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食品雕刻书 精选2册 水果拼盘制作详解+蔬果切雕与盘饰创意宝典 花式果盘技巧精解制作

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发表于2024-12-22

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图书介绍

店铺： 华纳博文图书专营店
出版社： 中国社会科学出版社
ISBN：TZB10672N
商品编码：28465230886
品牌：青葫芦

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图书描述

此为水果雕刻书精挑精选2册总定价102.80元分别为：

《蔬果切雕与盘饰创意宝典》 定价：69.80元

《水果拼盘制作详解》 定价：33.00元

商品参数

书    名: 蔬果切雕与盘饰创意宝典

作    者:黄铭波 著

I S B N :9787533545772

出 版 社::福建科技出版

出版时间:2014年12月第1版

印刷时间:2014年12月15日第1次印刷

字    数:字

页    数:304页    

开    本:16开

包    装:平装

重    量: 克

*    价:69.8元

商品参数

书    名:水果拼盘制作详解

作    者:张波 主编

I S  B N:978753353773

出 版 社:福建科技出版社

出版时间:2011年9月第1版

印刷时间:2012年11月第1次

字    数:

页    数:108

开    本:16开

包    装:平装

纸    张:胶版纸

*    价:33元

目录

《蔬果切雕与盘饰创意宝典》 

章 蔬果盘饰概述

一 本书蔬果切雕盘饰特点/12

二 装饰要点/13

三 表现手法/15

四 切雕类别/15

第二章 切雕技法总则

一 工作台面的配置/16

二 基本刀器具/16

三 刀具的保养与研磨/18

四 辅助器具/20

五 切雕技法/22

六 造型技法/27

七 素材保存与盘饰品的保鲜/33

第三章 蔬果切雕素材

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