店鋪： 東誠翔通圖書專營店
齣版社： 青島齣版社
ISBN：9787543666474
商品編碼：28655600452
叢書名： 傢常主食分步詳解
開本：16開
齣版時間：2010-12-01
具體描述
傢常主食分步詳解
作 者: 蝶兒 定 價: 29.8 齣?版?社: 青島齣版社 齣版日期: 2010-12-01 頁 數: 302 裝 幀: 平裝 ISBN: 9787543666474 ●**章·主食麵點基礎知識 ● 從認識麵粉開始 ● 粉類原料 ● 麵粉 ● 米粉 ● 生粉 ● 發酵劑和膨鬆劑 ● 發酵劑 ● 膨鬆劑 ● 認識麵團 ● 和麵的講究 ● 和麵講究“三光” ● 麵團的軟硬度 ● 和麵用水所需的溫度 ● 麵團的醒發時間 ● 麵團的種類和用途 ● 麥類製品 ● 米類製品 ● 雜糧和其他原料製品 ● 製作麵點常用的工具 ●......內容簡介
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蝶兒
蝶兒，2007年、2008年被評為搜狐吃喝社區十大美食傢，2009年被評為搜狐時尚盛典美食達人、搜狐吃喝頻道美食達人。蝶幾的美食作品曾經在《飲食科學》《貝太廚房》《*國烹飪》《中日交流》《川菜》《服裝經銷商》《健康博覽》等雜誌發錶。近兩年與他人閤作齣版瞭《好吃傢常菜》《可口傢常主食》《新編傢常菜譜2》《百姓餐桌2888》等美食書籍和美食類電子光盤。搜狐博客“蝶兒之傢一瞬間也精彩”訪問量突破350萬，發錶美食博文800多篇。
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