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出版社： 青岛出版社
ISBN：9787543666474
商品编码：28655600452
丛书名： 家常主食分步详解
开本：16开
出版时间：2010-12-01
具体描述
家常主食分步详解
作 者: 蝶儿 定 价: 29.8 出?版?社: 青岛出版社 出版日期: 2010-12-01 页 数: 302 装 帧: 平装 ISBN: 9787543666474 ●**章·主食面点基础知识 ● 从认识面粉开始 ● 粉类原料 ● 面粉 ● 米粉 ● 生粉 ● 发酵剂和膨松剂 ● 发酵剂 ● 膨松剂 ● 认识面团 ● 和面的讲究 ● 和面讲究“三光” ● 面团的软硬度 ● 和面用水所需的温度 ● 面团的醒发时间 ● 面团的种类和用途 ● 麦类制品 ● 米类制品 ● 杂粮和其他原料制品 ● 制作面点常用的工具 ●......内容简介
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蝶儿
蝶儿，2007年、2008年被评为搜狐吃喝社区十大美食家，2009年被评为搜狐时尚盛典美食达人、搜狐吃喝频道美食达人。蝶几的美食作品曾经在《饮食科学》《贝太厨房》《*国烹饪》《中日交流》《川菜》《服装经销商》《健康博览》等杂志发表。近两年与他人合作出版了《好吃家常菜》《可口家常主食》《新编家常菜谱2》《百姓餐桌2888》等美食书籍和美食类电子光盘。搜狐博客“蝶儿之家一瞬间也精彩”访问量突破350万，发表美食博文800多篇。
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