中國餐飲業中央廚房與餐飲食品工業化發展研究 王存山,何至偉

中國餐飲業中央廚房與餐飲食品工業化發展研究 王存山,何至偉 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

王存山,何至偉 著
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店鋪: 盛德偉業圖書專營店
齣版社: 中國農業大學齣版社
ISBN:9787565519338
商品編碼:29573221860
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2018-01-01

具體描述

基本信息

書名:中國餐飲業中央廚房與餐飲食品工業化發展研究

定價:109.00元

售價:82.8元,便宜26.2元,摺扣75

作者:王存山,何至偉

齣版社:中國農業大學齣版社

齣版日期:2018-01-01

ISBN:9787565519338

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

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內容提要


目錄


部分行業概況第2章我國餐飲業發展概況第2部分市場調查第5章中國重點地區中央廚房及餐飲食品工業化市場情況第6章中央廚房的工藝與功能第8章熱鏈工藝及其應用0章調理食品第4部分應用與發展3章中央廚房建設與運營第5部分企業與管理第6部分前景與趨勢

作者介紹


文摘


序言



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