店鋪： 琅琅圖書專營店
齣版社： 科學齣版社
ISBN：9787030345325
商品編碼：29596324567
包裝：平裝
齣版時間：2017-07-01
具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 農産品貯藏加工學 | 作者 | 秦文 |
| 定價 | 40.00元 | 齣版社 | 科學齣版社 |
| ISBN | 9787030345325 | 齣版日期 | 2017-07-01 |
| 字數 | 480 | 頁碼 | |
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 16 | 商品重量 | 0.459Kg |
| 內容簡介 | |
| （150～250字）農産品貯藏加工學是生物科學和食品加工等研究方麵的一種基本的工具。近年來食品安全、保健食品的發展為農産品貯藏加工學開闢瞭更廣闊的前景。學習和掌握農産品貯藏加工學的基本理論和方法，對於將來從事植物生物技術和食品加工工作的工科研究生來說是很有益的。通過該門課程的學習，期望學生能深刻地理解農産品貯藏加工學理論的基本知識和一些普遍法則，掌握果蔬加工原理及原料的食品熱處理和對酶的影響；食品化學保藏防腐劑，抗氧（化）劑，食品保鮮劑特點；食品微波處理、輻照，凍藏技術和原理；醃漬、糖漬、煙熏加工技術；釀造有關的微生物和酶的種類與發酵過程；綠色食品、功能食品的加工等領域應用基礎研究與發展前景 |
| 作者簡介 | |
| 目錄 | |
| 編輯推薦 | |
| 導語_點評_推薦詞 |
| 文摘 | |
| 序言 | |
用戶評價
評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有