基本信息
书名：孕产期营养餐
定价：28.00元
作者：鲁美营养策划中心著
出版社：山东美术出版社
出版日期：2010-10-01
ISBN：9787533032135
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
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内容提要
怀孕是改善饮食习惯的*时期，在孕期40周里，你和你腹中的胎儿经历了一系列生理、心理的变化和生长发育过程。孕期的你的身体消耗量比较大，因此需要摄取的营养也比较多，所以在饮食方面要非常注意，这也是能给宝宝一个安全稳定生长环境的前提。在这个过程中，如何科学地调整自己的饮食起居，来适应自己的身体变化和胎宝宝生长发育的需要，是你需要了解的。本书介绍了怀孕过程中重要营养要点和常见营养知识以及解析，并推荐数百道孕期美食供你选择，是你孕期营养指导不可或缺的工具书。
目录
作者介绍
文摘
序言
舌尖上的健康：新时代孕产妇的饮食智慧 在生命的奇妙旅程中，孕育新生命无疑是女性最为神圣和伟大的经历之一。而在这段旅程中，恰当而科学的营养摄入，如同为腹中胎儿搭建的坚实基石，为母体的健康打下坚固的保障。本书并非市面上泛泛的食谱堆砌，而是一部深耕于孕产期营养科学、结合时代发展与中国家庭实际情况的饮食指南。我们旨在为每一位准妈妈和新妈妈提供一套全面、实用且充满智慧的营养解决方案，让您在享受美食的同时，也能为宝宝的健康成长提供最佳的生命初体验。 一、 认识孕期营养的“前世今生”与时代变迁 孕期营养的理念并非一成不变。回溯历史，传统的孕期饮食多遵循经验之谈，讲究“滋补”，却未必科学。随着现代医学的进步和营养学的深入研究，我们逐渐认识到，孕期营养不仅仅是“吃得好”，更是“吃得巧”、“吃得全”。能量、宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量营养素（维生素、矿物质）的平衡摄入，直接关系到胎儿的生长发育、母体的健康以及分娩后的恢复。 更重要的是，我们身处的时代赋予了孕产期营养新的内涵。如今的女性，往往拥有更高的文化水平和健康意识，她们不再满足于被动接受信息，而是渴望主动了解孕期营养的科学原理，并将其融入到日常生活中。同时，社会经济的发展也带来了更加丰富的食材选择，但同时也伴随着信息爆炸和各种“育儿秘籍”的纷杂，这更需要我们以科学严谨的态度，辨别信息真伪，构建一套属于自己的健康饮食体系。本书正是基于对这些时代特征的深刻洞察，力求提供一套与时俱进的孕产期营养方案。 二、 科学营养，精准定制：孕期不同阶段的需求分析 孕期并非铁板一块，不同阶段的胎儿发育特点和母体生理变化，决定了营养需求也各有侧重。 孕早期（0-12周）：关键的“播种”与“萌芽”期。 此时，胎儿的器官系统开始分化，神经管闭合尤为关键。因此，叶酸的补充至关重要，它能有效预防神经管畸形。同时，胎盘的形成也需要充足的蛋白质和维生素。由于孕吐反应，食欲不振是常见问题，此时更需要我们巧妙搭配，选择易消化、高营养密度的食物，如新鲜蔬果、瘦肉、蛋类等，并少量多餐。本书将详细解读孕早期最需要关注的营养素，并提供针对孕吐的实用饮食建议。 孕中期（13-28周）：快速生长期。 胎儿的体重和身长都在迅速增长，骨骼、肌肉、大脑发育进入快车道。此时，孕妇对铁、钙、锌、DHA等营养素的需求量显著增加。铁是制造血红蛋白的关键，保证母体和胎儿的氧气供应；钙是骨骼和牙齿形成的基础；DHA对胎儿的大脑和视力发育有着不可替代的作用。本书将深入浅出地讲解孕中期各类营养素的重要性，并提供丰富的食材选择和烹饪方法，帮助您轻松满足这些营养需求，告别孕期贫血和缺钙的困扰。 孕晚期（29-40周）：为分娩和哺乳做准备。 胎儿的体重持续增加，为出生后的生活积蓄能量。此时，孕妇需要保证充足的蛋白质和热量摄入，同时也要注意控制体重增长，避免巨大儿，减少妊娠期糖尿病和妊娠期高血压的风险。膳食纤维的摄入也变得更加重要，有助于预防孕期便秘。本书将指导您如何平衡孕晚期的能量和营养摄入，并提供有助于分娩顺利、产后恢复的饮食策略。 三、 不只是“吃”，更是“吃法”：烹饪的艺术与营养的保鲜 再好的食材，如果烹饪不当，营养也会大打折扣。本书的核心价值之一，就在于将营养科学与烹饪艺术完美结合。我们深知，对于忙碌的现代家庭而言，既要营养健康，又要省时省力。 食材的选择与搭配： 我们将打破传统观念，引导您认识各种食材的营养价值，并学会如何根据季节、地域和个人喜好进行科学搭配。例如，如何利用红肉和绿叶蔬菜的结合来提升铁的吸收效率；如何通过豆类和谷物的搭配来优化蛋白质的氨基酸构成。 烹饪技法的优化： 不同的烹饪方式对营养素的保留程度不同。本书将详细介绍最适合孕产期营养的烹饪技法，如蒸、煮、炖、凉拌等，并解析如何尽量减少烹饪过程中维生素的流失。同时，我们也会分享一些创意性的烹饪方法，让家常菜也能焕发光彩。 “食疗”的智慧： 在中医食疗的智慧基础上，结合现代营养学，本书将为您提供一些针对孕产期常见不适的食疗方，例如缓解孕吐的姜汁饮，帮助消化促进乳汁分泌的催乳汤，以及帮助缓解水肿的赤小豆薏米粥等。这些食疗方不仅温和有效，更能融入日常饮食，带来身心的双重滋养。 四、 特殊时期的“营养密码”：应对常见问题与个性化需求 孕期和产后，女性身体会经历一系列特殊变化，也可能面临一些挑战。本书将提供针对性的营养指导，帮助您从容应对。 孕期常见不适的营养调理： 孕吐、便秘、水肿、胃灼热……这些孕期常见的“小麻烦”，往往可以通过调整饮食来得到有效缓解。我们将为您提供具体而可行的饮食建议，例如，针对孕吐，可以尝试清淡、易消化的食物，避免油腻和辛辣；针对便秘，增加膳食纤维和水分的摄入。 产后恢复与哺乳营养： 分娩的消耗让母体需要大量的能量和营养来恢复。本书将详细指导您如何进行产后营养的补充，例如，强调蛋白质、铁、维生素和矿物质的摄入，帮助伤口愈合，恢复体力。同时，对于哺乳期妈妈，我们将重点讲解如何通过饮食来保证母乳的质量和数量，促进宝宝的健康发育。 特殊体质与膳食禁忌： 针对患有妊娠期糖尿病、妊娠期高血压、贫血，或有乳糖不耐受、食物过敏等特殊情况的孕产妇，本书将提供更加个性化的营养建议和膳食规划，并明确指出在不同情况下的膳食禁忌，确保母婴安全。 五、 从“吃”到“悦”：享受孕育过程中的美食与健康 我们相信，孕育新生命的过程，不应是漫长而枯燥的“忌口”之旅，而应该是一段充满探索与享受的健康美食之旅。本书的目标，是帮助您建立一种积极、科学、可持续的饮食习惯，让您在享受美食的乐趣的同时，为自己和宝宝的健康保驾护航。 本书并非一本冰冷的营养学教材，而是充满了人文关怀的饮食伙伴。我们融入了对母性光辉的赞颂，对生命奇迹的敬畏，以及对新生命降临的无限祝福。我们希望通过本书，让每一位孕产妇都能感受到科学营养带来的力量，都能在这段特别的旅程中，绽放出健康与美丽的光彩。 结语 孕育是生命的交响曲，而营养，则是这场交响曲中最动人的旋律。让我们一同走进这本书，解锁孕产期营养的智慧，用最科学、最美味的方式，谱写生命中最动人的乐章，迎接健康活泼的新生命！
这本书的叙述方式非常平易近人，一点都不像那种高高在上的学术著作。作者似乎是用一种过来人的口吻在娓娓道来，很多专业名词都会用非常生活化的例子来解释，这对于我们这些初次接触相关领域的人来说，简直是福音。我记得有一次我被某个概念搞得很糊涂，但读到它用炖汤打比方的那一段时，瞬间就茅塞顿开了。这种化繁为简的能力，真的体现了作者深厚的功底和为读者着想的心态。读起来完全没有压力，就像是坐在一个经验丰富的朋友身边，听她分享她摸索出来的宝贵心得一样。完全没有那种填鸭式的说教感，更多的是一种引导和启发，让人心甘情愿地去探索和学习后面的内容。