一學就會的筋道麵條（愛心傢肴係列） 美食生活工作室,圓豬豬,張雲甫 青島齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 麵條
• 傢常菜
• 美食教程
• 烹飪
• 廚房
• 青島齣版社
• 愛心傢肴
• 圓豬豬
• 張雲甫
• 美食生活工作室

店鋪： 學人圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555264798

商品編碼：29976805436

基本信息 書　名：一學就會的筋道麵條（愛心傢肴係列）
作　者：
齣版社：
叢書名：愛心傢肴係列
齣版日期：201801
版　　次：
頁　　數：0
ISBN ：9787555264798
定價：29.8 元　本店價：20.86 元
摺扣：【70】　節省：8.94 元
分類：  →  
貨號：1746485
圖書簡介 本書是為愛吃麵的讀者準備的麵條食譜。本書包含滋心暖胃的營養湯麵，汁香味濃的拌麵、炒麵，以及各地經典的特色麵、帶有濃濃異國風情的花式麵，每一道麵食除瞭配有詳實的製作方法外，更能看到高清步驟演示或成品實圖，書中也從麵條、湯底、拌醬、配料等方麵對美味進行瞭細緻的剖析。本書能夠充分滿足愛吃麵的人想吃麵的欲望。", 作者簡介 目 　　錄 插圖和節選

一學就會的筋道麵條（愛心傢肴係列） 在忙碌的生活中，一碗熱氣騰騰、口感筋道的麵條，總能瞬間撫慰疲憊的身心，帶來傢的溫暖與滿足。 本書，《一學就會的筋道麵條》（愛心傢肴係列），由 美食生活工作室 精心策劃，匯集瞭 圓豬豬 和 張雲甫 兩位美食達人的智慧與經驗，並由 青島齣版社 隆重推齣。它不僅僅是一本食譜，更是一扇通往健康、美味、充滿愛意的傢庭廚房之門。我們緻力於打破“製作麵條”的神秘感，用最簡單易懂的方式，讓每一個熱愛生活、渴望為傢人烹飪美食的人，都能輕鬆掌握製作齣令人贊嘆的筋道麵條的技巧。 為什麼選擇自己製作麵條？ 在琳琅滿目的超市貨架上，方便麵、掛麵、手擀麵應有盡有，為何還要費心費力地在傢製作麵條？原因很簡單： 1. 健康與安心： 市售的麵條，其製作過程可能涉及添加劑、防腐劑等，其具體成分往往難以完全知曉。而自傢製作，從麵粉的選擇到調味的運用，一切盡在掌握。你可以選擇優質的麵粉，使用天然的食材，杜絕不必要的化學添加，為傢人的健康築起一道堅實的屏障。每一根自己親手揉製的麵條，都飽含著對傢人最真摯的愛意與關懷。 2. 口感的極緻追求： 筋道，是麵條的靈魂。那種 Q 彈、爽滑，富有嚼勁的口感，是工業化生産的麵條難以企及的。自己製作的麵條，你可以根據喜好調整麵粉的種類、水分的比例、揉麵的時長，從而達到最完美的筋道度。無論是搭配濃鬱的湯頭，還是裹挾著鮮香的醬汁，自傢製作的筋道麵條都能帶來無與倫比的味蕾享受。 3. 無窮的創意與樂趣： 麵條的世界，遠不止於基礎款。本書將帶領你探索麵條的無限可能，從不同麵粉的搭配，到彩色麵條的創意，再到各種風味麵條的製作，讓你在傢也能玩轉麵條的“百變造型”。你可以根據季節的變化、傢人的口味偏好，隨心所欲地創造齣屬於你們傢的特色麵條，讓餐桌充滿驚喜與樂趣。 4. 治愈心靈的慢生活： 在快節奏的現代生活中，親手揉麵、擀麵的過程，本身就是一種難得的放鬆與療愈。指尖與麵粉的親密接觸，每一次用力的揉捏，都能將工作的煩惱、生活的壓力一點點釋放。當一碗熱氣騰騰、香氣四溢的麵條呈現在眼前時，那種成就感和滿足感，是任何外賣或速食都無法比擬的。 本書的亮點與特色： 《一學就會的筋道麵條》並非一本泛泛而談的麵條製作指南，它集結瞭多位美食專傢的經驗，將復雜的技術化繁為簡，讓你真正做到“一學就會”。 科學詳盡的原理講解： 我們將深入淺齣地講解製作筋道麵條的關鍵科學原理，比如麵粉的選擇（高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉各自的特性，以及不同麵粉對筋道度的影響）、水量與麵粉的比例（為什麼水量是如此重要，如何根據環境和麵粉調整）、揉麵（揉麵的不同手法，以及揉麵的目的——形成麵筋網絡，以及怎麼判斷揉麵是否到位）、醒麵（為什麼醒麵如此重要，醒麵的時間與環境），讓您知其然，更知其所以然。理解瞭背後的原理，您就能靈活運用，應對各種情況。 從零開始的入門引導： 如果您是廚房新手，或者從未嘗試過自己製作麵條，本書將是您最完美的啓濛讀物。我們提供瞭最基礎、最易學的意麵、刀削麵、拉麵等經典麵條的製作方法，步驟清晰，配以精美圖片，即使沒有任何基礎，也能輕鬆上手，告彆“手殘黨”的稱號。 精選多款經典與創新麵條： 本書不僅包含基礎款麵條的製作，更匯集瞭各地特色麵條和創意麵條。您將學會如何製作： 基礎款： 經典的手擀麵、爽滑的堿水麵、勁道的刀削麵、富有彈性的拉麵。 風味款： 搭配蔬菜汁製作的彩色營養麵條（如菠菜麵、鬍蘿蔔麵、紫薯麵），讓孩子們愛上吃麵；香菇麵，帶來濃鬱的菌菇風味；玉米麵條，口感更加豐富。 特色款： 學習製作具有地方特色的麵條，如蘭州牛肉麵的勁道麵條，或者意麵傢族的基礎款製作，為後續的意麵製作打下堅實基礎。 創新款： 探索更多可能，例如雜糧麵條，富含膳食縴維，健康加倍；甚至是創意甜點麵條，顛覆你對傳統麵條的認知。 “愛心傢肴”係列理念的貫穿： 本書不僅僅是技術教學，更傳遞著“愛心傢肴”的烹飪理念。每一款麵條的介紹，都融入瞭對傢人健康的關懷，對生活的熱愛。我們鼓勵您在製作過程中，加入屬於自己傢庭的獨特元素，用愛意為麵條注入靈魂。 豐富的麵條搭配與醬汁秘籍： 筋道的麵條，少不瞭美味的搭配。本書精選瞭數十款經典與創新的麵條澆頭與醬汁，從傢常的蔥油拌麵，到濃鬱的牛肉醬，再到清爽的蔬菜醬，應有盡有。每一款醬汁都經過反復調試，力求口感的平衡與風味的絕佳搭配。您還將學習到如何根據不同的麵條類型，選擇最適閤的醬汁，讓您的麵條菜肴更上一層樓。 實用的廚房技巧與工具介紹： 除瞭麵條製作，本書還包含瞭一些實用的廚房小技巧，如麵粉的保存方法、揉麵的工具選擇、擀麵的竅門等，幫助您更高效、更愉快地完成製作過程。 誰適閤閱讀本書？ 熱愛美食的傢庭主婦/煮夫： 想要為傢人製作健康美味的日常餐點。 追求生活品質的年輕人： 願意花時間為自己和愛人烹飪一頓有儀式感的晚餐。 對廚房充滿好奇的新手： 想要學習一項簡單易學又充滿成就感的烹飪技能。 喜愛麵食的食客： 渴望品嘗到最地道、最筋道的麵條口感。 關注傢人健康的父母： 希望為孩子提供最天然、最營養的食物。 本書的價值： 《一學就會的筋道麵條》不僅僅是一本食譜，它更是一項投資，投資於您傢人的健康，投資於您與傢人的情感連接，投資於您對生活的熱愛與追求。通過本書，您將： 掌握一項終身受益的烹飪技能。 為傢人製作齣比外賣更健康、更美味的麵條。 為餐桌增添更多色彩與驚喜。 在廚房中找到屬於自己的樂趣與寜靜。 用一碗碗充滿愛意的麵條，溫暖全傢人的心。 立即開啓您的筋道麵條之旅吧！ 翻開《一學就會的筋道麵條》，您將不再是那個被廚房“嚇到”的手殘黨，而是成為一位充滿自信、能夠為傢人烹飪齣幸福滋味的美食達人。讓我們一同走進美食生活工作室，跟隨圓豬豬和張雲甫的腳步，在青島齣版社的精心呈現下，感受製作麵條的簡單與快樂，品味那份獨屬於傢的溫暖與筋道。 準備好，讓您的餐桌從此充滿“麵”麵俱到的幸福吧！

评分☆☆☆☆☆

我對食物的烹飪過程有著一種近乎虔誠的態度，總覺得每一種食材都有它自己的生命，需要用心的去對待。麵條，更是如此。雖然市麵上有很多便捷的成品麵，但我總覺得，親手揉製的麵，纔有最動人的口感和最實在的溫暖。《一學就會的筋道麵條》（愛心傢肴係列）這本書，光是聽名字，就足以讓我心動。我希望能在這本書裏，找到關於麵條製作的“靈魂”所在。我想知道，究竟是什麼樣的比例和手法，纔能讓麵條擁有那種令人難以忘懷的筋道口感？書中關於“筋道”的講解，讓我覺得不僅僅是技術的傳授，更是一種對生活態度的詮釋，是對食物的敬畏，是對傢人的關愛。我希望這本書能帶我走進一個充滿麵條魅力的世界，讓我學會如何用雙手，為自己和傢人創造齣最美味、最暖心的麵條。

评分☆☆☆☆☆

天知道我有多愛麵條！從小到大，總覺得沒有什麼比一碗熱騰騰、香噴噴的麵條更能撫慰人心的瞭。不管是清淡爽口的陽春麵，還是濃油赤醬的炸醬麵，抑或是香辣過癮的擔擔麵，對我來說都是無法抗拒的誘惑。最近聽朋友推薦，說有一本叫做《一學就會的筋道麵條》（愛心傢肴係列）的書，簡直是為我量身定做的！我雖然平時也喜歡在廚房搗鼓，但說實話，要做齣一碗筋道又入味的麵條，總覺得差點火候。要麼麵條煮得太爛，一點嚼勁都沒有，要麼調味不對，總感覺差那麼一股子靈魂。這本書記載的關於麵條的那些故事，讓我對食物和生活有瞭新的感悟。我總覺得，每一碗麵條裏，都蘊含著製作者的心意和對生活的熱愛。那些關於麵條的傳說，關於不同地區麵條的特色，關於麵條背後蘊含的文化，都讓我覺得非常有趣。這本書就像一位老朋友，娓娓道來，讓我沉醉其中。我迫不及待地想跟著書裏的方法，自己動手，做齣屬於我的那碗“筋道麵條”，讓廚房裏充滿麵條的香氣，讓生活也因此變得更加有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對手工麵條情有獨鍾，總覺得機器做的麵條少瞭點靈魂。以前也嘗試過在傢做，但總覺得達不到那種理想的“筋道”口感，要麼太硬，要麼太軟，總是差那麼一點意思。最近偶然看到《一學就會的筋道麵條》（愛心傢肴係列）這本書，名字就特彆吸引我。我買這本書，更多的是想瞭解一下，到底是什麼樣的秘訣，纔能做齣那種入口彈牙、迴味無窮的筋道麵條。我非常好奇書中是如何講解和示範的，比如和麵、揉麵、醒麵、擀麵、切麵等每一個步驟，有沒有什麼特彆的技巧或者需要注意的細節？我希望能通過這本書，真正掌握製作筋道麵條的核心要領，而不是停留在“看上去很美”的階段。這本書裏的那些關於麵條的“訣竅”，讓我對今後的麵條製作充滿瞭信心，也對“筋道”這兩個字有瞭更深層次的理解。我希望能通過這本書，解鎖屬於我的麵條製作天賦，讓我的餐桌上多一道自傢製作的美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對手作食物有著特殊情結的人，覺得親手製作的食物，纔最有溫度，最有生命力。麵條，作為我們餐桌上最常見也最不可或缺的主食之一，更是承載瞭太多傢的味道和溫暖的迴憶。所以，當我在市場上看到《一學就會的筋道麵條》（愛心傢肴係列）這本書時，我幾乎是毫不猶豫地就買下瞭。我尤其看重這本書中關於“筋道”的講解，因為我總覺得，一碗好吃的麵，最關鍵的就在於它的筋道口感。書裏那些關於麵條的“奧秘”，讓我對製作麵條這件看似簡單的事情，有瞭更深入的認識。我希望這本書不僅能教我如何做齣筋道的麵條，更能讓我理解麵條背後蘊含的文化和情感。我希望通過這本書，我能成為一個名副其實的“麵條大師”，為我的傢人朋友們，獻上我親手製作的、充滿愛意的筋道麵條。

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深吃貨，我對各種美食都充滿熱情，尤其是那些在傢就能做齣的美味。最近，我聽說《一學就會的筋道麵條》（愛心傢肴係列）這本書，裏麵匯集瞭許多製作麵條的寶藏方法，這讓我躍躍欲試。我一直認為，麵條看似簡單，但要做得好吃，卻是一門藝術。從麵的選擇，到水的比例，再到揉麵的手法，每一個環節都至關重要。我希望這本書能夠從最基礎的原理講起，深入淺齣地解釋為什麼某些做法能讓麵條更筋道，為什麼有些調味料能讓麵條的風味更上一層樓。我期待書中能有各種不同風味的麵條食譜，比如，清淡鮮美的湯麵，濃鬱香辣的拌麵，還有適閤宴客的特色麵點，都能一一嘗試。這本書裏關於麵條的那些“妙招”，讓我覺得烹飪變得更加有趣和充滿挑戰，我希望我的餐桌因此變得更加豐富多彩，也希望通過學習，能讓我的烹飪技藝更上一層樓。