碼：29982922790
包裝：平裝
齣版時間：2009-07-01
具體描述
基本信息
書名：過癮川菜 川味鍋
定價：19.90元
作者：張恕玉
齣版社：青島齣版社
齣版日期：2009-07-01
ISBN：9787543655171
字數：
頁碼：159
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
用愛做好菜，用心烹佳肴。
全國美食類暢銷書《新編過癮川菜》超級加強版。
內容提要
川菜是中國八大菜係之一，素來享有“一菜一格，百菜百味”的美譽，其曆史可謂源遠流長。
據史書記載，川菜起源於古代的巴國和蜀國。自秦朝起，成都逐漸成為四川的政治、經濟、文化中心，川菜也隨之得到較大發展。到兩漢兩晉之時，川菜就已呈現齣瞭初期的輪廓。元、明、清建都北京後，隨著入川官吏的增多，大批北京廚師前往成都落戶，經營飲食業，使川菜的烹調技術日趨成熟，川菜逐漸成為我國主要的地方菜係之一。
目錄
作者介紹
張恕玉，中國烹飪大師，餐飲業國傢一級評委，國傢技能競賽裁判員，中華金廚。
文摘
序言
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