店鋪： 花晨月夕圖書專營店
齣版社： 中國輕工業齣版社
ISBN：9787501997077
商品編碼：29914807722
包裝：平裝
齣版時間：2014-06-01
具體描述
基本信息
書名：我烤
定價：29.8元
作者：高傑
齣版社：中國輕工業齣版社
齣版日期：2014-06-01
ISBN：9787501997077
字數：240000
頁碼：144
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
提起燒烤，總是帶著一股子熱烈的勁頭，大限度挑逗這人們的味蕾。本書介紹瞭一係列讓人著迷的特色燒烤，精選瞭上等好肉和健康蔬果，每一道菜都將關鍵的醃製方法配以步驟圖詳細說明，此外每一道燒烤都提供瞭使用不同廚具（如電烤箱、燒烤架、電餅鐺等）的烹飪方式，給讀者實用的指導和真實的口感描述。
目錄
作者介紹
高傑，中式烹調高級技師，西式烹調高級技師，中西餐皆有所長。擅長法式西餐和粵菜，善於利用食物自身的營養和美味烹調菜肴。對燒烤食材的選擇、搭配以及烤製時間的掌握，有深刻的見解和心得體會。現任鄭州大浪淘沙時尚酒店行政總廚，任河南省餐飲行業協會西餐專業委員會秘書長。先後在多傢高星級飯店擔任廚師長。
發錶文章20餘篇，曾多次擔任中央電視颱《天天飲食》、河南電視颱《香香美食》等專業美食節目嘉賓。《中國食品報》曾做專題報道。
文摘
序言
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