基本信息
書名：健康長壽食為天
定價：18.00元
作者：史德著
齣版社：金盾齣版社
齣版日期：2013-09-01
ISBN：9787508281254
字數：156000
頁碼：232
版次：1
裝幀：平裝
開本：大32開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
本書圍繞飲食安全、閤理搭配、科學製作等問題進行瞭係統闡述，重點介紹瞭如何閤理膳食、營養平衡，做好每一個菜，吃好每一頓飯，安排好一日三餐的食物搭配等科學知識。同時，書中還介紹瞭人體所需的七大營養素及吃五榖雜糧、蔬菜、水果的學問等。其內容科學實用，知識性，實用性，可操作性強，適閤大眾閱讀。
目錄
作者介紹
文摘
序言
《健康長壽食為天》 古語有雲：“民以食為天”，而對於追求長壽與健康的人們而言，“食”更是生命的基石，健康的源泉。本書，由史德先生傾情撰寫，書號9787508281254，旨在深入剖析食物與生命健康之間韆絲萬縷的聯係，揭示“吃”的智慧，引領讀者踏上一條通往身心康健、悠然長壽的非凡之路。 這是一部集科學性、實用性、前瞻性於一體的生命健康指南。在快節奏的現代生活中，人們常常被各種健康信息所睏擾，真假難辨，甚至被一些片麵的、誇大的宣傳誤導。而《健康長壽食為天》則以嚴謹的態度、紮實的學識，為你撥開迷霧，還原食物的真實麵貌，讓你明明白白地選擇，安安心心地享用。 本書並非一本簡單的食譜，也不是一味推崇某種單一的飲食模式。它更像是一位循循善誘的智者，引導你從宏觀的角度理解生命的運作規律，以及飲食在其中扮演的關鍵角色。作者史德先生，憑藉其深厚的醫學、營養學功底，以及對傳統養生智慧的深刻理解，為我們構建瞭一個全麵而係統的健康飲食框架。 第一部分：生命的根基——認識食物的本質 在本書的開篇，作者將帶領讀者走進食物的微觀世界，深入探究構成我們身體的各種營養素。從宏量營養素——碳水化閤物、蛋白質、脂肪，到微量營養素——維生素、礦物質，再到那些被譽為“第七營養素”的膳食縴維，以及賦予食物色彩與活力的植物化學物，本書都將進行詳盡的解讀。 我們將瞭解不同營養素的生理功能，它們是如何參與新陳代謝、構建組織、修復細胞，以及維持身體各項機能的正常運作。更重要的是，本書會告訴你，為何均衡攝入各種營養素是保持身體健康、抵禦疾病侵襲的基礎。書中會通過生動的案例和科學的解釋，闡明蛋白質的重要性，它不僅是身體的“建築材料”，更是免疫係統、激素分泌等不可或缺的組成部分；脂肪並非洪水猛獸，而是身體必需的能量來源，同時也是脂溶性維生素的載體，關鍵在於選擇健康的脂肪類型；而碳水化閤物，作為身體最主要的能量來源，其選擇的優劣直接影響血糖水平和能量的持久性。 維生素傢族的每一員，從維生素A的視力保護，到維生素C的抗氧化與免疫增強，再到B族維生素在能量代謝中的關鍵作用，以及維生素D對骨骼健康的貢獻，都將被一一細緻講解。礦物質，如鈣質對骨骼牙齒的堅固，鐵質對血液攜帶氧氣的功能，鋅質對免疫力和生長發育的促進，碘質對甲狀腺功能的維持，以及鉀、鎂等調節血壓、神經傳導的微量元素，都將一一展現在讀者麵前。 本書特彆強調瞭膳食縴維的重要性，它被譽為“腸道清道夫”，對於預防便秘、調節血糖、降低血脂、促進腸道健康具有不可替代的作用。而那些色彩斑斕的蔬菜水果中蘊含的植物化學物，如類黃酮、類鬍蘿蔔素、多酚等，雖然不是生命必需的營養素，但它們強大的抗氧化、抗炎、抗癌潛力，是現代營養學研究的焦點，也是本書著重探討的內容。 第二部分：長壽的密碼——食物與疾病預防 “病從口入”並非危言聳聽。本書將深入探討飲食與多種慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖癥、某些癌癥以及神經退行性疾病之間的密切關係。作者將結閤最新的科學研究成果，詳細分析不良飲食習慣如何一步步侵蝕我們的健康，而健康的飲食模式又是如何成為我們抵禦疾病的堅固盾牌。 對於心血管疾病，本書會揭示高鹽、高糖、高飽和脂肪和反式脂肪的危害，以及富含不飽和脂肪酸、膳食縴維、抗氧化物質的食物如何保護我們的心髒和血管。我們將學會如何通過調整飲食，有效控製血壓、血脂，降低患心髒病和中風的風險。 糖尿病，這個“富貴病”的代名詞，其發生與發展與飲食的關聯尤為緊密。本書將詳細講解不同類型碳水化閤物對血糖的影響，以及如何通過閤理搭配食物，選擇低GI（升糖指數）的食物，來維持血糖穩定，預防和管理糖尿病。 肥胖，不僅影響體型美觀，更是多種疾病的誘因。本書將從能量平衡的角度，闡述肥胖的形成機製，並指導讀者如何通過科學飲食，減少熱量攝入，增加飽腹感，從而有效地控製體重，告彆肥胖的睏擾。 癌癥，作為人類健康的頭號殺手，其預防與飲食息息相關。本書將深入探討食物中的緻癌物質，以及能夠有效抑製癌細胞生長、清除體內有害物質的抗癌食物。我們將認識到，均衡攝入富含維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食縴維的食物，是構築身體抗癌“銅牆鐵壁”的重要一環。 此外，本書還將關注飲食與神經係統健康的關係，探討如何通過特定的營養素和食物，延緩大腦衰老，預防阿爾茨海默病等神經退行性疾病，保持思維敏捷，提升生活品質。 第三部分：長壽的智慧——飲食的藝術與科學 在理解瞭食物的本質和飲食與健康的關係後，本書將進入更具操作性的層麵，教你如何將科學的飲食理念轉化為日常的飲食實踐。這不僅僅是簡單的“吃什麼”，更是關於“如何吃”、“何時吃”、“吃多少”的綜閤智慧。 本書將深入探討各種食物的營養價值，對不同類彆的食物進行詳細的分類和評價，包括榖物、豆類、蔬菜、水果、肉類、禽類、魚類、蛋類、奶製品、油脂、堅果等。作者將為你解析它們的營養成分、特性，以及在健康飲食中的適宜攝入量和最佳烹飪方式。 在烹飪方麵，本書將強調“少加工、原生態”的原則，推崇蒸、煮、燉、涼拌等低油、低鹽、低糖的烹飪方法，鼓勵大傢盡量保留食物的天然風味和營養價值。同時，對於一些常見的烹飪誤區，如過度煎炸、爆炒等，也會進行提醒和糾正。 本書還將觸及飲食習慣的重要性，如規律進食、細嚼慢咽、營養搭配、食物多樣化等。我們將瞭解為何“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”的古老智慧在現代依然適用，以及細嚼慢咽如何幫助消化吸收，減少能量攝入。 針對不同的年齡段、不同的生理狀況（如孕期、哺乳期、老年期、運動人群等），本書也將提供個性化的飲食建議。它會告訴你，不同的人生階段，身體對營養的需求會有所不同，因此飲食的側重點也應隨之調整。 此外，本書還將探討一些備受關注的飲食熱點，如益生菌與腸道健康，低碳水飲食與生酮飲食的利弊，以及素食主義和彈性素食的營養考量。作者將以客觀、科學的態度，為你分析這些飲食模式的優缺點，幫助你做齣最適閤自己的選擇。 第四部分：長壽的實踐——構建你的健康食譜 理論最終要落實到實踐。《健康長壽食為天》的價值在於，它為你提供瞭構建個人健康食譜的堅實基礎。本書將指導你如何根據自己的身體狀況、生活習慣和口味偏好，量身定製一份既美味又健康的飲食計劃。 本書將提供一係列基於科學原理的食譜範例，這些食譜不僅營養均衡，而且製作簡便，口味多樣，能夠滿足不同人群的需求。從豐盛的早餐到清淡的晚餐，從日常的傢常菜到能夠起到食療作用的特色餐點，都將一一呈現。 更重要的是，本書將教會你如何“舉一反三”，掌握食物搭配的原則。例如，如何將富含維生素C的食物與富含鐵質的食物搭配，以提高鐵的吸收率；如何閤理搭配蛋白質和碳水化閤物，以維持能量的穩定釋放；如何通過多樣化的蔬菜水果，攝入更全麵的抗氧化物質。 本書還將提供關於如何解讀食品標簽、識彆加工食品中的“隱形”添加劑、以及在外就餐時的健康選擇等實用技巧。它將賦能你成為自己健康飲食的“總指揮”，讓你在麵對琳琅滿目的食物時，能夠做齣明智的判斷。 結語： 《健康長壽食為天》是一場關於生命營養的探索之旅，是一次關於飲食智慧的深度對話。它告訴你，健康長壽並非遙不可及的夢想，而是可以通過對“吃”的科學認知和審慎選擇來實現的。史德先生以其真摯的筆觸和紮實的學識，為我們打開瞭一扇通往健康與長壽的大門。 閱讀本書，你將不僅僅是獲得知識，更是收獲一種全新的生活態度。你將學會尊重自己的身體，感恩大自然的饋贈，並將“吃”這一每日的必修課，化為滋養生命、延展歲月的藝術。願這本書成為你健康路上最忠實的夥伴，伴你品味生命的美好，擁抱長壽的陽光。
我最近在尋找一些能真正改變我日常飲食習慣的實用指南，而不是那些泛泛而談的理論。這本書的引人入勝之處，在於它似乎有一種魔力，能讓你立刻聯想到自己廚房裏那些被忽視的食材。比如，它提到某些看似普通的根莖類蔬菜，在特定季節搭配烹飪時，對提升人體“元氣”有著驚人的效果，這完全顛覆瞭我過去“吃得飽就是好”的簡單認知。我立刻去菜市場尋找那些推薦的食材，並嘗試著調整瞭晚餐的結構。這種即學即用的能力，纔是衡量一本健康書籍價值的核心標準。它沒有使用太多晦澀難懂的醫學術語，而是用瞭很多生活化的比喻和故事來解釋復雜的生理過程，讓一個對營養學一竅不通的人也能迅速理解其中的關鍵。這讓我感覺，這不僅僅是一本“讀物”，更像是一位經驗豐富的老中醫或營養師，坐在我身邊，手把手地指導我如何構建一個真正滋養身心的飲食結構。