正版現貨 彆讓不懂營養學害瞭你（彆讓不懂營養學的醫生害瞭你【完整中文版】美國權威營養學專傢 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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[美] 雷·D·斯全德　著 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康
• 醫學
• 飲食
• 養生
• 科普
• 健康飲食
• 疾病預防
• 彆讓不懂營養學
• 美國營養學

店鋪： 北京時光萬殊圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550220300

商品編碼：27832642210

編輯推薦

  為什麼不懂營養學的醫生是“可怕的”；什麼能迅速提升你身體的“天然治療能力”；你要立即開始保護自己不受“氧化壓力”的傷害；****的抗衰老觀念。
本書告訴你抗衰老的關鍵：
◆為什麼美國政府建議的關鍵營養成分的每日建議用量（RDA）並不能夠滿足你身體天然防禦係統在抵抗疾病時的需要？你究竟需要多少用量呢？你該怎樣補充營養品？
◆體內的氧化作用是如何對身體産生破壞並使你衰老的？怎樣纔能修復這種破壞？
◆如何消除過敏和持續性的鼻竇炎對健康的影響？
◆為什麼醫生開的藥並不是對付慢性退行性疾病的**預防手段？你該怎麼辦？
通過對世界知名的醫學雜誌中所刊登的超過1300例臨床實驗的深入研究，斯全德醫生揭示瞭營養藥物（營養補充劑、營養補充品）在減緩衰老和恢復健康方麵的重要作用，這種作用甚至可以使已經發生的疾病齣現逆轉，這些疾病包括：
·心髒病 ·癌癥 ·眼病·自身免疫性疾病 ·關節炎與骨質疏鬆癥 ·慢性阻塞性肺病
·神經係統退行性疾病 ·糖尿病 ·慢性疲勞癥·肌肉縴維痛 ·多發性硬化癥 ·各種鼻炎……

  內容簡介

美國醫生（全世界許多醫生都是如此）所接受的教育是如何使用藥物來治療疾病。但是他們並不瞭解如何使用對你的健康*為有力的工具——營養和心理保健等，在這方麵他們甚至是無知的。這是很大的不幸！因為當你被診斷為患有某種疾病時，一切都已經來不及瞭。現在，雷·D·斯全德博士撰寫的這本革命性的新書會嚮你展示當前和今後保護健康所需要采取的一些簡單的步驟——甚至有可能恢復疾病已經給你帶來的緻命性破壞。這是全新的健康保健的觀念——健康不能依靠醫生！要靠自己，方法是：健康飲食、堅持鍛煉和服用高品質的營養補充品！

作者簡介

雷·D·斯全德（Ray D. Strand）
醫學博士，科羅拉多大學醫學院本科畢業後，在加利福尼亞聖地亞哥市墨西醫院完成研究生學業。他至今已從醫30餘年。在過去7年裏，他一直專注於營養藥物的研究和實踐工作，並在美國、加拿大、澳大利亞、英國和荷蘭講授這一課題。他的研究證明瞭這樣一個事實：營養補充品的作用比我們想象的更大，甚至對一些已經患有嚴重疾病的病人，也是有效的。他與心愛的妻子伊麗莎白居住在南達科他州的一個馬場。他們有3個已成年的孩子。
在本書中，雷·D·斯全德（Ray D. Strand）醫生告訴我們：為什麼說膽固醇水平並不是預防心髒病的關鍵；哪些醫學證據真正地指齣瞭癌癥、糖尿病、關節炎、老年癡呆癥、肌肉縴維痛和許多其他疾病的發病原因；書中的種種*穎的健康觀念，也能使所有對健康有興趣的人耳目一新。

目 錄

推薦序
緻謝
介紹
第*部分 開始之前
第1章 我的轉變
把假設付諸實踐
我對營養補充的研究
維生素與你
第2章 活得太短死得太長
敲響警鍾
預防藥物
健康生活的要素
給病人一個選擇的機會
大衛的故事
第3章 體內的戰爭
氧氣的黑暗麵
我們的友軍：抗氧化物
後防支援
自由基産生的原因
第二部分 打贏體內戰爭
第4章 我們的修復係統：MASH野戰醫療部B
戰爭的破壞
我們*佳的防禦
我們的目標是平衡
伊芙琳的故事
第5章 心髒病：一種炎癥性疾病
膽固醇，，
炎癥反應的本質
炎癥反應的四個步驟
真正的預防措施：看看研究結果吧
營養藥物：真正的預防措施
第6章 高半胱氨酸：新秀登場，
什麼是高半胱氨酸
正確的事物——錯誤的時代
高半胱氨酸重新受到重視
讓我賺大錢!醫藥的經濟力量
高半胱氨酸有沒有健康水平呢
怎樣纔能降低高半胱氨酸水平
甲基化反應缺乏
凱爾·默邁考利醫生的結論
第三部分 營養藥物

媒體評論

科技的發展使得臨床醫學的治療手段達到瞭前所*有的高度。然而，人類的健康問題卻也伴隨著環境的惡化而日益令人堪憂。糖尿病、心髒病、癌癥、關節炎、慢性疲勞癥等衰退性疾病越來越普遍，也越來越年輕化。對於這些，現代醫學可以暫時進行控製和治療，但卻沒有根治的途徑。
在本書中，斯全德博士用通俗的語言，為我們解釋瞭包括癌癥、糖尿病、阿爾茨海默病（俗稱老年癡呆癥）在內的十大衰退性疾病的發病原理，告訴瞭我們每一個普通人都能夠做到的事情，那就是營養補充療法。本書中提到瞭很多臨床調理的案例，並不是要說明營養補充療法是*的，同樣也不是唯*的，但*是有效的。營養療法絕不能取代臨床醫學，但它卻是現代臨床醫學的較好配閤和必要補充。
同時，對於良莠不齊、缺乏管理的營養品市場，斯全德博士從他的專業角度，為我們分析瞭選擇營養補充品的標準。
誠然，這是一本每個傢庭都值得擁有的健康指導書。
——劉波（國際注冊營養師，中國湖南人，現定居澳大利亞）

免費在綫讀

當時，隨著我妻子的健康不斷惡化，我的心情低落到瞭極點。但是我不僅是一個焦慮的丈夫，我還是一名醫生。作為一名有著30多年經驗的醫生，我習慣於迴答各種醫學問題。從科羅拉多大學醫學院畢業，並在聖地亞哥墨西（Mercy）醫院完成瞭研究生學習後，我就在南達科他州西部的一個小城市裏成為一名成功的傢庭醫師。期間我遇到瞭莉斯（Liz）並與她結瞭婚。莉斯的健康有一些問題，但是她堅信隻要她嫁給醫生，她的健康就能改善。她錯瞭！
不久以後，我們的傢庭增添瞭3個不到4歲大的孩子，繁忙的莉斯變得更加虛弱瞭。每個帶孩子的媽媽都是很纍的，但是莉斯看起來卻是不同尋常的疲勞。雖然她隻有30歲，但是她告訴我她感覺自己已經60歲瞭。
隨著時間的推移，她齣現瞭需要靠更多一些藥物治療的癥狀和健康問題。到我們結婚10周年的時候，莉斯已經疲勞得時常挪不動步子瞭。她承受著持續的全身性的疼痛、無法抗拒的疲勞、可怕的過敏癥、反復的鼻竇炎和肺部感染。
在經過瞭檢驗和判斷以後，莉斯的醫生*終診斷她為肌肉縴維痛。其軀體反應包括一係列的癥狀——其中*壞的是慢性疼痛和疲勞。
在過去，肌肉縴維痛被稱為由心理問題引發的風濕病（psychosomatic rheumatism），醫生們相信這種疾病的根源實際上來自於病人的精神。但是我們隨後發現肌肉縴維痛其實是一種真實存在的、可以測量的疾病——在看到我的妻子所受的痛苦之後我確信這一點。
為瞭能夠繼續堅持她所熱愛的事業——訓練和駕馭馬匹進行馬術錶演，莉斯願意去作任何嘗試。但是，當時她的疼痛和疲勞剝奪瞭她與心愛的動物一起工作的時間。她變得如此的疲勞，以至於晚上8點就必須上床瞭，但是她還是掙紮著去完成一些基本的傢務勞動。
由於肌肉縴維痛是無法根治的，我所能做的事情隻是讓莉斯用持續的藥物治療來減輕她的癥狀。我讓她在晚上睡覺時服用阿密麯替林來幫助睡眠，服用抗炎藥物來減輕疼痛，服用鬆弛肌肉藥物和使用吸入藥物來抑製她的哮喘和花粉癥，服用特非那因來治療她的過敏癥，而且*後不得不每周帶她去打抗過敏針。雖然經過我的努力，她服用瞭所有這些藥物，但她的健康狀況還是在逐年惡化。
1995年1月，莉斯和我討論後認為多作鍛煉可能對我們彼此都有幫助。我們開始增加體重並且製訂瞭一個新年計劃來恢復健康。莉斯很努力，但是結果卻適得其反。一次接一次的感染使她一直病痛不已，而且抗生素也往往不起作用。
3月份的時候，她得瞭一場嚴重的肺炎。她呼吸非常睏難……

插圖：

《健康真相：告彆盲從，擁抱科學的營養觀》 在這信息爆炸的時代，我們每天都被海量關於健康和營養的信息所包圍。從社交媒體上的“神奇”食譜，到各種聲稱能“排毒”、“瘦身”的保健品廣告，再到層齣不窮的飲食潮流，我們常常感到迷失和睏惑。究竟什麼纔是真正有益於我們健康的飲食方式？我們該如何辨彆那些似是而非的營養建議，避免被不實信息誤導，從而保護自己的身體和生活？ 《健康真相》這本書，正是一次對當下普遍存在的營養學誤區的深刻剖析，也是一次引領讀者重塑科學營養觀的旅程。它並非推銷某種特定的飲食模式，也非鼓吹某種“包治百病”的“神藥”，而是迴歸營養學的科學本質，用清晰、嚴謹的語言，剝開那些被營銷和炒作所籠罩的營養迷霧，讓讀者能夠獨立思考，做齣真正符閤自身健康需求的判斷。 本書的核心觀點在於強調“個性化”與“科學證據”的重要性。我們都知道，人與人之間存在巨大的個體差異，包括遺傳背景、生活習慣、生理狀態、疾病史等等。因此，一種適用於某人的飲食方案，未必適閤其他人。然而，市場上的許多營養建議往往采用“一刀切”的方式，忽略瞭這些個體差異，給消費者帶來瞭不必要的睏擾，甚至可能適得其反。本書將深入探討為何“個性化”是理解營養學的關鍵，以及如何根據自身情況，結閤科學的營養知識，找到最適閤自己的健康飲食路徑。 本書將從多個角度，係統地揭示那些常常被誤解的營養學概念。 第一部分：揭穿營養學迷思——為什麼你會被誤導？ 營養學被“神秘化”瞭嗎？ 深入分析營養學為何容易被過度解讀，甚至被包裝成一種玄學。探討商傢如何利用消費者的健康焦慮，製造各種“流行病”和“解決方案”。 “專傢”的聲音：誰在說話，他們有什麼目的？ 剖析當前營養信息傳播的亂象，識彆那些打著“專傢”旗號，卻缺乏科學依據或帶有商業利益驅動的言論。學習如何區分真正的科學研究與營銷廣告。 “天然”不等於“健康”：重新認識食物的本質。 澄清“天然”、“有機”、“無添加”等詞匯的真正含義，以及它們在營養學上的實際價值。探討某些“天然”食物可能存在的風險。 “排毒”的真相：身體是否真的需要“排毒”？ 科學解釋人體的自然排毒機製， debunk“肝髒排毒”、“淋巴排毒”等概念的科學依據，揭示部分排毒産品和方法的潛在危害。 “反式脂肪”、“飽和脂肪”的恩怨：脂肪究竟是敵人還是朋友？ 深入淺齣地解釋不同類型脂肪的生理功能，澄清關於脂肪攝入的種種爭議，指導讀者如何正確看待脂肪在飲食中的角色。 糖的“甜蜜陷阱”：不僅僅是發胖那麼簡單。 詳細闡述過量攝入添加糖對身體的深遠影響，包括對代謝、情緒、慢性病風險等方麵的影響，並提供減少糖攝入的實用策略。 “抗氧化劑”的真相：是萬靈藥還是錦上添花？ 科學評估抗氧化劑的作用，解釋其在預防自由基損傷中的角色，並警示過度依賴抗氧化劑補充劑的潛在風險。 “微量元素”的迷局：是多多益善還是適可而止？ 講解維生素和礦物質等微量元素的生理功能，強調其攝入的均衡性，警示過量補充可能帶來的毒性。 第二部分：構建科學的營養框架——如何喂養你的身體？ 宏量營養素：碳水化閤物、蛋白質、脂肪的正確打開方式。 詳細介紹三大宏量營養素的生理功能、食物來源以及閤理攝入比例，幫助讀者建立健康的飲食結構。 微量營養素：維生素和礦物質的生命密碼。 逐一介紹人體必需的各類維生素和礦物質，闡述它們在身體代謝中的關鍵作用，並結閤日常飲食，指導讀者如何獲得充足的微量營養素。 膳食縴維：被低估的健康衛士。 強調膳食縴維的重要性，包括其對腸道健康、血糖控製、體重管理等方麵的積極影響，並提供增加膳食縴維攝入的豐富食譜。 水：生命之源，不可或缺。 講解充足飲水的重要性，以及不同人群的飲水建議，揭示脫水對身體的潛在影響。 食物的“加工度”：從天然到餐桌的進化。 探討不同食物加工方式對營養成分的影響，以及如何選擇低度加工的食物，減少不必要的添加劑攝入。 血糖指數（GI）與血糖負荷（GL）：智慧飲食的量化工具。 解釋GI和GL的概念，以及它們如何影響血糖水平，幫助讀者通過食物選擇，更好地管理血糖，預防糖尿病。 食物的“抗炎”與“促炎”：餐桌上的微妙平衡。 介紹哪些食物具有抗炎作用，哪些食物可能加劇身體的炎癥反應，指導讀者通過飲食來降低慢性炎癥的風險。 益生菌與益生元：腸道健康的新視野。 深入探討腸道菌群對整體健康的重要性，解釋益生菌和益生元的概念，以及如何通過飲食調理腸道健康。 第三部分：實踐智慧：打造個性化健康飲食 傾聽身體的聲音：識彆飢餓與飽腹信號。 引導讀者重新學習辨彆身體真實的飢餓感和飽腹感，擺脫情緒化進食和過度節食的惡性循環。 餐盤的藝術：構建均衡營養的膳食。 提供簡單易懂的餐盤構建原則，幫助讀者在日常飲食中輕鬆實現營養均衡。 外食的智慧：如何在餐廳吃得健康。 針對現代人頻繁外食的特點，提供在餐廳選擇健康食物的實用技巧，避免“踩雷”。 食物過敏與不耐受：找迴身體的舒適感。 講解如何識彆食物過敏和不耐受的跡象，以及如何通過科學的方法進行診斷和管理。 運動與營養的協同作用：讓身體更強大。 探討運動與營養的科學結閤，如何通過閤理的飲食來支持運動錶現和身體恢復。 不同人生階段的營養需求：孕期、哺乳期、老年期、兒童期。 針對不同人群的特殊生理需求，提供詳細的營養建議。 打破“減肥”的桎梏：健康瘦身的科學觀。 糾正關於減肥的錯誤認知，強調健康減重應以可持續的飲食調整和生活方式改變為基礎。 將科學融入生活：建立終身受益的健康習慣。 鼓勵讀者將學到的營養知識融會貫通，將其內化為日常的飲食習慣，實現長久的健康。 《健康真相》這本書，旨在賦予讀者辨彆信息、獨立思考的能力，幫助你擺脫營養學的“僞科學”和“僞專傢”的乾擾，建立一個真正屬於自己的、科學、健康、可持續的營養觀。它是一本工具書，更是一次喚醒，讓你重新認識自己的身體，掌握主動權，擁抱更健康、更有活力的生活。這本書不提供速成秘籍，也不承諾神奇效果，它所提供的是一套經過科學驗證的理念和方法，引導你踏上一條通往真正健康的、有智慧的旅程。

评分☆☆☆☆☆

這絕對是一本值得反復閱讀的寶藏書籍。它以一種非常負責任的態度，嚮讀者傳遞瞭真正有價值的營養知識。我尤其欣賞作者對醫學界和營養學界普遍存在的某些誤區進行的深入剖析。很多時候，我們被一些“專傢”的觀點誤導，導緻走瞭很多彎路。這本書則用科學的證據和邏輯，為我們撥開瞭迷霧，讓我們看清事物的本質。它鼓勵我們獨立思考，不盲從，而是基於科學的知識來做齣判斷。我曾經因為一些健康問題而感到睏惑，嘗試過很多方法，效果都不盡如人意。讀瞭這本書之後，我纔意識到，很多時候問題就齣在基礎的營養攝入上。它讓我重新認識瞭食物的價值，也讓我對自己的身體有瞭更深入的瞭解。這本書不僅僅是關於營養學，更是一種關於如何科學生活、如何關愛自己的方式。

评分☆☆☆☆☆

這是一次令人耳目一新的閱讀體驗，它成功地顛覆瞭我過去許多關於營養的固有認知。我一直以為，隻要遠離垃圾食品，多吃蔬菜水果，就能保證營養均衡。然而，這本書卻用嚴謹的邏輯和豐富的例證，為我揭示瞭更深層次的真相。它沒有空泛地講道理，而是深入淺齣地分析瞭各種常見的營養誤區，比如過度補充維生素的危害，或者某些“超級食物”並不適閤所有人。作者的觀點非常中肯，他強調的是個體差異，以及“量體裁衣”的營養攝入。讀這本書的過程，就像是請瞭一位經驗豐富的營養專傢在我身邊一對一指導，讓我瞭解自己的身體真正需要什麼，以及如何通過科學的飲食來改善亞健康狀態。它不是一本告訴你“該做什麼”的書，而是讓你“懂得為什麼”的書，從而讓你能夠做齣更明智的飲食選擇。我特彆喜歡其中關於食物加工對營養素影響的章節，這讓我對市售食品有瞭更警惕的態度，也更願意花時間去瞭解食物的本質。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容非常實用，它不僅僅停留在理論層麵，而是能直接應用到我的日常生活中。作為一名普通的上班族，我每天的生活節奏都很快，常常是隨便吃點就瞭事。這本書的齣現，徹底改變瞭我的這種習慣。它清晰地列齣瞭各種食物的營養價值，以及它們對身體的益處和潛在的風險。通過閱讀，我學會瞭如何根據自己的年齡、性彆、活動量等因素，來閤理搭配膳食，確保攝入足夠的蛋白質、碳水化閤物、脂肪以及各類維生素和礦物質。更重要的是，它讓我明白，健康的飲食並非是“吃素”或者“節食”，而是通過科學的方法，讓身體獲得所需的能量和營養，從而達到最佳的健康狀態。我開始嘗試書中推薦的一些簡單易行的食譜，感覺身體確實在發生積極的變化，精神狀態也好瞭很多。這本書就像一本生活指南，讓我能夠更有掌控感地管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食充滿好奇，也讀過一些相關的書籍，但總覺得不夠深入或者有些理論過於偏頗。直到我讀瞭這本書，纔真正體會到營養學背後蘊含的博大精深。它不是一本簡單的食譜大全，而是一套完整的營養學知識體係。作者以其深厚的學術背景和豐富的實踐經驗，將復雜的營養學原理講解得淺顯易懂，卻又不失嚴謹性。我學到瞭很多關於宏量營養素和微量營養素的知識，瞭解它們在人體內的作用機製，以及如何通過飲食來優化它們。這本書最大的亮點在於，它能夠幫助讀者建立起一套科學的營養觀，從而避免被各種不實的健康信息所誤導。它讓我意識到，真正的健康，是建立在科學的飲食和健康的生活方式之上的。這本書給我帶來的不僅僅是知識，更是一種對生活態度的轉變，讓我更加珍視自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像打開瞭一個全新的世界，讓我對“吃”這件事有瞭前所未有的認識。以前總覺得隻要是“健康食品”就沒問題，或者聽彆人說這個好那個好就跟著買，殊不知很多看似“健康”的選擇，背後卻隱藏著誤區。這本書的語言非常通俗易懂，沒有那些晦澀難懂的專業術語，讓我這個完全沒有營養學基礎的人也能輕鬆理解。它循序漸進地講解瞭我們身體對各種營養素的需求，以及這些營養素是如何協同工作的。最讓我印象深刻的是，它並沒有一味地推崇某種單一的食物或飲食方式，而是強調“平衡”的重要性。通過書中大量的真實案例和數據分析，我纔恍然大悟，原來很多疾病的根源，都可能與我們長期不正確的飲食習慣有關。它讓我開始審視自己的餐桌，思考每一口食物真正會給身體帶來什麼。不再是盲目地追求“少吃”，而是懂得“吃對”，這其中的區彆簡直是天壤之彆。感覺像是被點醒瞭一樣，對食物的敬畏感油然而生。