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[美] 雷·D·斯全德　著 著

图书标签:

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• 疾病预防
• 别让不懂营养学
• 美国营养学

店铺： 北京时光万殊图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550220300

商品编码：27832642210

编辑推荐

  为什么不懂营养学的医生是“可怕的”；什么能迅速提升你身体的“天然治疗能力”；你要立即开始保护自己不受“氧化压力”的伤害；****的抗衰老观念。
本书告诉你抗衰老的关键：
◆为什么美国政府建议的关键营养成分的每日建议用量（RDA）并不能够满足你身体天然防御系统在抵抗疾病时的需要？你究竟需要多少用量呢？你该怎样补充营养品？
◆体内的氧化作用是如何对身体产生破坏并使你衰老的？怎样才能修复这种破坏？
◆如何消除过敏和持续性的鼻窦炎对健康的影响？
◆为什么医生开的药并不是对付慢性退行性疾病的**预防手段？你该怎么办？
通过对世界知名的医学杂志中所刊登的超过1300例临床实验的深入研究，斯全德医生揭示了营养药物（营养补充剂、营养补充品）在减缓衰老和恢复健康方面的重要作用，这种作用甚至可以使已经发生的疾病出现逆转，这些疾病包括：
·心脏病 ·癌症 ·眼病·自身免疫性疾病 ·关节炎与骨质疏松症 ·慢性阻塞性肺病
·神经系统退行性疾病 ·糖尿病 ·慢性疲劳症·肌肉纤维痛 ·多发性硬化症 ·各种鼻炎……

  内容简介

美国医生（全世界许多医生都是如此）所接受的教育是如何使用药物来治疗疾病。但是他们并不了解如何使用对你的健康*为有力的工具——营养和心理保健等，在这方面他们甚至是无知的。这是很大的不幸！因为当你被诊断为患有某种疾病时，一切都已经来不及了。现在，雷·D·斯全德博士撰写的这本革命性的新书会向你展示当前和今后保护健康所需要采取的一些简单的步骤——甚至有可能恢复疾病已经给你带来的致命性破坏。这是全新的健康保健的观念——健康不能依靠医生！要靠自己，方法是：健康饮食、坚持锻炼和服用高品质的营养补充品！

作者简介

雷·D·斯全德（Ray D. Strand）
医学博士，科罗拉多大学医学院本科毕业后，在加利福尼亚圣地亚哥市墨西医院完成研究生学业。他至今已从医30余年。在过去7年里，他一直专注于营养药物的研究和实践工作，并在美国、加拿大、澳大利亚、英国和荷兰讲授这一课题。他的研究证明了这样一个事实：营养补充品的作用比我们想象的更大，甚至对一些已经患有严重疾病的病人，也是有效的。他与心爱的妻子伊丽莎白居住在南达科他州的一个马场。他们有3个已成年的孩子。
在本书中，雷·D·斯全德（Ray D. Strand）医生告诉我们：为什么说胆固醇水平并不是预防心脏病的关键；哪些医学证据真正地指出了癌症、糖尿病、关节炎、老年痴呆症、肌肉纤维痛和许多其他疾病的发病原因；书中的种种*颖的健康观念，也能使所有对健康有兴趣的人耳目一新。

目 录

推荐序
致谢
介绍
第*部分 开始之前
第1章 我的转变
把假设付诸实践
我对营养补充的研究
维生素与你
第2章 活得太短死得太长
敲响警钟
预防药物
健康生活的要素
给病人一个选择的机会
大卫的故事
第3章 体内的战争
氧气的黑暗面
我们的友军：抗氧化物
后防支援
自由基产生的原因
第二部分 打贏体内战争
第4章 我们的修复系统：MASH野战医疗部B
战争的破坏
我们*佳的防御
我们的目标是平衡
伊芙琳的故事
第5章 心脏病：一种炎症性疾病
胆固醇，，
炎症反应的本质
炎症反应的四个步骤
真正的预防措施：看看研究结果吧
营养药物：真正的预防措施
第6章 高半胱氨酸：新秀登场，
什么是高半胱氨酸
正确的事物——错误的时代
高半胱氨酸重新受到重视
让我赚大钱!医药的经济力量
高半胱氨酸有没有健康水平呢
怎样才能降低高半胱氨酸水平
甲基化反应缺乏
凯尔·默迈考利医生的结论
第三部分 营养药物

媒体评论

科技的发展使得临床医学的治疗手段达到了前所*有的高度。然而，人类的健康问题却也伴随着环境的恶化而日益令人堪忧。糖尿病、心脏病、癌症、关节炎、慢性疲劳症等衰退性疾病越来越普遍，也越来越年轻化。对于这些，现代医学可以暂时进行控制和治疗，但却没有根治的途径。
在本书中，斯全德博士用通俗的语言，为我们解释了包括癌症、糖尿病、阿尔茨海默病（俗称老年痴呆症）在内的十大衰退性疾病的发病原理，告诉了我们每一个普通人都能够做到的事情，那就是营养补充疗法。本书中提到了很多临床调理的案例，并不是要说明营养补充疗法是*的，同样也不是唯*的，但*是有效的。营养疗法绝不能取代临床医学，但它却是现代临床医学的较好配合和必要补充。
同时，对于良莠不齐、缺乏管理的营养品市场，斯全德博士从他的专业角度，为我们分析了选择营养补充品的标准。
诚然，这是一本每个家庭都值得拥有的健康指导书。
——刘波（国际注册营养师，中国湖南人，现定居澳大利亚）

免费在线读

当时，随着我妻子的健康不断恶化，我的心情低落到了极点。但是我不仅是一个焦虑的丈夫，我还是一名医生。作为一名有着30多年经验的医生，我习惯于回答各种医学问题。从科罗拉多大学医学院毕业，并在圣地亚哥墨西（Mercy）医院完成了研究生学习后，我就在南达科他州西部的一个小城市里成为一名成功的家庭医师。期间我遇到了莉斯（Liz）并与她结了婚。莉斯的健康有一些问题，但是她坚信只要她嫁给医生，她的健康就能改善。她错了！
不久以后，我们的家庭增添了3个不到4岁大的孩子，繁忙的莉斯变得更加虚弱了。每个带孩子的妈妈都是很累的，但是莉斯看起来却是不同寻常的疲劳。虽然她只有30岁，但是她告诉我她感觉自己已经60岁了。
随着时间的推移，她出现了需要靠更多一些药物治疗的症状和健康问题。到我们结婚10周年的时候，莉斯已经疲劳得时常挪不动步子了。她承受着持续的全身性的疼痛、无法抗拒的疲劳、可怕的过敏症、反复的鼻窦炎和肺部感染。
在经过了检验和判断以后，莉斯的医生*终诊断她为肌肉纤维痛。其躯体反应包括一系列的症状——其中*坏的是慢性疼痛和疲劳。
在过去，肌肉纤维痛被称为由心理问题引发的风湿病（psychosomatic rheumatism），医生们相信这种疾病的根源实际上来自于病人的精神。但是我们随后发现肌肉纤维痛其实是一种真实存在的、可以测量的疾病——在看到我的妻子所受的痛苦之后我确信这一点。
为了能够继续坚持她所热爱的事业——训练和驾驭马匹进行马术表演，莉斯愿意去作任何尝试。但是，当时她的疼痛和疲劳剥夺了她与心爱的动物一起工作的时间。她变得如此的疲劳，以至于晚上8点就必须上床了，但是她还是挣扎着去完成一些基本的家务劳动。
由于肌肉纤维痛是无法根治的，我所能做的事情只是让莉斯用持续的药物治疗来减轻她的症状。我让她在晚上睡觉时服用阿密曲替林来帮助睡眠，服用抗炎药物来减轻疼痛，服用松弛肌肉药物和使用吸入药物来抑制她的哮喘和花粉症，服用特非那因来治疗她的过敏症，而且*后不得不每周带她去打抗过敏针。虽然经过我的努力，她服用了所有这些药物，但她的健康状况还是在逐年恶化。
1995年1月，莉斯和我讨论后认为多作锻炼可能对我们彼此都有帮助。我们开始增加体重并且制订了一个新年计划来恢复健康。莉斯很努力，但是结果却适得其反。一次接一次的感染使她一直病痛不已，而且抗生素也往往不起作用。
3月份的时候，她得了一场严重的肺炎。她呼吸非常困难……

插图：

《健康真相：告别盲从，拥抱科学的营养观》 在这信息爆炸的时代，我们每天都被海量关于健康和营养的信息所包围。从社交媒体上的“神奇”食谱，到各种声称能“排毒”、“瘦身”的保健品广告，再到层出不穷的饮食潮流，我们常常感到迷失和困惑。究竟什么才是真正有益于我们健康的饮食方式？我们该如何辨别那些似是而非的营养建议，避免被不实信息误导，从而保护自己的身体和生活？ 《健康真相》这本书，正是一次对当下普遍存在的营养学误区的深刻剖析，也是一次引领读者重塑科学营养观的旅程。它并非推销某种特定的饮食模式，也非鼓吹某种“包治百病”的“神药”，而是回归营养学的科学本质，用清晰、严谨的语言，剥开那些被营销和炒作所笼罩的营养迷雾，让读者能够独立思考，做出真正符合自身健康需求的判断。 本书的核心观点在于强调“个性化”与“科学证据”的重要性。我们都知道，人与人之间存在巨大的个体差异，包括遗传背景、生活习惯、生理状态、疾病史等等。因此，一种适用于某人的饮食方案，未必适合其他人。然而，市场上的许多营养建议往往采用“一刀切”的方式，忽略了这些个体差异，给消费者带来了不必要的困扰，甚至可能适得其反。本书将深入探讨为何“个性化”是理解营养学的关键，以及如何根据自身情况，结合科学的营养知识，找到最适合自己的健康饮食路径。 本书将从多个角度，系统地揭示那些常常被误解的营养学概念。 第一部分：揭穿营养学迷思——为什么你会被误导？ 营养学被“神秘化”了吗？ 深入分析营养学为何容易被过度解读，甚至被包装成一种玄学。探讨商家如何利用消费者的健康焦虑，制造各种“流行病”和“解决方案”。 “专家”的声音：谁在说话，他们有什么目的？ 剖析当前营养信息传播的乱象，识别那些打着“专家”旗号，却缺乏科学依据或带有商业利益驱动的言论。学习如何区分真正的科学研究与营销广告。 “天然”不等于“健康”：重新认识食物的本质。 澄清“天然”、“有机”、“无添加”等词汇的真正含义，以及它们在营养学上的实际价值。探讨某些“天然”食物可能存在的风险。 “排毒”的真相：身体是否真的需要“排毒”？ 科学解释人体的自然排毒机制， debunk“肝脏排毒”、“淋巴排毒”等概念的科学依据，揭示部分排毒产品和方法的潜在危害。 “反式脂肪”、“饱和脂肪”的恩怨：脂肪究竟是敌人还是朋友？ 深入浅出地解释不同类型脂肪的生理功能，澄清关于脂肪摄入的种种争议，指导读者如何正确看待脂肪在饮食中的角色。 糖的“甜蜜陷阱”：不仅仅是发胖那么简单。 详细阐述过量摄入添加糖对身体的深远影响，包括对代谢、情绪、慢性病风险等方面的影响，并提供减少糖摄入的实用策略。 “抗氧化剂”的真相：是万灵药还是锦上添花？ 科学评估抗氧化剂的作用，解释其在预防自由基损伤中的角色，并警示过度依赖抗氧化剂补充剂的潜在风险。 “微量元素”的迷局：是多多益善还是适可而止？ 讲解维生素和矿物质等微量元素的生理功能，强调其摄入的均衡性，警示过量补充可能带来的毒性。 第二部分：构建科学的营养框架——如何喂养你的身体？ 宏量营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪的正确打开方式。 详细介绍三大宏量营养素的生理功能、食物来源以及合理摄入比例，帮助读者建立健康的饮食结构。 微量营养素：维生素和矿物质的生命密码。 逐一介绍人体必需的各类维生素和矿物质，阐述它们在身体代谢中的关键作用，并结合日常饮食，指导读者如何获得充足的微量营养素。 膳食纤维：被低估的健康卫士。 强调膳食纤维的重要性，包括其对肠道健康、血糖控制、体重管理等方面的积极影响，并提供增加膳食纤维摄入的丰富食谱。 水：生命之源，不可或缺。 讲解充足饮水的重要性，以及不同人群的饮水建议，揭示脱水对身体的潜在影响。 食物的“加工度”：从天然到餐桌的进化。 探讨不同食物加工方式对营养成分的影响，以及如何选择低度加工的食物，减少不必要的添加剂摄入。 血糖指数（GI）与血糖负荷（GL）：智慧饮食的量化工具。 解释GI和GL的概念，以及它们如何影响血糖水平，帮助读者通过食物选择，更好地管理血糖，预防糖尿病。 食物的“抗炎”与“促炎”：餐桌上的微妙平衡。 介绍哪些食物具有抗炎作用，哪些食物可能加剧身体的炎症反应，指导读者通过饮食来降低慢性炎症的风险。 益生菌与益生元：肠道健康的新视野。 深入探讨肠道菌群对整体健康的重要性，解释益生菌和益生元的概念，以及如何通过饮食调理肠道健康。 第三部分：实践智慧：打造个性化健康饮食 倾听身体的声音：识别饥饿与饱腹信号。 引导读者重新学习辨别身体真实的饥饿感和饱腹感，摆脱情绪化进食和过度节食的恶性循环。 餐盘的艺术：构建均衡营养的膳食。 提供简单易懂的餐盘构建原则，帮助读者在日常饮食中轻松实现营养均衡。 外食的智慧：如何在餐厅吃得健康。 针对现代人频繁外食的特点，提供在餐厅选择健康食物的实用技巧，避免“踩雷”。 食物过敏与不耐受：找回身体的舒适感。 讲解如何识别食物过敏和不耐受的迹象，以及如何通过科学的方法进行诊断和管理。 运动与营养的协同作用：让身体更强大。 探讨运动与营养的科学结合，如何通过合理的饮食来支持运动表现和身体恢复。 不同人生阶段的营养需求：孕期、哺乳期、老年期、儿童期。 针对不同人群的特殊生理需求，提供详细的营养建议。 打破“减肥”的桎梏：健康瘦身的科学观。 纠正关于减肥的错误认知，强调健康减重应以可持续的饮食调整和生活方式改变为基础。 将科学融入生活：建立终身受益的健康习惯。 鼓励读者将学到的营养知识融会贯通，将其内化为日常的饮食习惯，实现长久的健康。 《健康真相》这本书，旨在赋予读者辨别信息、独立思考的能力，帮助你摆脱营养学的“伪科学”和“伪专家”的干扰，建立一个真正属于自己的、科学、健康、可持续的营养观。它是一本工具书，更是一次唤醒，让你重新认识自己的身体，掌握主动权，拥抱更健康、更有活力的生活。这本书不提供速成秘籍，也不承诺神奇效果，它所提供的是一套经过科学验证的理念和方法，引导你踏上一条通往真正健康的、有智慧的旅程。

评分☆☆☆☆☆

我一直对健康饮食充满好奇，也读过一些相关的书籍，但总觉得不够深入或者有些理论过于偏颇。直到我读了这本书，才真正体会到营养学背后蕴含的博大精深。它不是一本简单的食谱大全，而是一套完整的营养学知识体系。作者以其深厚的学术背景和丰富的实践经验，将复杂的营养学原理讲解得浅显易懂，却又不失严谨性。我学到了很多关于宏量营养素和微量营养素的知识，了解它们在人体内的作用机制，以及如何通过饮食来优化它们。这本书最大的亮点在于，它能够帮助读者建立起一套科学的营养观，从而避免被各种不实的健康信息所误导。它让我意识到，真正的健康，是建立在科学的饮食和健康的生活方式之上的。这本书给我带来的不仅仅是知识，更是一种对生活态度的转变，让我更加珍视自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

这是一次令人耳目一新的阅读体验，它成功地颠覆了我过去许多关于营养的固有认知。我一直以为，只要远离垃圾食品，多吃蔬菜水果，就能保证营养均衡。然而，这本书却用严谨的逻辑和丰富的例证，为我揭示了更深层次的真相。它没有空泛地讲道理，而是深入浅出地分析了各种常见的营养误区，比如过度补充维生素的危害，或者某些“超级食物”并不适合所有人。作者的观点非常中肯，他强调的是个体差异，以及“量体裁衣”的营养摄入。读这本书的过程，就像是请了一位经验丰富的营养专家在我身边一对一指导，让我了解自己的身体真正需要什么，以及如何通过科学的饮食来改善亚健康状态。它不是一本告诉你“该做什么”的书，而是让你“懂得为什么”的书，从而让你能够做出更明智的饮食选择。我特别喜欢其中关于食物加工对营养素影响的章节，这让我对市售食品有了更警惕的态度，也更愿意花时间去了解食物的本质。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容非常实用，它不仅仅停留在理论层面，而是能直接应用到我的日常生活中。作为一名普通的上班族，我每天的生活节奏都很快，常常是随便吃点就了事。这本书的出现，彻底改变了我的这种习惯。它清晰地列出了各种食物的营养价值，以及它们对身体的益处和潜在的风险。通过阅读，我学会了如何根据自己的年龄、性别、活动量等因素，来合理搭配膳食，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各类维生素和矿物质。更重要的是，它让我明白，健康的饮食并非是“吃素”或者“节食”，而是通过科学的方法，让身体获得所需的能量和营养，从而达到最佳的健康状态。我开始尝试书中推荐的一些简单易行的食谱，感觉身体确实在发生积极的变化，精神状态也好了很多。这本书就像一本生活指南，让我能够更有掌控感地管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像打开了一个全新的世界，让我对“吃”这件事有了前所未有的认识。以前总觉得只要是“健康食品”就没问题，或者听别人说这个好那个好就跟着买，殊不知很多看似“健康”的选择，背后却隐藏着误区。这本书的语言非常通俗易懂，没有那些晦涩难懂的专业术语，让我这个完全没有营养学基础的人也能轻松理解。它循序渐进地讲解了我们身体对各种营养素的需求，以及这些营养素是如何协同工作的。最让我印象深刻的是，它并没有一味地推崇某种单一的食物或饮食方式，而是强调“平衡”的重要性。通过书中大量的真实案例和数据分析，我才恍然大悟，原来很多疾病的根源，都可能与我们长期不正确的饮食习惯有关。它让我开始审视自己的餐桌，思考每一口食物真正会给身体带来什么。不再是盲目地追求“少吃”，而是懂得“吃对”，这其中的区别简直是天壤之别。感觉像是被点醒了一样，对食物的敬畏感油然而生。

评分☆☆☆☆☆

这绝对是一本值得反复阅读的宝藏书籍。它以一种非常负责任的态度，向读者传递了真正有价值的营养知识。我尤其欣赏作者对医学界和营养学界普遍存在的某些误区进行的深入剖析。很多时候，我们被一些“专家”的观点误导，导致走了很多弯路。这本书则用科学的证据和逻辑，为我们拨开了迷雾，让我们看清事物的本质。它鼓励我们独立思考，不盲从，而是基于科学的知识来做出判断。我曾经因为一些健康问题而感到困惑，尝试过很多方法，效果都不尽如人意。读了这本书之后，我才意识到，很多时候问题就出在基础的营养摄入上。它让我重新认识了食物的价值，也让我对自己的身体有了更深入的了解。这本书不仅仅是关于营养学，更是一种关于如何科学生活、如何关爱自己的方式。