具体描述
基本信息
书名：全家人的杂粮养生书
定价：29.80元
作者：鲁直 等
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2012-08-01
ISBN：9787502374136
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.359kg
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《全家人的水果养生书》
首先教你鉴别自身体质、懂得食材寒热搭配，明白食物的四性五味对于健康饮食的影响；
这套《全家人的健康养生书系》一套三本，选择生活中常见的36种水果、蔬菜和杂粮。
食物趣话——该食物的由来、相关古诗词对其的描述、与之有关的一些谜语或围绕其发生的小故事——比如西红柿曾经被称作狼桃，又曾作为观赏植物爱情苹果种在女王的花园、茄子是进化了的巨大鸡蛋、拔丝山药如何帮助唐军攻城夺池、菠菜为何称红嘴绿鹦鹉、薏仁如何治好将美女十八变、豇豆为何都是两根长在一起成双成对……
营养面面观：突出它们各自含量*多的营养成分、有效成分——比如芹菜降压、韭菜增加被称为蔬菜中的、胡萝卜含维生素A高可以防治夜盲症、茄子维生素P含量**补脑防癌防治血管硬化、椰汁含镁高作为长在树上的人体体液、大蒜是长在地里的抗生素、油菜和菜薹是长在地里的伤口缝合剂、苋菜（而不是菠菜）补铁、山楂降血脂、杏仁止咳、梨子润肺、芒果防晕船等等；
搭配宜忌：另外一个是搭配的问题——不要又吃西瓜又喝绿豆汤或冬瓜汤寒凉的食材雪上加霜，不要狗肉火锅加肉桂生姜温热的食材火上加油，含维生素C高猕猴桃的不要和含维生素C分解酶黄瓜的搭配，含鞣质较多的水果不要配海鲜、含草酸高的菠菜等不要和含钙高的豆腐同吃因为容易生成草酸钙导致结石等等；
简易食疗偏方：还有各种小偏方——比如薏仁调治青春痘和美容、甜瓜蒂防烫伤、葡萄根治痛风、玉米须降压降脂、西瓜败火、西瓜霜润喉等。
选了一些健康食谱，也有调养慢性病的效果，可以直接在家里自做。
食材的挑选——如何挑选雄梨或汁水更多的雌梨、怎样辨别真假黑米、如何保证山药不变黑、耦怎么炒才不黑、山楂为什么忌用铁锅……
可读性、理论性和实用性都很强。
药补不如食补，药疗不如食疗，希望能够让读者看了书之后少去医院、少花钱在医药费上。
内容提要
中国传统医学认为，饮食应该“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这其中，起主要作用的还是“五谷”。本书精选36种五谷杂粮及部分营养价值丰富、比较常见也为人们所喜爱的干果，从传统医学和现代营养学的角度列出其性味、归经、主要营养素和功效、搭配宜忌，各种简便易行又确有实效的食疗小偏方，配以汤、饮、粥、菜、饭等多种不同形式，让您和家人在饮食方面不仅不会“巧妇难为无米之炊”，而且可以十八般武器多种组合、任意选择，使全家人永葆健康。
本书精选36种五谷杂粮及部分营养价值丰富、比较常见也为人们所喜爱的干果，从传统医学和现代营养学的角度列出其性味、归经、主要营养素和功效、搭配宜忌，各种简便易行又确有实效的食疗小偏方，配以汤、饮、粥、菜、饭等多种不同形式，让您和家人在饮食方面不仅不会“巧妇难为无米之炊”，而且可以十八般武器多种组合、任意选择，使全家人永葆健康。
目录
前言好吃不如吃好
章健康之道：损有余而补不足
节饮食红绿灯
第2节七种必需营养物质
第3节膳食金字塔
第4节杂粮的四性与人体的寒热体质
第5节杂粮的五味调和与酸碱平衡
第2章杂粮养生攻略
节玉米：降脂抗癌珍珠米
第2节薏米：药食两用鸡头肉
第3节粟米：五彩谷之续
第4节糯米：温养胃气的妙品
第5节紫米：药谷紫珍珠
第6节黑米：皇家补血米
第7节黍米：彼黍离离为稷苗
第8节稻米：资生化育的神丹
第9节荞麦：开胃消积净肠草
0节小麦：五谷之贵可安神
1节大麦：增忆抗癌啤酒源
2节燕麦：离离幽草抗衰老
3节高粱：美酒佳酿香飘远
4节红薯：虽为杂粮亦当家
5节山药：常服多食可为参
6节芋头：团圆欢聚庆金秋
7节魔芋：魔力食品助
8节黑豆：逢黑更补肾之谷
9节黄豆：地里生长的肉
第20节豆腐：玉食色香胜燕窝
第21节豆浆：降压补铁黄豆汁
第22节绿豆：烦渴立去沁心脾
第23节赤豆：红颜知己贴心
第24节蚕豆：代饭闲吃皆相宜
第25节豌豆：柔弱宛宛回回豆
第26节芸豆：“四季”为名豆中冠
第27节豇豆：豆中上品并双生
第28节芝麻：黑白兄弟皆圣品
第29节榛子：木本油王不亚栗
第30节莲子：养心安神美梦眠
第31节花生：益智补血助长生
第32节板栗：补肾强骨赛人参
第33节杏仁：祛痰止咳木落子
第34节松子：空山松子益延年
第35节瓜子：零食常嗑亦保健
第36节核桃：补脑抗衰长寿果
附录
附录A人体必需的几种矿物质元素基本知识一览表
附录B维生素的基本知识一览表
附录C常见杂粮性味、归经、功效一览表
作者介绍
鲁直，医学专业出身，从事中医临床工作数年，后潜心研究大众健康养生。编著《五色食物养五脏》等健康、育儿图书40多种，多次获华东地区科技图书奖，部分图书版权输出韩国和台湾地区。
文摘
序言
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