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中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究 王存山,何至伟

中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究 王存山,何至伟 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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王存山，何至伟 著

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发表于2024-05-15

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图书介绍

店铺： 盛德伟业图书专营店
出版社： 中国农业大学出版社
ISBN：9787565519338
商品编码：29573221860
包装：平装-胶订
出版时间：2018-01-01

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图书描述

基本信息

书名:中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究

定价：109.00元

售价：82.8元,便宜26.2元,折扣75

作者:王存山,何至伟

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787565519338

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

目录

部分行业概况第2章我国餐饮业发展概况第2部分市场调查第5章中国重点地区中央厨房及餐饮食品工业化市场情况第6章中央厨房的工艺与功能第8章热链工艺及其应用0章调理食品第4部分应用与发展3章中央厨房建设与运营第5部分企业与管理第6部分前景与趋势

作者介绍

文摘

序言


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