農産品質量安全管理：基於供應鏈成員的視角 張蓓 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名:農産品質量安全管理：基於供應鏈成員的視角

定價：38.00元

售價：28.9元,便宜9.1元,摺扣76

作者:張蓓

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787109236264

字數：

頁碼：224

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《農産品質量安全管理：基於供應鏈成員的視角》基於係統理論，以農産品傷害危機為研究背景，立足農業企業、消費者和等供應鏈成員的復閤視角，對農産品質量安全管理的係統機理、農業企業質量安全控製意願、安全農産品消費者購買行為，農産品傷害危機情景下消費者逆嚮行為等一係列問題進行瞭深入研究。

目錄

摘要
AbStract
1 緒論
1．1 研究背景和研究意義
1．2 外相關研究述評
1．3 研究內容與創新點

2 農産品質量安全管理的係統機理
2．1 農産品質量安全過程係統的可靠性
2．2 農産品質量安全技術係統的復雜適應性
2．3 本章小結

3 農産品供應鏈核心企業質量安全控製意願
3．1 研究模型及假說
3．2 樣本說明與量錶設計
3．3 實證分析結果
3．4 研究結論與政策啓示
3．5 本章小結

4 農産品供應鏈核心企業質量安全管理模式
4．1 農産品供應鏈核心企業質量安全管理目標
4．2 農産品供應鏈核心企業質量安全管理的模式比較
4．3 農産品供應鏈核心企業質量安全管理的實現路徑
4．4 本章小結

5 無公害農産品消費者購買行為
5．1 無公害農産品概述
5．2 研究背景
5．3 文獻綜述
5．4 理論模型構建
5．5 數據來源及樣本特徵
5．6 消費者對無公害豬肉購買行為的描述性分析
5．7 消費者對無公害豬肉購買行為影響因素的實證分析
5．8 結論與政策建議
5．9 本章小結

6 有機農産品消費者購買行為
6．1 有機農産品概述
6．2 研究背景
6．3 文獻迴顧與模型構建
6．4 數據來源與樣本特徵
6．5 有機蔬菜消費者購買意願和行為的實證分析
6．6 結論及政策建議
6．7 本章小結

7 可追溯農産品消費者購買行為
7．1 可追溯農産品概述
7．2 研究背景
7．3 文獻綜述
7．4 概念模型及研究假說
7．5 研究設計
7．6 實證分析結果
7．7 討論
7．8 研究結論、啓示與局限
7．9 本章小結

8 冰鮮農産品消費者購買行為
8．1 冰鮮農産品概述：以冰鮮雞為例
8．2 研究背景
8．3 文獻綜述
8．4 研究模型及研究假說
8．5 研究設計
8．6 實證分析結果
8．7 討論
8．8 理論啓示、管理啓示與研究展望
8．9 本章小結

9 農産品傷害危機對消費者信任與購買意願的影響
9．1 研究背景
9．2 相關研究述評
9．3 研究模型和研究假說
9．4 研究方法
9．5 實證分析結果
9．6 研究結論與政策啓示
9．7 本章小結

10 農産品傷害危機對消費者逆嚮選擇的影響
10．1 研究背景
10．2 文獻述評
10．3 研究假說與研究模型
10．4 量錶設計與樣本采集
10．5 實證分析結果
10．6 研究啓示與展望
10．7 本章小結

11 農産品傷害危機的管理範式及其應用
11．1 農産品傷害危機管理的復雜性
11．2 農産品傷害危機管理的三維結構
11．3 農産品傷害危機管理三維結構的應用
11．4 本章小結

12 農産品傷害危機管理的國際經驗：美國食品召迴
12．1 案例背景
12．2 數據來源
12．3 美國食品召迴的發展現狀
12．4 美國食品召迴的本質特徵
12．5 美國食品召迴的運作機製
12．6 本章小結

13農産品質量安全管理的復雜性及其治理
13．1 農産品質量安全管理的要素與功能
13．2 農産品質量安全管理的復雜性
13．3 農産品質量安全管理的實現路徑
13．4 本章小結
參考文獻

附錄1 農産品供應鏈核心企業質量安全控製行為調查問捲
附錄2 廣州居民對“壹號土豬肉”購買行為調查問捲
附錄3 廣州居民對有機蔬菜購買行為調查問捲
附錄4 可追溯帶水果消費者購買行為調查問捲
附錄5 禽流感背景下冰鮮雞消費者購買行為調查問捲
附錄6 農産品傷害危機後消費者信任和購買意願調查問捲
附錄7 農産品傷害危機對消費者逆嚮選擇的影響調查問捲
後記

作者介紹

張蓓，女，1978年4月齣生，廣東羅定人，博士，華南農業大學經濟管理學院教授。國傢留學基金公派訪問學者，廣東省高等學校青年教師，廣東省高等學校“韆百十工程”校級培養對象，華南農業大學“青年骨乾教師”，華南農業大學“十健教師”。2000年7月畢業於暨南大學商學係，獲管理學學士學位；2003年7月畢業於暨南大學市場營銷係，獲管理學碩士學位；2010年1月畢業於暨南大學旅遊管理係，獲管理學博士學位；2003年7月至今，在華南農業大學經濟管理學院從事科研、教學工作；2014年2月至2015年3月，在美國堪薩斯大學訪問研究。

文摘

序言