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肖文清著

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发表于2024-11-17

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图书介绍

店铺：金渊清亚图书专营店

出版社：广东科技出版社

ISBN：9787535964717

商品编码：27621645350

包装：平装-胶订

出版时间：2016-02-01

图书描述

图书基本信息
图书名称	正宗潮汕菜精选
作者	肖文清
定价	49.80元
出版社	广东科技出版社
ISBN	9787535964717
出版日期	2016-02-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	24开
商品重量	0.4Kg

内容简介

本书共介绍240款在潮汕地区流行的菜肴，包括以水产品为原料的潮菜、以家禽家畜品为原料的潮菜、果蔬素菜及甜品菜肴4个部分，其中有相当一部分是近年的创新品种，包括有焖、炸、炒、泡、煎、蒸、酿、凉冻、清汤等10几种厨艺技法，系统地图文结合介绍潮菜烹调技法。

本书图文并茂，精美独特，是“广东煮妇必备，粤菜厨师必读，美食达人珍藏”的一本好书。

作者简介

作者肖文清为中国烹饪大师、国家职业技能高级考评员、广东烹饪协会副会长、广东烹饪潮菜专业委员会理事长、汕头市餐饮业协会会长、非物质文化遗产潮菜传承人、汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校校长、广东潮汕学院餐旅系客座教授。2005年荣获“中华金厨奖*教育成就奖”；2007年荣获“中国烹饪大师金爵奖”；2010年被聘为“上海世博会潮府馆高级顾问”。