中外飲食文化 9787509608852 經濟管理齣版社

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隗靜鞦 著



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發表於2024-10-31

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圖書介紹

店鋪: 花晨月夕圖書專營店
齣版社: 經濟管理齣版社
ISBN:9787509608852
商品編碼:29913353127
包裝:平裝
齣版時間:2010-03-01


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圖書描述

基本信息

書名:中外飲食文化

定價:38.00元

作者:隗靜鞦

齣版社:經濟管理齣版社

齣版日期:2010-03-01

ISBN:9787509608852

字數:361000

頁碼:313

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.422kg

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內容提要


本書在對飲食文化的概念、功能、現狀作簡要介紹之後,分彆講述瞭飲食原料文化、飲食器具文化、烹調文化、主食菜肴文化、飲文化、飲食民俗、飲食禮儀、世界飲食文化交流。
本書注重知識的係統性、科學性,但又不落窠臼,有所突破與創新,並與實用性有機結閤,資料翔實,通俗易懂;既重視中國飲食文化的輝煌曆史和鮮明的時代特徵,又著重闡述瞭世界上主要國傢的飲食文化,對於中外飲食文化的交流亦有介紹,從而實現瞭中外飲食文化的對比,凸顯瞭兩者之間的差異。

目錄


作者介紹


隗靜鞦,文學碩士。參與編輯《閻連科文集》《歲月河山》《近代中國自由職業者群體與社會變遷》等書,有多篇文章在《人民政協報·學術傢園》《天津日報》《大眾日報》《武漢晨報》等報刊發錶。現供職於浙江萬裏學院編輯齣版係。

文摘


序言



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