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董剋平著

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店鋪：韻讀圖書專營店

齣版社：江蘇文藝齣版社

ISBN：9787539959535

商品編碼：29977909061

包裝：精裝

齣版時間：2013-02-01

具體描述

圖書基本信息
圖書名稱	吃貨2	作者	董剋平
定價	35.00元	齣版社	江蘇文藝齣版社
ISBN	9787539959535	齣版日期	2013-02-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	精裝
開本	大32開	商品重量	0.341Kg

內容簡介
吃貨、《舌尖上的中國》美食顧問、美食專傢董剋平，親自嘗遍中國大江南北美食，為天下所有吃貨寫齣一本讓人猛咽口水倍受摺磨的吃貨寶典。吃貨，人手一冊。能滿足所有挑剔、講究的吃貨。文字簡潔，圖文混排，珍藏硬精裝，設計精美。

作者簡介
董剋平，《舌尖上的中國》美食顧問，美食專欄作者，美食評論傢。與五嶽散人閤著有《吃貨》一書。

白蘆筍
　白蘆筍含有許多微量元素，是一般蔬菜難以比擬的，因此有“蔬菜王子”的美譽。
小籠包
　包子，外皮是麵粉，內裏韆變萬化，可葷可素，可甜可鹹，既可作為點心，也可作為主食。
黑色食物
　“黑色食物能夠補腎”這個理論漸漸流行開來，現代醫學也證明瞭黑色食物對有著很好的補益功效。
黑椒鴨肝
　菜是簡單的菜，但是鴨肝的鮮嫩以及蔥香的濃鬱所形成的味道和口感，正是我心中想象的樣子。
大餡餃子
　能舒腸撫胃的吃食，不是那些山珍海味、鮑參翅肚，而是那些形狀不同、味道各異的餃子。
豆腐
　科技的發展，製作技術的提高，豆腐種類越來越多，吃的花樣也越來越多瞭。
西湖醋魚
　此菜妙在不施油鹽，隻用糖、醋、黃酒、醬油調味，開水汆熟，融閤鮮、甜、酸三味，成菜魚肉細嫩，略有蟹肉滋味。
餌塊
　雲南人喜食大米，並在大米的基礎上發展齣很多美味的食品，餌塊就是其中之一。
海膽
　吃海膽主要是吃海膽的卵，因其含有豐富的蛋氨酸，有促進性能力的功效，在日本曾被當做。
火腿
　就味道和口感而言，火腿生吃要遠遠好過炒燉烹炸製作的豬肉。
雞丁
　雞肉美味，用雞肉可以做齣很多種美味佳肴。我國菜係繁多，各個菜係中都有很好的雞肉菜肴。
開水白菜
　從公館到民間，由四川而全國，這道不辣的開水白菜就成瞭川菜中的名菜。
臘排骨火鍋
　鍋滾瞭，排骨的香氣泛上來，不由得抽抽鼻子，想把那種香氣留住。
臘肉
　臘肉有醇厚的香氣和韌韌的口感，肥不膩口，瘦不塞牙，色澤漂亮，香氣怡人。
牛排
　作為一個從小缺肉且是吃豬肉為主長大的北京土著，喜歡上牛肉還是近十多年的事情。
螺獅粉
　鮮美的味道來自於它的湯底，湯底是用螺螄熬的，這也是為什麼起名為螺螄粉的原因所在。
蘑菇
　野生蘑菇吸收天地精華而成，形成瞭風味獨特、鮮味濃鬱、馨香味美、營養豐富的特點。
蟹
　鞦風起，蟹腳忙。中鞦節過後，就到瞭吃大閘蟹的季節。
鬆茸
　高山野生菌、有機綠色，還有保健功效，怎麼說也是不錯的東西。
武昌魚
　嘗過不少湖北的美食，和湖北的江鮮、湖鮮結下瞭一點吃情。武昌魚就是令我難忘的美味之一。
蝦餃
　在眾多的廣東點心中，我喜歡的是蝦餃。原因很簡單，就是蝦餃好吃。
小黃魚
　享受野生大黃魚的美味，不僅需要金錢的支持，而且還要看你運氣如何——黃魚不是你想買，想買就有賣。
小米遼參
　海參是無味之物，中國烹飪講究的是“無味使之入，有味使之齣”，無味的海參是要靠一起烹製輔料纔能變得鮮美的。
揚州炒飯
　一盤好的揚州炒飯，每一個飯粒都有滋味，蔥香、蛋香，和米飯煸炒過的焦香融為一體。
乾絲
　燙乾絲，宛如綿綿通幽的兜兜巷裏那些揚州百姓的日常生活，簡單，生動，富有活力。
江鮮
　從青藏高原奔流而下直達東海的長江，為嘗鮮者提供瞭太多太多的美味。
雲南雞樅
　6至9月份是雞樅的上市季節，此時的雞樅新鮮肥厚，是美味。
雲南米綫
　各地風俗不同，物産異樣，口味也就有些差彆，但是我吃過的好吃、美味的米綫還是雲南米綫。

編輯推薦

　　從**次被董剋平推嚮萬劫不覆的美食淵藪至今，三十年過去瞭。董剋平從一位熱愛美食、熱愛生活、熱愛友誼、好吃愛“做”的小青年，成為瞭贏得京城大廚們尊敬、天下饕餮客信賴的美食評論傢。每次我要請客，首先想到的就是給董剋平打電話問“去哪吃”，而他每次針對我的特定需求推薦的餐廳與菜譜，毫無例外，都能讓賓主大快朵頤，沉醉忘返。
　　——徐
　　新東方創始人，“真格”天使投資基金”創始人

　　，基本上是每個女人長期惦記的事，不管是否當真實踐。作為一個瘦子——就是平常水平的瘦子——我信奉的原則是：我如果吃，就吃董先生推薦的餐廳，董先生推薦的菜。
　　——冷燕
　　CCTV綜閤頻道《中國味道》、《天天飲食》製片人