救命飲食(中國健康調查報告)

救命飲食(中國健康調查報告) 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


簡體網頁||繁體網頁
[美] T·柯林·坎貝爾托馬斯·M·坎貝爾... 編



點擊這裡下載
    


想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-06-15

類似圖書 點擊查看全場最低價

圖書介紹

店鋪: 哈爾濱齣版社圖書專營店
齣版社: 中信
ISBN:9787508627816
商品編碼:27847442162
齣版時間:2011-09-01


相關圖書





圖書描述

基本信息

  • 商品名稱:救命飲食(中國健康調查報告)
  • 作者:(美)T·柯林·坎貝爾//托馬斯·M·坎貝爾|譯者:呂奕欣//倪婉君
  • 定價:49
  • 齣版社:中信
  • ISBN號:9787508627816

其他參考信息(以實物為準)

  • 齣版時間:2011-09-01
  • 印刷時間:2011-09-01
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 開本:
  • 頁數:382
  • 字數:0.343韆字

編輯**語

你真的瞭解嗎? 我們必須讓民眾知道真相,讓人們瞭解我們的研究成果所揭示的事實; 讓 大傢知道為什麼我們現在會苦於某些健康問題,而這些病痛其實都是可以避 免 的;也要讓所有的人知道,為什麼我們砸下數十億美元來做研究,卻仍有許 多人 無法安享天年。諷刺的是,解決之道其實**簡單又便宜,解救美國健康危 機 的關鍵,就在於我們選擇把什麼食物放進嘴裏! 許多人自認為**瞭解營養知識,其實並不然。我們跟隨著一波波的飲 食風潮,先是對飽和脂肪酸、牛油或者碳水化閤物避之唯恐不及,之後又熱 愛 維生素E、鈣質補充劑、阿司匹林或鋅,還費盡心力著重攝取特定的幾樣食 物 成分,仿佛這就足以解答健康之謎。然而,這些做法通常都不切實際。或許 你還記得20世紀70年代晚期,蛋白質飲食法席捲美國,許多人相信,以高蛋 白質來取代真正的食物具有減肥的效用。這股風潮的結果是,在極短的時間 內,有近60名應用這套飲食法的女性因此送命。後來,又有好幾百萬人因為 看瞭《新飲食革命》Dr.Atkins'New Diet Revolution)、《蛋白質的力量》 (Pro tein Power)以及《南部海灘飲食》(The South Beach Diet),於是采用高 蛋白、 高脂肪的飲食模式。然而,堆積如山的證據在證實,這些時髦的蛋白質飲食 風潮會嚴重危害健康。我們對營養的無知——或是誤解——其實會傷害我 們的健康。
     過去20年以來,我一直與這種刻意誤導公眾的行為鬥爭。1988年,我應 邀前往美國參議院,在約翰·葛倫(John Glenn)所主持的“政府事務委員會 ”發 錶我的觀點,說明為什麼大眾搞不清楚飲食和營養的知識。在國會作證之前 及 之後,我一直都在研究這個問題。現在我可以自信地說:科學傢通常太過注 重 細節,而忽略*宏觀的整體脈絡。我們把力量和希望隻寄托在單一的個彆營 養 素,比方維生素A是否預防癌癥,或維生素E能否預防心髒病,這樣的做法實 在是過度簡化或無視於大自然的復雜性。通常來說,如果隻研究食物中一小 部 分的生化成分,並試圖從中推斷齣關於飲食或健康廣泛使用的大結論,那麼 就 會得到矛盾的結果,這種結果不僅睏惑著科學研究人員與政策製定者,*讓 大 眾一頭霧水。
     隻顧賺錢的飲食風潮書 許多“營養學”**書的作者自稱是研究人員,然而,我並不認為他們 的“研 究”是經過有**見解的專業實驗發展而來,也就是說,他們並沒有在同事 或者 同行的嚴密監督下來設計或進行研究。他們很少甚至從未曾在通過同行審查 的科學期刊上發錶文章,也可能根本沒有受過營養科學的正規培訓,也沒有 參 加過任何專業協會和團體,不參與其中活動,也不擔任審查同行的工作。不 過, 他們常常發展齣許多能賺錢的計劃與産品,把大眾讀者引入另一個短暫且沒 有 任何價值的飲食潮流中,同時把大筆金錢揣進自己的腰包。
     如果你很清楚附近書店都在銷售些什麼“健康”書籍,那麼你很可能聽 過 《新飲食革命》、《南部海灘飲食》、《打敗糖罐子》(Sugar Busters)、 《進入健康地 帶》(The Zone)或《怎樣吃*速配》(Eat Right for Your Type)。這些書 籍把健 康知識說得莫名其妙,難得讓人看不懂。你可能被這些速成計劃搞得疲倦、 便 秘或餓得半死,或者滿腦袋都在計算熱量,為衡量碳水化閤物、蛋白質或者 脂肪 到底有幾剋而暈頭轉嚮。問題到底齣在哪裏?脂肪?碳水化閤物?營養素的 比例究竟該是多少,纔能達到*好的減重效果?十字花科的蔬菜和我的血型 閤 不閤?我的補充劑吃對瞭嗎?每天究竟該攝取多少維生素C?我有酮病(營養 代謝性疾病)嗎?我需要幾剋的蛋白質? 終於你明白瞭!這不是健康,而是飲食風潮,底下包藏著醫學、科學與 大眾 媒體*差勁的一麵! 如果你隻關心如何安排兩周的減肥菜單,那麼這本書就不是為你而寫的 。
    我重視的是你的智慧,而不是能否遵循食譜或規劃菜單。我希望給你提供* 具 深度且*有意義的方式來看待健康,而且我的方式***健康,不僅簡單好 遵 循,還具有藥物與手術都沒有的好處,而且沒有任何副作用。我*不是隻規 劃 菜單,也不要你整天畫錶格或算熱量,而這套方式也*不是用來讓我發財的 。
    *重要的是,我所提齣的方式具備強而有力的證據支持,它將會改變你的飲 食 與生活習慣,*後帶來不可思議的健康大躍進。
     簡言之,我提齣的健康處方就是說明蔬食的種種益處,以及食用動物性 食 物(包括所有的肉類、乳製品與蛋類)的諸多危機,而這些危機之前大多不為 人 知。我不會以哲學或其他先人為主的觀念,來證明素食的好處,畢竟我自己 當 初也位於光譜的另一端:我曾經是個酷愛吃肉的農場人;工作生涯之初也是 個 “體製內”的科學傢;我甚至在幫醫學預科學生上營養生化學課程時,對素 食者 的觀點錶示痛心和惋惜。P20-22

內容提要

1983~1989年間,在美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德 ·佩托教授、中國疾病預防控製中心(原中國預防醫學科學院)陳君石、中國 醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下,於中國的24個省 、市、自治區的69個縣開展瞭3次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行 病學研究。這也是有史以來規模*龐大的關於膳食、生活方式與疾病死亡率 的流行病學研究。在這項研究的基礎上,坎貝爾父子著就瞭這本《救命飲食 :中國健康調查報告》。這是一本真正能挽救你生命的書,對因經濟高速發 展而飲食習慣發生巨變的中國人來說,必須加以關注! 科學證據確鑿無疑,研究結論令人震驚:動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能 顯著增加癌癥、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆癥、高 血壓、白內障和老年癡呆癥等的患病概率。而*令人震驚的是:所有這些疾 病都可以通過調整飲食來進行控製和治療。
     坎貝爾教授認為:以動物性食物為主的飲食會導緻慢性疾病的發生(如 肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等);以植物性食物為主的飲食*有利於健 康,也*能**地預防和控製慢性疾病,即多吃糧食、蔬菜和水果,少吃雞 、鴨、魚、肉、蛋、奶等。坎貝爾博士發自良心建言“死亡,是食物造成的 !” 那麼,到底要怎麼做纔能保持健康呢? 這本《救命飲食:中國健康調查報告》適閤健康關注者閱讀。
    

作者簡介

托馬斯·M·坎貝爾 Ⅱ(ThomasM campbell Ⅱ),1999年畢業於康奈爾大學,他既是一位作傢,也是一位演員,並兩度參加馬拉鬆大賽。 T·柯林·坎貝爾(T. Colin campbell) 康奈爾大學終身教授,被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”,40多年來一直身處營養科學研究的*前沿。他還是*強緻癌物“二惡英”的主要發現者。1982年6月,他為美國**科學院撰寫的報告《膳食、營養與癌癥》發錶後,震驚瞭全美國。1983到1989年,在美國康奈爾大學、英國牛津大學、中國疾控中心以及中國醫學科學院腫瘤研究所等多傢中外**機構的精誠閤作下,坎貝爾教授領導其團隊在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭3次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這次有史以來規模*大的營養健康調查研究被稱為“流行病學研究的**之作”,幾乎不可能再重復。《救命飲食》一書便是這一調查研究的結果,其所闡述的開創性研究將為大眾開創健康新紀元。

目錄

序言一 勇氣挑戰
序言二 勇氣與正直
序言三 他讓我們活得*健康
引言
**部分 中國健康調查及營養研究
**章 什麼問題?如何解答?
醫生決定如何進行醫治的考量要點,通常是基於金錢。
第2章 蛋白質王朝
罹患肝癌的孩子,都來自吃得*好的傢庭。
第3章 癌癥不要來
日常15%~16%的每日動物蛋白攝取量,就可能引來癌癥。
第4章 到中國取經
*健康的飲食是復閤碳水化閤物含量高的飲食。
第二部分 有錢人的富貴病
第5章 破碎的心髒
300名平均22歲的軍人中,竟然77.3%都罹患瞭心髒病。
第6章 吸金黑洞——肥胖癥
與葷食者攝取的熱量相同或*多的素食者,身材顯得較苗條。
第7章 老少通吃——糖尿病
8周的素食療法讓有21年病史的糖尿病患不用再接受藥物治療。
第8章 頭號殺手——癌癥
我們會接觸環境荷爾濛,90%~95%是因為我們吃肉。
第9章 自殺性的自身免疫疾病
食用動物性食物(尤其是牛奶)常和疾病風險較高有關。
**0章 吃植物性食物防病——骨質疏鬆、腎病、眼科疾病、腦病
每日多攝取三份蔬果,將可減少22%中風概率。
第三部分 *佳營養指南
**1章 吃得對,活得好
就算改吃不含化學物質的有機肉製品,也不會*安全。
**2章 怎麼吃纔健康
*理想的動物性食物攝取量是零。
第四部分 這些訊息為什麼你以前沒聽過?
**3章 科學的黑暗麵
以植物性食物去防癌,一點也不受食品和醫藥界歡迎。
**4章 科學簡化論的死鬍同
美國農業部的全國學校午餐計劃竟將炸薯條列為蔬菜!
**5章 嗜錢如命的産業科學
乳製品業的教育竟是:享用冰淇淋的同時又能吸收到營養!
**6章 愛民或害民的政府
說到健康,政府不為民服務反而替食品業和製藥廠服務。
**7章 醫療帝國暗黑心
負責人民健康的體係正在損害我們的健康。
**8章 曆史總在重演
沒有任何手術或藥物可以**預防或治療任何慢性疾病。
附錄
附錄A 大鼠實驗中的蛋白質效應
附錄B 中國健康調查及營養研究的實驗設計
附錄C 維生素D的反應網絡


救命飲食(中國健康調查報告) 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

救命飲食(中國健康調查報告) mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

救命飲食(中國健康調查報告) 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

救命飲食(中國健康調查報告) 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

評分

類似圖書 點擊查看全場最低價

救命飲食(中國健康調查報告) mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024


分享鏈接




相關圖書


本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 book.qciss.net All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有